首 页  协会介绍 新闻中心 政策法规 行业发展 品牌建设 会员天地 协会刊物
公务指南 业态快递 职场热线 会展赛事 教育培训 食苑杂谈 国际交流 协会论坛
 行业快讯:
· 11月21-23日 上海 职业经理人年会
· 11月19-21日 上海 优秀店长总决赛
· 11月4-6日 北京 中国快餐产业发展大会
· 2月26日至28日 上海 全国餐饮企业营养健康高级研修班
· 11月19日至20日 北京 2011中国现代快餐产业大会
 新闻中心 > 协会动态 > 新闻

【30周年系列活动】餐饮大咖聚焦品牌深耕 共商行业生态未来
2017-5-7 11:26:00 信息宣传部


5月6日,中国烹饪协会“2017(第十一届)中国餐饮产业发展大会”在京隆重举行,图为主题对话现场

    2017(第十一届)中国餐饮产业发展大会5月6日在北京举行。嘉和一品董事长、餐讯网发起人刘京京,凯瑞集团董事长赵孝国,呷哺呷哺董事长贺光启,王品市场中心总经理赵广丰,弘毅投资董事总经理王小龙,餐猫CEO杨光,益海嘉里餐饮总监杨滨等餐饮及相关产业的大咖们出席大会并分别针对品牌深耕、如何打造餐饮生态圈主题分享了自己独到的见解。

    呷哺呷哺董事长贺光启:拆分运营 布局品牌深耕

    几年前,呷哺呷哺通过对市场深入研究分析,发现人们对餐饮的需求发生了改变,因此对自己的品牌门店上做了产品的升级,升级后的门店有30%的增长,增长的效果非常好。不仅如此,贺光启提到,去年呷哺推出自己的调料和外卖的同时推出了一个新的餐饮品牌——凑凑,更多的满足消费者的需求以及对品牌深耕的布局。

    为了品牌更好的生根,呷哺集团拆分为北京、上海和深圳三个部分,分别单独管理。“集团总部管控着主要的部分,市场部分只管开发和营运两部分工作,比较能够在品牌更深入扎根的部分比较夯实。”

    对于整个生态的整合,贺光启认为,优秀的食材的至关重要的因素。如果能够打造一些可共享平台,将对整体整合起着有利影响。

    凯瑞集团董事长赵孝国:着力做好餐饮产业链

    赵孝国提到,短短的10几年期间,凯瑞集团在正餐领域,开了210多家门店,创造价值38.68亿,得益于对加工中心的建设和发展。做出适合自己发展的加工中心,对门店的后续发展有很好的促进作用。他表示,今年凯瑞将和大企业合作,与快餐品牌达成连锁。通过成立联盟和入股的方式力争做大做强中国餐饮全产业链、生态链,他认为,这也是整个餐饮业未来的发展方向。

    赵孝国表示,凯瑞正在通过和建立大数据,了解后台需求量着力解决从田间到门店中间环节的加工、单品的配送和冷链运输问题以及全产业链的整合问题。“中国的餐饮如果不从源头来抓,很难解决现实问题,尤其是小散户,单靠良心是没法解决真正的问题。”

    王品市场中心总经理赵广丰:聚焦多品牌发展趋势

    自1993年成立以来,王品集团拥有18个品牌,500多家门店。赵广丰提到,没有中央工厂支持,完全依靠前店后厂的模式运作,王品对多品牌的运营关键有四:第一是品牌的创造,第二是菜品的创新跟研发,第三是品牌的运营跟营销,第四是以消费者服务和体验为核心的餐饮的系统管理。

    赵广丰认为,王品始终从自我优势核心里面找寻品牌拓展的商机和战略。通过掌握品味的深耕和聚焦在核心客群的多品牌的发展,看到了牛排的发展趋势和日料的发展趋势。同时向不同的东西做品类的延伸,才能在核心优势里面相近品类的关系。赵广丰表示,今年王品在思维上做了升级变革,从消费者思路倒过来,带动整个产业的整合、细分、升级。

