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“良心品质”在坚守中前进——和合谷全面实施明厨亮灶发布会
2016-6-17 17:35:11 和合谷

    要保证食品安全,就必须有一套完善的质量管理体系。和合谷制定了各种近乎严苛的规章制度,每一个部门、每一项工作、每一种产品都有相应的作业指导书,每一项操作都有操作标准和要点,比如先放什么后放什么,在什么温度制作多长时间都有详细规定,对于米应该怎么洗、洗几遍,工器具怎么清洁、什么时候清洁等各方面都有非常详细的操作标准和要求。
   
    北京烹饪协会会长云程对和合谷实施“明厨亮灶”表示坚决支持。和合谷在发展中创造了许多值得行业学习和借鉴的新鲜经验,其中最值得餐饮企业学习的就是和合谷在经营管理中坚持的标准化、规范化管理。云会长特别强调了和合谷坚持诚信的理念和做法,它体现在和合谷生产经营的各个过程、每个环节。和合谷此次发布会,也是积极推动提升服务品质,响应《北京市提高生活性服务业品质行动计划》的实际行动。

    北京市食药局餐饮服务监管处处长刘国斌指出,“明厨亮灶”有明和亮,明的是加工操作过程,亮的是底气,是管理。和合谷的主题是:良心品质,在坚守中前进。我来对个下联:食品安全,在共治中共享。明厨亮灶大家也可以翻译成“三心二义”工程。“三心”:一是用心,企业在实施“明厨亮灶”后,会更加用心的保证产品质量,更加用心的做好服务;二是放心,“明厨亮灶”让顾客更加放心的到餐厅消费、用餐;三是省心,“明厨亮灶”可以督促企业自律,让社会各界参与监督,实现社会共治,这样就省了监管部门的心。“二义”:一是督促经营者履行食品安全第一责任人的职责和义务;二是食品安全要做到共治共享,每个消费者都有承担社会监督的义务。

    详细的介绍后,和合谷邀请所有现场的领导、嘉宾到门店后厨参观,实地体验产品制作的全过程。

    启动仪式结束后,记者就几个关心的问题进行了提问,和合谷董事长赵申、营运副总经理宋永才做了详细解答。

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“良心品质”在坚守中前进——和合谷全面实施明厨亮灶发布会

2016-6-17 17:35:11  和合谷

    要保证食品安全,就必须有一套完善的质量管理体系。和合谷制定了各种近乎严苛的规章制度,每一个部门、每一项工作、每一种产品都有相应的作业指导书,每一项操作都有操作标准和要点,比如先放什么后放什么,在什么温度制作多长时间都有详细规定,对于米应该怎么洗、洗几遍,工器具怎么清洁、什么时候清洁等各方面都有非常详细的操作标准和要求。
   
    北京烹饪协会会长云程对和合谷实施“明厨亮灶”表示坚决支持。和合谷在发展中创造了许多值得行业学习和借鉴的新鲜经验,其中最值得餐饮企业学习的就是和合谷在经营管理中坚持的标准化、规范化管理。云会长特别强调了和合谷坚持诚信的理念和做法,它体现在和合谷生产经营的各个过程、每个环节。和合谷此次发布会,也是积极推动提升服务品质,响应《北京市提高生活性服务业品质行动计划》的实际行动。

    北京市食药局餐饮服务监管处处长刘国斌指出,“明厨亮灶”有明和亮,明的是加工操作过程,亮的是底气,是管理。和合谷的主题是:良心品质,在坚守中前进。我来对个下联:食品安全,在共治中共享。明厨亮灶大家也可以翻译成“三心二义”工程。“三心”:一是用心,企业在实施“明厨亮灶”后,会更加用心的保证产品质量,更加用心的做好服务;二是放心,“明厨亮灶”让顾客更加放心的到餐厅消费、用餐;三是省心,“明厨亮灶”可以督促企业自律,让社会各界参与监督,实现社会共治,这样就省了监管部门的心。“二义”:一是督促经营者履行食品安全第一责任人的职责和义务;二是食品安全要做到共治共享,每个消费者都有承担社会监督的义务。

    详细的介绍后,和合谷邀请所有现场的领导、嘉宾到门店后厨参观,实地体验产品制作的全过程。

    启动仪式结束后,记者就几个关心的问题进行了提问,和合谷董事长赵申、营运副总经理宋永才做了详细解答。

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