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2017年2月餐事辣评
2017-3-3 9:57:39 行业发展部

国务院发布《“十三五”食品安全规划》,治理危害食安潜规则

    经李克强总理签批,国务院2月发布《“十三五”国家食品安全规划》,在强化全过程监管与完善相关法律法规、严厉处罚违法违规行为上作出全面部署。规划提出重点治理超范围超限量使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、违法使用瘦肉精、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、水产品违法添加孔雀石绿等禁用物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈等10项危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为。

 

    点评:“潜规则”一词本是“无法可依”背景下的产物,并无明确的褒贬指向,合理之处应予鼓励,不合理之处应予扼杀。而《规划》中所述的10项“潜规则”并非“规则”,而是“知法犯法”严重危害公众食品安全的违法行为,是令消费者深恶痛绝,受广大依法经营的餐饮企业和行业协会坚决抵制和谴责的对象。在此,我们呼吁所有餐饮经营单位,坚决贯彻落实国家食品安全相关法律法规,做到知法、懂法、守法,严格落实主体责任,协助执法部门开展餐饮上下游产业链的食品安全监管工作,以《规划》为契机,以提升餐饮业质量安全水平为目标,共同努力营造健康、安全的餐饮消费环境。 

《焦点访谈》再曝“餐桌浪费”现象

    2月6日,《焦点访谈》栏目报道:自2013年全国开展厉行节约、反对浪费的“光盘行动”,4年以来,“舌尖上的浪费”现象有了改观。但在一些地方,吃饭铺张,大量剩饭剩菜的情形依然广泛存在。据中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。

 

  
    点评:2013年全国自上而下开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的“光盘行动”以来,党政系统公务接待、公款吃喝现象得到遏制,全社会节约意识明显提升。但“舌尖浪费”是长期的社会现象,距离根治还有很长的路要走。究其原因,除了社会观念问题,因补贴造成的高校、机关食堂菜品价格与市场脱钩,以及高度垄断的民航等餐饮被动消费等突出体制问题也对“舌尖浪费”有重要影响。对此,我会建议:进一步开放高校和机关企事业单位食堂、民航、铁路等餐饮服务市场,发挥市场经济在调节浪费情况方面的作用。建议餐饮企业根据就餐人数调整菜品份量(双人份、家庭份、筵席份),依据经验调整宴席菜单,特别是婚庆菜单、农村集体用餐,要供应合理数量菜品,减少大盘大碗。倡导食材物尽其用,研究自助餐的节约方式,科学提供外送外卖产品。以餐饮企业为媒,继续向全社会提倡文明用餐,提升消费者的节约意识,社会共治杜绝浪费的风气,从根源上缓解浪费现象。倡导“适量点餐”,无奈才得“剩余打包”(某企业一年打包盒成本数百万元也是一种浪费)。 

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    2017年2月餐事辣评

    2017-3-3 9:57:39  行业发展部

    国务院发布《“十三五”食品安全规划》,治理危害食安潜规则

        经李克强总理签批,国务院2月发布《“十三五”国家食品安全规划》,在强化全过程监管与完善相关法律法规、严厉处罚违法违规行为上作出全面部署。规划提出重点治理超范围超限量使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、违法使用瘦肉精、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、水产品违法添加孔雀石绿等禁用物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈等10项危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为。

     

        点评:“潜规则”一词本是“无法可依”背景下的产物,并无明确的褒贬指向,合理之处应予鼓励,不合理之处应予扼杀。而《规划》中所述的10项“潜规则”并非“规则”,而是“知法犯法”严重危害公众食品安全的违法行为,是令消费者深恶痛绝,受广大依法经营的餐饮企业和行业协会坚决抵制和谴责的对象。在此,我们呼吁所有餐饮经营单位,坚决贯彻落实国家食品安全相关法律法规,做到知法、懂法、守法,严格落实主体责任,协助执法部门开展餐饮上下游产业链的食品安全监管工作,以《规划》为契机,以提升餐饮业质量安全水平为目标,共同努力营造健康、安全的餐饮消费环境。 

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