    弘毅投资董事总经理王小龙:资本创新思路引导餐饮业发展

    近一年来,弘毅在餐饮行业发力明显。王小龙表示,通过对餐饮业的观察可以发现,这个行业普遍性缺乏高水平的经营管理人才,高素质人才加入这个行业,这是很可喜的变化。第二,有了强大的资本品牌背书以后,企业可以吸引到外来人才,发展目标也更加清晰。

    王小龙提到,餐饮行业经营管理的方法发生了深刻的变化,供应链、第三方成为关键因素。弘毅本身有不局限于传统的做财务投资的形式,也将为这个行业进行一些整合式的投资,带来一些新的思路、新的想法。希望通过弘毅不一样的投资模式,可以打造一批中国领先走向全球的中产品牌。

[1] [2] 下一页


 
 > 相关报道
没有相关文章
 
 热点新闻
· 第13届中国餐饮•食品博览会暨中国餐饮
· 中国烹协受邀参加斯里兰卡茶叶慈善拍卖会
· 《中国餐饮产业发展报告(2017)》即将面世
· 中国烹协应邀参加立陶宛农业部长访华招待会
· 中国烹饪协会与包头九原区政府签约-共同布局
· 2017年4月餐事辣评
 食苑杂谈
· 土笋冻与蚝仔煎
· 清真饮食文化强大的社会功能
· 厉行餐饮节约:从传统到现实
· 地域文化与地方美食之探讨
· 晋味名店迈出连锁步伐
· 小天鹅持续发展三十年的秘密
 行业聚焦
· 2017(第十一届)中国餐饮产业发展大会盛大
· 姜俊贤会长新年贺辞
· 2016年中国餐饮企业家大会北京举行
· 中国国家烹饪队斩获奥林匹克大赛银牌
· 郭树清:支持餐饮企业上市
· 餐企上市 机遇挑战并存
 会员风采

北京首钢园区综合服务

中山市尚善电器有限公

昆山味美滋食品有限公

福建顺洋食品有限公司

好哇网

艾特斯装饰设计
 培训考察
· 第二期餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 关于举办中餐烹饪国际赛事职业院校指导老师
· 餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 2015年下半年北京考生报名通知
· 餐饮企业科学用工模式与人力效率提升专题研
· 辽宁特色餐饮及海鲜食材市场考察邀请函
 美食营养
· 冬至习俗:“节气饭”吃饺子进补吃“十全”
· "北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
· 养生指南:专家推荐最养胃的一日三餐饮食
· 夏天火锅烧烤饮食6大误区
· 美国推新居民膳食指南 素食比肉营养多
· 北京餐馆油盐控量 推广健康膳食食谱
 
可口可乐(中国) 联合利华饮食策划 5100西藏冰川矿泉水 中粮屯河 李锦记(中国) 嘉豪劲霸 太太乐
新华社 中新社 CNTV美食台 Sohu吃喝频道 中国烹饪 餐饮世界 中华美食频道

世界中国烹饪联合会 北京市烹饪协会 北京市饮食行业协会 上海市餐饮烹饪行业协会 江苏省烹饪协会 江苏省餐饮行业协会 重庆市烹饪协会 重庆市餐饮商会
海南省烹饪协会 新疆自治区烹饪协会 西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会 宁夏自治区烹饪协会 青海省烹饪协会 云南省烹饪协会 云南省餐饮与美食行业协会
广西烹饪餐饮行业协会 广东省烹饪协会 湖南省烹饪协会 湖南省餐饮行业协会 江西省烹饪餐饮饭店行业协会 黑龙江省烹饪协会 辽宁省餐饮烹饪行业协会
吉林省烹饪协会
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会 河北省烹饪协会 山西省烹饪协会 陕西省烹饪餐饮行业协会 甘肃省烹饪协会 贵州省烹饪协会 山东省烹饪协会 天津市烹饪协会
河南省餐饮与饭店行业协会 湖北省烹饪酒店行业协会 浙江省餐饮行业协会 福建省烹饪协会 安徽省烹饪协会 四川省烹饪协会 吉林餐饮美食协会
协会简介 | 广告服务 | 友情连接 | 联系我们  Copyright @ 1996-2012 CCA ALL Rights Reserved
地址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层  邮政编码:100055
中国烹饪协会 版权所有  京ICP备案 05000504 京公网安备 110102001247

