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2016年4月餐事辣评
2016-5-9 15:00:42 行业发展部

网络外卖与品牌餐饮合作升级,保障饭菜质量安全

    4月19日,百度外卖宣布携手8家品牌餐企开展合作。百度外卖认为品牌连锁商户会更加注重保障食品安全,开拓高端连锁商户成为了保障食品安全的一个重要手段。黄太吉也于近日举行发布会,宣布8家品牌餐企入驻黄太吉外卖平台。有餐企负责人表示,之所以选择入驻黄太吉,主要是黄太吉从外卖供应链角度出发,在其中央厨房进行统一的工业化生产,在一定程度上降低食品安全隐患。

    点评:餐饮外卖平台的飞速发展在为消费者提供了便利的同时,也显现出食品安全的诸多隐患,特别是今年3.15晚会上对餐饮外卖平台的曝光。百度、黄太吉等外卖平台主动选择品牌餐饮企业开展合作,一方面是平台对食品安全的重视,也是史上最严的新《食品安全法》实施后互联网平台和品牌餐饮企业履行社会责任的重要体现;另一方面也表明实体品牌餐饮企业的食品安全自信,也表明品牌餐饮企业通过外送服务延伸经营链条的强烈需求。双方的合作是行业发展的必然,会对我国餐饮业整体经济提升,消费者对健康食品的需求产生积极影响,但是双方合作的生命力仍需看双方的合作关系、产品反馈及服务体系的完善。

《甘肃省食品小作坊小餐饮小摊贩管理条例(草案)》征求意见

    如何确保小摊小贩、小餐饮作坊贩售、制作的食品安全卫生,一直是监管的难点和薄弱环节,针对这一事关群众饮食安全的重要领域,近日,甘肃省政府法制办面向全社会对拟出台的《甘肃省食品小作坊小餐饮小摊贩管理条例(草案)》公开征求意见。《意见》要求对存在问题的小作坊、小餐饮、小摊贩实行黑名单制度并依法公布,列入黑名单的小作坊、小餐饮、小摊贩在三(五)年内不得从事食品生产经营活动,将有效增强立法透明度,提高立法质量。

    点评:小作坊、小餐饮、小摊贩在我国现阶段社会发展条件下,在方便群众生活、丰富活跃市场、解决就业、甚至传承部分手工烹饪文化等方面起着积极作用,是目前我国餐饮经济的必要补充形态,并将长期存在于社会经济当中。但因其生产经营条件有限,数量多,流动勤,监管难度大而成为引发食品安全问题的一大隐患,对其加强科学、有效的监督管理,是当务之急。具体方式也可参考台湾地区夜市摊贩的管理经验,如《摊贩管理规则》、《新北市摊贩管理办法》等规定,“摊贩应负责营业地点及周围地区卫生,地面、水沟、厕所等应冲洗干净,其费用由摊贩自行负担;不得有妨碍交通、安宁秩序、消防、公共安全之行为;经营饮食类之摊贩,应符合食品卫生管理法、废弃物清理法及其他有关法规规定。”虽未必完全适用,但具有一定参考价值。我们期待,《意见》可以在确保安全、规范市场、优化环境、传承保护等方面发挥积极作用。

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    2016年4月餐事辣评

    2016-5-9 15:00:42  行业发展部

    网络外卖与品牌餐饮合作升级,保障饭菜质量安全

        4月19日,百度外卖宣布携手8家品牌餐企开展合作。百度外卖认为品牌连锁商户会更加注重保障食品安全,开拓高端连锁商户成为了保障食品安全的一个重要手段。黄太吉也于近日举行发布会,宣布8家品牌餐企入驻黄太吉外卖平台。有餐企负责人表示,之所以选择入驻黄太吉,主要是黄太吉从外卖供应链角度出发,在其中央厨房进行统一的工业化生产,在一定程度上降低食品安全隐患。

        点评:餐饮外卖平台的飞速发展在为消费者提供了便利的同时,也显现出食品安全的诸多隐患,特别是今年3.15晚会上对餐饮外卖平台的曝光。百度、黄太吉等外卖平台主动选择品牌餐饮企业开展合作,一方面是平台对食品安全的重视,也是史上最严的新《食品安全法》实施后互联网平台和品牌餐饮企业履行社会责任的重要体现;另一方面也表明实体品牌餐饮企业的食品安全自信,也表明品牌餐饮企业通过外送服务延伸经营链条的强烈需求。双方的合作是行业发展的必然,会对我国餐饮业整体经济提升,消费者对健康食品的需求产生积极影响,但是双方合作的生命力仍需看双方的合作关系、产品反馈及服务体系的完善。

    《甘肃省食品小作坊小餐饮小摊贩管理条例(草案)》征求意见

        如何确保小摊小贩、小餐饮作坊贩售、制作的食品安全卫生,一直是监管的难点和薄弱环节,针对这一事关群众饮食安全的重要领域,近日,甘肃省政府法制办面向全社会对拟出台的《甘肃省食品小作坊小餐饮小摊贩管理条例(草案)》公开征求意见。《意见》要求对存在问题的小作坊、小餐饮、小摊贩实行黑名单制度并依法公布,列入黑名单的小作坊、小餐饮、小摊贩在三(五)年内不得从事食品生产经营活动,将有效增强立法透明度,提高立法质量。

        点评:小作坊、小餐饮、小摊贩在我国现阶段社会发展条件下,在方便群众生活、丰富活跃市场、解决就业、甚至传承部分手工烹饪文化等方面起着积极作用,是目前我国餐饮经济的必要补充形态,并将长期存在于社会经济当中。但因其生产经营条件有限,数量多,流动勤,监管难度大而成为引发食品安全问题的一大隐患,对其加强科学、有效的监督管理,是当务之急。具体方式也可参考台湾地区夜市摊贩的管理经验,如《摊贩管理规则》、《新北市摊贩管理办法》等规定,“摊贩应负责营业地点及周围地区卫生,地面、水沟、厕所等应冲洗干净,其费用由摊贩自行负担;不得有妨碍交通、安宁秩序、消防、公共安全之行为;经营饮食类之摊贩,应符合食品卫生管理法、废弃物清理法及其他有关法规规定。”虽未必完全适用,但具有一定参考价值。我们期待,《意见》可以在确保安全、规范市场、优化环境、传承保护等方面发挥积极作用。

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