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2016年6月餐事辣评
2016-6-30 16:12:26 行业发展部

《中国餐饮产业发展报告(2016)》正式发布

    由中国烹饪协会编著,中共中央党校出版社出版发行的《中国餐饮产业发展报告(2016)》在第十届中国餐饮产业发展大会上正式发布。该系列图书自创立以来,受到业内广泛关注,已成为中国餐饮业各领域发展的风向标。

    点评:2016年度《报告》除延续了以往的年度市场预测、餐饮百强分析、餐饮消费趋势等专题报告外,特别通过梳理餐饮业“十二五”期间发展轨迹,展望餐饮业“十三五”发展机遇,对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判。全书共分为总报告、创业创新、食品安全、大众餐饮、科技生态、专题研究等六大篇章,总计39.5万字。《报告》对2015年度餐饮业发展状况进行了准确、细致、及时的解读,对餐饮业政府主管部门和业内有关企业决策有重要参考价值。
    购书电话:010-66062500

食品药品行业试水风险分级管理

    为实现更有效率监管,多地开始试水食品药品行业风险分级管理。据北京商报报道,自今年8月起,安徽省食品药品将实行风险分级监督管理。食药监部门根据食品药品企业或单位的产品情况、质量安全管控情况和信用情况等风险要素进行定期评估,按照风险高低评定等级,实施分级监管,风险等级越高,监管频次就会越多。

    点评:出发点准确,但实现有序监管之前先要搞定极其复杂的分级工作及其科学性,更重要的是此举能否实现食品安全长效保持。反观近年重大食品安全事故,真正危害巨大,影响恶劣的往往是常规分级思维下有可能被列为低频次检查范畴的“大企业”,比如三鹿、福喜等。所以分级不应按照单一标准划分,既要对其安全能力有了解,也要对其潜在风险有认识,应对企业实力、信用记录、受众规模、产品特性……等等因素进行综合考量。

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    2016年6月餐事辣评

    2016-6-30 16:12:26  行业发展部

    《中国餐饮产业发展报告(2016)》正式发布

        由中国烹饪协会编著,中共中央党校出版社出版发行的《中国餐饮产业发展报告(2016)》在第十届中国餐饮产业发展大会上正式发布。该系列图书自创立以来,受到业内广泛关注,已成为中国餐饮业各领域发展的风向标。

        点评:2016年度《报告》除延续了以往的年度市场预测、餐饮百强分析、餐饮消费趋势等专题报告外,特别通过梳理餐饮业“十二五”期间发展轨迹,展望餐饮业“十三五”发展机遇,对餐饮业当前所处的宏观环境进行了研判。全书共分为总报告、创业创新、食品安全、大众餐饮、科技生态、专题研究等六大篇章,总计39.5万字。《报告》对2015年度餐饮业发展状况进行了准确、细致、及时的解读,对餐饮业政府主管部门和业内有关企业决策有重要参考价值。
        购书电话:010-66062500

    食品药品行业试水风险分级管理

        为实现更有效率监管,多地开始试水食品药品行业风险分级管理。据北京商报报道,自今年8月起,安徽省食品药品将实行风险分级监督管理。食药监部门根据食品药品企业或单位的产品情况、质量安全管控情况和信用情况等风险要素进行定期评估,按照风险高低评定等级,实施分级监管,风险等级越高,监管频次就会越多。

        点评:出发点准确,但实现有序监管之前先要搞定极其复杂的分级工作及其科学性,更重要的是此举能否实现食品安全长效保持。反观近年重大食品安全事故,真正危害巨大,影响恶劣的往往是常规分级思维下有可能被列为低频次检查范畴的“大企业”,比如三鹿、福喜等。所以分级不应按照单一标准划分,既要对其安全能力有了解,也要对其潜在风险有认识,应对企业实力、信用记录、受众规模、产品特性……等等因素进行综合考量。

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