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2017年3月餐事辣评
2017-3-31 16:58:50 行业发展部

 

香港移动美食车全面“开跑”

    借鉴外国美食车Food Truck概念,特区政府开始酝酿推出“美食车先导计划”,希望将这种“便宜、好吃、饱腹”的流动街头小食经营模式带入香港,除给香港的旅游景点增添吸引力、为旅客和市民提供多元化美食之外,也将成为一个鼓励年轻人创业的新平台。作为试验计划,第一阶段已有16辆美食车入围。美食车开跑首日即迎“开门红”。不少食客为美食甘愿排队,高峰时段轮候超过一小时。

    点评:美食车的文化源自美国,流行于商业区、学校、建筑工地等处,供应性价比高的可拿移动食品,不但体现当地美食特色,又可展现具有主题设计的标志性街头饮食文化。据悉,特区政府自2015年已经开始筹备“美食车先导计划”,在所有192份申请书中,对美食车的内部装置规格、业务及财务计划、美食车菜单概念及营运模式、车辆的外观设计以及环境管理计划等内容进行评审,最后再经过烹饪挑战比赛,仅有16家最终入围,选拔严苛可见一斑。特区政府针对此事前期调研充分,方案计划完备,制度执行严格,如此力度发展美食车,毫无疑问香港特色小吃将会以崭新的面貌迎接各地食客。相信很快就有一套完善的美食车营运规范可供大陆城市借鉴,美食车或将成为小餐饮的另一种市场补充形式,如何做到便利化,规范化、特色化经营,将是值得城市规划者和餐饮投资者深入思考的问题。

厦门推餐饮单位“你挑毛病我付钱”活动

    为了加快推进创建国家食品安全城市工作,改变餐饮服务单位与公众信息不对等的局面,引导公众参与到食品安全监督中,近日,厦门市同安区祥平市场监管所与辖区内的乐海城市购物广场、舜弘现代城从3月9日到12月31日联合开展“你挑毛病我付钱,共同监督创食安”的诚信经营活动。活动期间用餐的消费者只要在店内发现食品安全问题,在经现场负责人简单核实后,就能获得商家奖励。

    点评:此活动有三方面效果,一是充分发挥明厨亮灶的监督功能,提高消费者的关注程度;二是增强餐饮企业自律意识,提高餐饮服务食品安全水平;而第三点就是主办方和商家都不愿看到的,职业打假人既挣工资,又领奖金。

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    2017年3月餐事辣评

    2017-3-31 16:58:50  行业发展部

     

    香港移动美食车全面“开跑”

        借鉴外国美食车Food Truck概念,特区政府开始酝酿推出“美食车先导计划”,希望将这种“便宜、好吃、饱腹”的流动街头小食经营模式带入香港,除给香港的旅游景点增添吸引力、为旅客和市民提供多元化美食之外,也将成为一个鼓励年轻人创业的新平台。作为试验计划,第一阶段已有16辆美食车入围。美食车开跑首日即迎“开门红”。不少食客为美食甘愿排队,高峰时段轮候超过一小时。

        点评:美食车的文化源自美国,流行于商业区、学校、建筑工地等处,供应性价比高的可拿移动食品,不但体现当地美食特色,又可展现具有主题设计的标志性街头饮食文化。据悉,特区政府自2015年已经开始筹备“美食车先导计划”,在所有192份申请书中,对美食车的内部装置规格、业务及财务计划、美食车菜单概念及营运模式、车辆的外观设计以及环境管理计划等内容进行评审,最后再经过烹饪挑战比赛,仅有16家最终入围,选拔严苛可见一斑。特区政府针对此事前期调研充分,方案计划完备,制度执行严格,如此力度发展美食车,毫无疑问香港特色小吃将会以崭新的面貌迎接各地食客。相信很快就有一套完善的美食车营运规范可供大陆城市借鉴,美食车或将成为小餐饮的另一种市场补充形式,如何做到便利化,规范化、特色化经营,将是值得城市规划者和餐饮投资者深入思考的问题。

    厦门推餐饮单位“你挑毛病我付钱”活动

        为了加快推进创建国家食品安全城市工作,改变餐饮服务单位与公众信息不对等的局面,引导公众参与到食品安全监督中,近日,厦门市同安区祥平市场监管所与辖区内的乐海城市购物广场、舜弘现代城从3月9日到12月31日联合开展“你挑毛病我付钱,共同监督创食安”的诚信经营活动。活动期间用餐的消费者只要在店内发现食品安全问题,在经现场负责人简单核实后,就能获得商家奖励。

        点评:此活动有三方面效果,一是充分发挥明厨亮灶的监督功能,提高消费者的关注程度;二是增强餐饮企业自律意识,提高餐饮服务食品安全水平;而第三点就是主办方和商家都不愿看到的,职业打假人既挣工资,又领奖金。

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