【30周年系列活动】餐饮大咖聚焦品牌深耕 共商行业生态未来

2017-5-7 11:26:00  信息宣传部


5月6日,中国烹饪协会“2017(第十一届)中国餐饮产业发展大会”在京隆重举行,图为主题对话现场

    2017(第十一届)中国餐饮产业发展大会5月6日在北京举行。嘉和一品董事长、餐讯网发起人刘京京,凯瑞集团董事长赵孝国,呷哺呷哺董事长贺光启,王品市场中心总经理赵广丰,弘毅投资董事总经理王小龙,餐猫CEO杨光,益海嘉里餐饮总监杨滨等餐饮及相关产业的大咖们出席大会并分别针对品牌深耕、如何打造餐饮生态圈主题分享了自己独到的见解。

    呷哺呷哺董事长贺光启:拆分运营 布局品牌深耕

    几年前,呷哺呷哺通过对市场深入研究分析,发现人们对餐饮的需求发生了改变,因此对自己的品牌门店上做了产品的升级,升级后的门店有30%的增长,增长的效果非常好。不仅如此,贺光启提到,去年呷哺推出自己的调料和外卖的同时推出了一个新的餐饮品牌——凑凑,更多的满足消费者的需求以及对品牌深耕的布局。

    为了品牌更好的生根,呷哺集团拆分为北京、上海和深圳三个部分,分别单独管理。“集团总部管控着主要的部分,市场部分只管开发和营运两部分工作,比较能够在品牌更深入扎根的部分比较夯实。”

    对于整个生态的整合,贺光启认为,优秀的食材的至关重要的因素。如果能够打造一些可共享平台,将对整体整合起着有利影响。

    凯瑞集团董事长赵孝国:着力做好餐饮产业链

    赵孝国提到,短短的10几年期间,凯瑞集团在正餐领域,开了210多家门店,创造价值38.68亿,得益于对加工中心的建设和发展。做出适合自己发展的加工中心,对门店的后续发展有很好的促进作用。他表示,今年凯瑞将和大企业合作,与快餐品牌达成连锁。通过成立联盟和入股的方式力争做大做强中国餐饮全产业链、生态链,他认为,这也是整个餐饮业未来的发展方向。

    赵孝国表示,凯瑞正在通过和建立大数据,了解后台需求量着力解决从田间到门店中间环节的加工、单品的配送和冷链运输问题以及全产业链的整合问题。“中国的餐饮如果不从源头来抓,很难解决现实问题,尤其是小散户,单靠良心是没法解决真正的问题。”

    王品市场中心总经理赵广丰:聚焦多品牌发展趋势

    自1993年成立以来,王品集团拥有18个品牌,500多家门店。赵广丰提到,没有中央工厂支持,完全依靠前店后厂的模式运作,王品对多品牌的运营关键有四:第一是品牌的创造,第二是菜品的创新跟研发,第三是品牌的运营跟营销,第四是以消费者服务和体验为核心的餐饮的系统管理。

    赵广丰认为,王品始终从自我优势核心里面找寻品牌拓展的商机和战略。通过掌握品味的深耕和聚焦在核心客群的多品牌的发展,看到了牛排的发展趋势和日料的发展趋势。同时向不同的东西做品类的延伸,才能在核心优势里面相近品类的关系。赵广丰表示,今年王品在思维上做了升级变革,从消费者思路倒过来,带动整个产业的整合、细分、升级。

    弘毅投资董事总经理王小龙:资本创新思路引导餐饮业发展

    近一年来,弘毅在餐饮行业发力明显。王小龙表示,通过对餐饮业的观察可以发现,这个行业普遍性缺乏高水平的经营管理人才,高素质人才加入这个行业,这是很可喜的变化。第二,有了强大的资本品牌背书以后,企业可以吸引到外来人才,发展目标也更加清晰。

    王小龙提到,餐饮行业经营管理的方法发生了深刻的变化,供应链、第三方成为关键因素。弘毅本身有不局限于传统的做财务投资的形式,也将为这个行业进行一些整合式的投资,带来一些新的思路、新的想法。希望通过弘毅不一样的投资模式,可以打造一批中国领先走向全球的中产品牌。

[1] [2] 下一页