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2014年春节黄金周全国餐饮市场分析
2014-2-8 8:39:22 行业发展部

    2014年的马年春节餐饮市场,对中国餐饮业而言不简单是个黄金周,更为重要的是2013年转型升级是否有效的试金石,是2014年能否实现“万马奔腾”的开局之役,是2014年1-2月餐饮市场“抑扬”表现的风向标。结合各级商务部门的监测数据和中国烹饪协会重点餐饮企业调查数据,2014年的春节餐饮市场呈现如下特征:

    一、全国餐饮市场:“马”力全开,后劲不足

    根据商务部监测,正月初一至初七(1月31日至2月6日),全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元,比去年春节黄金周增长13.3%。结合近6年的春节黄金周数据来看(见图1),尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势,但是同比增幅在2011年达到峰值后却是一路走低的。


图1. 2009-2014历年春节黄金周零售和餐饮市场表现

    进一步结合近6年来的全国1-2月的餐饮收入增幅和春节黄金周的增幅来看(见图2),我们对2014年1-2月的全国餐饮收入不容乐观,有可能继续延续2013年1-2月个位数的增幅态势。


图2.2009-2014年春节零售餐饮增幅与同期1-2月餐饮收入增幅对比

    从各地商务部门公布的监测数据来看,监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上,而包括中高端餐饮企业的监测数据平均增幅在10%左右。具体数据见表1。

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2014年春节黄金周全国餐饮市场分析

2014-2-8 8:39:22  行业发展部

    2014年的马年春节餐饮市场,对中国餐饮业而言不简单是个黄金周,更为重要的是2013年转型升级是否有效的试金石,是2014年能否实现“万马奔腾”的开局之役,是2014年1-2月餐饮市场“抑扬”表现的风向标。结合各级商务部门的监测数据和中国烹饪协会重点餐饮企业调查数据,2014年的春节餐饮市场呈现如下特征:

    一、全国餐饮市场:“马”力全开,后劲不足

    根据商务部监测,正月初一至初七(1月31日至2月6日),全国零售和餐饮企业实现销售额约6107亿元,比去年春节黄金周增长13.3%。结合近6年的春节黄金周数据来看(见图1),尽管零售和餐饮企业的销售额呈逐年上升态势,但是同比增幅在2011年达到峰值后却是一路走低的。


图1. 2009-2014历年春节黄金周零售和餐饮市场表现

    进一步结合近6年来的全国1-2月的餐饮收入增幅和春节黄金周的增幅来看(见图2),我们对2014年1-2月的全国餐饮收入不容乐观,有可能继续延续2013年1-2月个位数的增幅态势。


图2.2009-2014年春节零售餐饮增幅与同期1-2月餐饮收入增幅对比

    从各地商务部门公布的监测数据来看,监测的大众化餐饮企业在春节黄金周期间的增幅普遍在15%以上,而包括中高端餐饮企业的监测数据平均增幅在10%左右。具体数据见表1。

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