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中国烹饪协会发布2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测
2017-3-30 9:40:37 行业发展部

    饮食文化交流获得重大进展

    2016年6月30日,中法高级别人文交流机制第三次会议在法国巴黎召开,中国国务院副总理刘延东,法国外交部长让·马克·艾罗等二十余位中法两国政府和相关部委贵宾出席。中国烹饪协会会长姜俊贤也位列受邀嘉宾之中,并在两国领导人见证之下,签署了《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》。此举标志着中法双边官方首次将饮食文化交流纳入到中法高级别人文交流机制,也标志着中法两国美食文化交流将开启新的历史篇章。

    10月,中国烹饪协会组织中国烹饪国家队,远赴德国参加了2016年世界奥林匹克烹饪大赛这一全球顶级烹饪赛事,并取得了优异的成绩,实现了中国厨师在国际烹饪舞台的重大突破。

    利好政策优化发展环境

    2016年,在餐饮市场复苏巩固阶段,政府部门不断出台利好政策,改善行业发展政策环境,切实保障餐饮行业科学可持续向前发展。

    3月,商务部发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》。随后,国家发改委、中国人民银行印发了《关于完善银行卡刷卡手续费定价机制的通知》,宣布完善银行卡刷卡手续费定价机制。全年重磅新政莫过于“营改增”。自2016年5月1日起,“营改增”试点全面推开,建筑业、房地产业、金融业、生活服务业全部营业税纳税人都纳入试点范围,由缴纳营业税改为缴纳增值税,作为生活服务业重要组成部分的餐饮业也被纳入到其中,取得了很好的降税减负效果。7月,国家食品药品监督管理总局公布《网络食品安全违法行为查处办法》,并于10月起开始执行。2016年底召开的中央财经领导小组会议明确指出,加强食品安全监管,关系全国13亿多人“舌尖上的安全”,关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头,严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责,各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。

    在《2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测》中,中国烹饪协会认为,2017年在餐饮业质量安全提升工程的总指导下,还要做好两手抓工作,具体如下:

    做大做强实体经济

    做大做强实体经济可以说是提振经济的重要出路、也是唯一出路。历经行业洗牌、转型调整,2015年以较高速度转暖回升后,当前逐渐沉淀下来步入稳定发展阶段。餐饮业清醒认识到,无论模式如何新颖、形式如何多样,做实坐店经营、回归市场依然是推动餐饮行业长期健康可持续发展的唯一良方和坚实保障。

    建立健全品牌建设系统工程

    品牌经济是全球经济发展的重要阶段。在此阶段,产品个性化、服务人性化是未来的消费趋向。发展品牌经济、促进产业升级是餐饮行业不断进化、转型发展的必经之路和更髙层次的新时期新阶段。为了满足消费者对餐饮品牌多样化多层次的消费需求,真实反映品牌价值在行业转型发展中的重要作用,餐饮业应重视“质量、服务、技术创新、有形资产、无形资产”这五个核心要素,增强品牌价值,树立、维护品牌社会信誉和社会形象,强化诚信经营、品牌自律理念。

    2017年,预计国民经济将保持稳中有进、稳中向好的运行趋势。在此良好大环境下,整个消费市场和餐饮市场都将处于相对平稳的发展态势,预计餐饮业全年增速将维持在10%左右这一理性的发展水平,我们共同期待2017年餐饮市场总体规模向3.9万亿目标冲刺,并力争突破4万亿。

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中国烹饪协会发布2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测

2017-3-30 9:40:37  行业发展部

    饮食文化交流获得重大进展

    2016年6月30日,中法高级别人文交流机制第三次会议在法国巴黎召开,中国国务院副总理刘延东,法国外交部长让·马克·艾罗等二十余位中法两国政府和相关部委贵宾出席。中国烹饪协会会长姜俊贤也位列受邀嘉宾之中,并在两国领导人见证之下,签署了《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》。此举标志着中法双边官方首次将饮食文化交流纳入到中法高级别人文交流机制,也标志着中法两国美食文化交流将开启新的历史篇章。

    10月,中国烹饪协会组织中国烹饪国家队,远赴德国参加了2016年世界奥林匹克烹饪大赛这一全球顶级烹饪赛事,并取得了优异的成绩,实现了中国厨师在国际烹饪舞台的重大突破。

    利好政策优化发展环境

    2016年,在餐饮市场复苏巩固阶段,政府部门不断出台利好政策,改善行业发展政策环境,切实保障餐饮行业科学可持续向前发展。

    3月,商务部发布《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》。随后,国家发改委、中国人民银行印发了《关于完善银行卡刷卡手续费定价机制的通知》,宣布完善银行卡刷卡手续费定价机制。全年重磅新政莫过于“营改增”。自2016年5月1日起,“营改增”试点全面推开,建筑业、房地产业、金融业、生活服务业全部营业税纳税人都纳入试点范围,由缴纳营业税改为缴纳增值税,作为生活服务业重要组成部分的餐饮业也被纳入到其中,取得了很好的降税减负效果。7月,国家食品药品监督管理总局公布《网络食品安全违法行为查处办法》,并于10月起开始执行。2016年底召开的中央财经领导小组会议明确指出,加强食品安全监管,关系全国13亿多人“舌尖上的安全”,关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头,严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责,各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。

    在《2016年餐饮市场分析及2017年市场前景预测》中,中国烹饪协会认为,2017年在餐饮业质量安全提升工程的总指导下,还要做好两手抓工作,具体如下:

    做大做强实体经济

    做大做强实体经济可以说是提振经济的重要出路、也是唯一出路。历经行业洗牌、转型调整,2015年以较高速度转暖回升后,当前逐渐沉淀下来步入稳定发展阶段。餐饮业清醒认识到,无论模式如何新颖、形式如何多样,做实坐店经营、回归市场依然是推动餐饮行业长期健康可持续发展的唯一良方和坚实保障。

    建立健全品牌建设系统工程

    品牌经济是全球经济发展的重要阶段。在此阶段,产品个性化、服务人性化是未来的消费趋向。发展品牌经济、促进产业升级是餐饮行业不断进化、转型发展的必经之路和更髙层次的新时期新阶段。为了满足消费者对餐饮品牌多样化多层次的消费需求,真实反映品牌价值在行业转型发展中的重要作用,餐饮业应重视“质量、服务、技术创新、有形资产、无形资产”这五个核心要素,增强品牌价值,树立、维护品牌社会信誉和社会形象,强化诚信经营、品牌自律理念。

    2017年,预计国民经济将保持稳中有进、稳中向好的运行趋势。在此良好大环境下,整个消费市场和餐饮市场都将处于相对平稳的发展态势,预计餐饮业全年增速将维持在10%左右这一理性的发展水平,我们共同期待2017年餐饮市场总体规模向3.9万亿目标冲刺,并力争突破4万亿。

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