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中国烹饪协会发布2015年中国餐饮市场分析报告
2016-2-29 12:04:39 行业发展部

    作为“十二五”收官之年,刚刚过去的2015年备受瞩目。面对错综复杂的国内国际形势,国民经济下行压力不断加大,改革与发展齐头并进,经济总体保持平稳。在此背景下,中国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新,餐饮市场实现趋稳回暖,全年实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,正式宣告进入3万亿的历史新时期。中国烹饪协会发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示,经过行业洗牌和探索调整后,餐饮市场在回归本质和理性消费的正轨上不断前行,发展渐趋回暖,具体呈现以下特点:

    政策频出创造良好环境

    《报告》显示,在餐饮市场陷入困境时期,政府部门不断发出政策组合拳,调整产业结构,优化发展环境,降低银行卡刷卡手续费、营改增、两证合一等利好政策频出,支持鼓励发展大众化餐饮,促进餐饮业可持续健康发展。此外,大众创业万众创新、一带一路、京津冀、长三角、东三省、川渝滇桂(西南)等国家发展战略部署逐步深入落实,对区域间经济、文化等各方面都产生了重要作用和深远影响。

    餐饮业拉动消费作用增强

    在良好政策环境的保障下,餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家统计局发布数据,2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%,比重也继续回升,且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅(10.7%)的水平。但是年底餐饮市场已经显露出增长乏力的疲态,最终跌落至年初的发展水平而结束全年,行业景气也仍需进一步提振。


图1  全国餐饮收入及增速状况(2002~2015年)
*注:2010年起,国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。
来源:根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会


图2  2015年全国餐饮收入月度增长状况
数据来源:根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

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中国烹饪协会发布2015年中国餐饮市场分析报告

2016-2-29 12:04:39  行业发展部

    作为“十二五”收官之年,刚刚过去的2015年备受瞩目。面对错综复杂的国内国际形势,国民经济下行压力不断加大,改革与发展齐头并进,经济总体保持平稳。在此背景下,中国餐饮行业继续在市场结构和商业模式上探索改革创新,餐饮市场实现趋稳回暖,全年实现餐饮收入32310亿元,同比增长11.7%,正式宣告进入3万亿的历史新时期。中国烹饪协会发布的《2015年中国餐饮市场分析报告》显示,经过行业洗牌和探索调整后,餐饮市场在回归本质和理性消费的正轨上不断前行,发展渐趋回暖,具体呈现以下特点:

    政策频出创造良好环境

    《报告》显示,在餐饮市场陷入困境时期,政府部门不断发出政策组合拳,调整产业结构,优化发展环境,降低银行卡刷卡手续费、营改增、两证合一等利好政策频出,支持鼓励发展大众化餐饮,促进餐饮业可持续健康发展。此外,大众创业万众创新、一带一路、京津冀、长三角、东三省、川渝滇桂(西南)等国家发展战略部署逐步深入落实,对区域间经济、文化等各方面都产生了重要作用和深远影响。

    餐饮业拉动消费作用增强

    在良好政策环境的保障下,餐饮业发展呈现强势回稳迹象。根据国家统计局发布数据,2015年餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.7%,比重也继续回升,且餐饮收入增速于五年后再次恢复至高于社会消费品零售总额增幅(10.7%)的水平。但是年底餐饮市场已经显露出增长乏力的疲态,最终跌落至年初的发展水平而结束全年,行业景气也仍需进一步提振。


图1  全国餐饮收入及增速状况(2002~2015年)
*注:2010年起,国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。
来源:根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会


图2  2015年全国餐饮收入月度增长状况
数据来源:根据国家统计局数据整理制作。©中国烹饪协会

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