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第238期中国厨艺高级技能研修班开课通知(湘、浙经营旺销菜)
中烹名厨委[2016]21号
2016-10-25 12:05:21 名厨委员会
全国各餐饮企事业单位:

    面对餐饮业越来越大的竞争压力,餐饮企业如何才能在困境中求发展?怎样才能在激烈的竞争中突围而出,这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石,而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本,精烹制,高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要,这给餐饮工作者带来巨大挑战!

    为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺店热销菜肴,使大家通过学习知其然和所以然,学习到对酒店来说真正实用的菜品,中国烹饪协会名厨委员会决定于2016年10月30-11月1日在湖南长沙举办第238期中国厨艺高级技能研修班(湘、浙经营旺销菜)。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办,长沙市湘菜连锁餐饮协会承办,特邀当下餐饮经营旺店负责人彭树维、喻潮纲两位大师莅临授课,通过现场培训,根据当前餐饮业发展形势,理论结合实际,传授体现大众性、适用性和具有市场的菜品,为学员和企业打开新的发展空间。

    彭树维:长沙市湘菜连锁餐饮协会常务副会长,湖南省著名民营企业家,国家高级技师,师承资深中国烹饪大师、湘菜大师罗继湘先生,旗下拥有13家直营店和200多家加盟店;其企业打造的“世界第一锅”打破吉尼斯世界纪录;现任湖南彭大炮餐饮管理有限公司董事长。

    喻潮纲:中国烹饪协会名厨委员会委员,中国烹饪大师,中式烹调高级技师,浙江省烹饪大师,浙江省名厨专业委员会副秘书长;曾获浙江省第二届美食烹饪大赛热菜类金奖,2016年中国烹饪技艺表演赛金杯奖;现任浙江金华伟达雷迪森广场酒店餐饮总监。
    
    现将有关事宜通知如下:

    一、培训内容
    1、16道低成本,精烹制,高毛利的酒店热销菜品直观演示;
    2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。

    二、培训时间、地点
    1、报到、培训时间:10月30日上午8:00报到,10月31日-11月1日培训
                       (每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
    2、报到、培训地点:长沙市高桥大市场酒店用品城会议室

    三、参加对象
    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

    四、培训费用
    请电询。

    五、结业授证
    培训结束合格者,由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。

    六、报名须知
    1、参加此次培训者,将填写的学习报名表于10月26日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张(照片背面用圆珠笔填写姓名),身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款,汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
    开户行:中国银行青岛香港东路支行
    户  名:中国烹饪协会名厨专业委员会
    账  号:2455 1108 4592
    2、联系方式
    (1)中国烹饪协会名厨委员会
    联系人:计舜尧  13583298255    0532-66889886
    邮  箱: 13583298255@163.com   传  真:0532-66887766
    (2)长沙市湘菜连锁餐饮协会
    联系人:罗继湘 18684839841 
    邮  箱:547744588@qq.com
    
    附件1:第238期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
    附件2:中国烹饪协会名厨委员会学习报名表

 
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第238期中国厨艺高级技能研修班开课通知(湘、浙经营旺销菜)

2016-10-25 12:05:21  名厨委员会
全国各餐饮企事业单位:

    面对餐饮业越来越大的竞争压力,餐饮企业如何才能在困境中求发展?怎样才能在激烈的竞争中突围而出,这是全国餐饮业所面临的最切实的课题。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石,而完美的菜品却是餐饮企业开拓市场的利器。低成本,精烹制,高毛利的热销菜品在目前的大形势下对酒店生存和发展尤其重要,这给餐饮工作者带来巨大挑战!

    为使更多的餐饮工作者和酒店能够充分认识和了解旺店热销菜肴,使大家通过学习知其然和所以然,学习到对酒店来说真正实用的菜品,中国烹饪协会名厨委员会决定于2016年10月30-11月1日在湖南长沙举办第238期中国厨艺高级技能研修班(湘、浙经营旺销菜)。本次培训由中国烹饪协会名厨委员会主办,长沙市湘菜连锁餐饮协会承办,特邀当下餐饮经营旺店负责人彭树维、喻潮纲两位大师莅临授课,通过现场培训,根据当前餐饮业发展形势,理论结合实际,传授体现大众性、适用性和具有市场的菜品,为学员和企业打开新的发展空间。

    彭树维:长沙市湘菜连锁餐饮协会常务副会长,湖南省著名民营企业家,国家高级技师,师承资深中国烹饪大师、湘菜大师罗继湘先生,旗下拥有13家直营店和200多家加盟店;其企业打造的“世界第一锅”打破吉尼斯世界纪录;现任湖南彭大炮餐饮管理有限公司董事长。

    喻潮纲:中国烹饪协会名厨委员会委员,中国烹饪大师,中式烹调高级技师,浙江省烹饪大师,浙江省名厨专业委员会副秘书长;曾获浙江省第二届美食烹饪大赛热菜类金奖,2016年中国烹饪技艺表演赛金杯奖;现任浙江金华伟达雷迪森广场酒店餐饮总监。
    
    现将有关事宜通知如下:

    一、培训内容
    1、16道低成本,精烹制,高毛利的酒店热销菜品直观演示;
    2、结合当前形势讲解自家酒店定位、菜品设计、成本控制以及经营经验。

    二、培训时间、地点
    1、报到、培训时间:10月30日上午8:00报到,10月31日-11月1日培训
                       (每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
    2、报到、培训地点:长沙市高桥大市场酒店用品城会议室

    三、参加对象
    全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。

    四、培训费用
    请电询。

    五、结业授证
    培训结束合格者,由中国烹饪协会名厨委员会颁发结业证书。

    六、报名须知
    1、参加此次培训者,将填写的学习报名表于10月26日前传真至中国烹饪协会名厨委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张(照片背面用圆珠笔填写姓名),身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取或提前汇款,汇款后请将汇款单凭据传真到名厨委员会办公室。
    开户行:中国银行青岛香港东路支行
    户  名:中国烹饪协会名厨专业委员会
    账  号:2455 1108 4592
    2、联系方式
    (1)中国烹饪协会名厨委员会
    联系人:计舜尧  13583298255    0532-66889886
    邮  箱: 13583298255@163.com   传  真:0532-66887766
    (2)长沙市湘菜连锁餐饮协会
    联系人:罗继湘 18684839841 
    邮  箱:547744588@qq.com
    
    附件1:第238期中国厨艺高级技能研修班课程时间安排表
    附件2:中国烹饪协会名厨委员会学习报名表