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【30周年系列活动】姜俊贤:协会30年历程见证中国餐饮业巨变
2017-5-9 17:52:29 信息宣传部

    4.2016年——当前:中高速、可持续发展阶段。
    2016年,全国餐饮收入达到了惊人的35799亿元,同比增长10.8%。2017年一季度,餐饮行业在稳的基础上继续前进。今年一季度,全国餐饮收入9196亿元,同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入2212亿元,同比增长7.3%。
    中国烹饪协会分析,在未来的“十三五”期间,中国餐饮产业将保持10%左右的中高速、可持续发展新常态,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。那么,到“十三五”末,中国餐饮行业的社会零售总额将突破5万亿,大体与美国餐饮市场总规模相当。

    30年,中国餐饮界发生10大嬗变

    姜俊贤告诉记者,“回顾三十年来中国餐饮的巨大变化与辉煌成就,从这一组组数字的背后,我们仿佛看到,这里的每一元业绩,都凝聚着3000多万名中国餐饮人的热血和汗水。我们为餐饮人而自豪!”

    在看到经济数字的同时,中国餐饮业也在拉动经济发展、引入信息管理、推进连锁经营、运用互联网+、拥抱资本市场、强化食品安全、注重国际交流、创新人才培养、推广饮食文化和提升品牌价值等十个方面都凸显出巨大变化。

    特别是,改革开放带来了餐饮人社会地位的迅速提升,开餐馆、当厨师不再被看成是低人一等的职业,而是有专业管理才能的企业家和有一技之长的烹饪艺术家。餐饮业队伍中,不仅产生了一大批企业家、管理者、烹饪大师,还涌现了一批县、市、省及全国政协委员、人大代表,参与管理国家事务。

    和中国餐饮业的发展同步,中国烹饪协会也应运而生。

    为更好地繁荣餐饮市场,迫切需要一个专业、权威的行业组织为其提供服务、规范行为,经万里、王震、习仲勋、陈丕显等党和国家领导同志倡导,原商业部部长刘毅精心策划,中国烹饪协会于1987年正式成立,成为我国餐饮业第一个国家级的社团组织。

    这是一段时代变革的历史见证,这是一代创业者的心路历程。1987年4月,一个让我们刻骨铭心的岁月:在中国首都北京,中国烹饪协会挂牌成立。姜习,原商业部副部长,一个身经百战的老新四军战士,成为首任协会会长,带领一批热爱和献身餐饮行业的创业者开始了一场拓荒之旅。

    中国烹饪协会成立以来,在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下,积极开展行业活动,引领行业自律,推进资源整合、企业维权、食品安全、国际交流、人才培训等方面的工作,为社会、政府、会员和企业服务,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。如今,中国烹饪协会完成从最初以退休人员为主转向年轻化、专业化的改变,跨越式发展,确立了在中国餐饮业中的主导地位;已成为拥有20余个专业委员会,涵盖从供给侧各领域到餐饮业各业态,从提出行业政策建议到参与地方商圈建设,从培养年轻烹饪及服务人才的大中专院校到考评办理中国烹饪大师注册,从举办国内国家级烹饪技能大赛到征战国际顶级烹饪赛场,摘金夺银,全方位、全覆盖、多功能、多服务的国家级社团组织。

    中国烹饪协会在餐饮业行业指导、各业培训、会员服务、中国厨师节、全国烹饪大赛、全国餐饮产业大会、中国烹饪走进联合国、一带一路等大型活动的精彩瞬间。“未来,中国烹饪协会将会以改革、创新、转型、服务为目标,团结和依靠全国餐饮业同仁,顽强拼搏、不懈努力,为中国餐饮业的繁荣昌盛和持续健康发展再创辉煌。”

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【30周年系列活动】姜俊贤:协会30年历程见证中国餐饮业巨变

2017-5-9 17:52:29  信息宣传部

    4.2016年——当前:中高速、可持续发展阶段。
    2016年,全国餐饮收入达到了惊人的35799亿元,同比增长10.8%。2017年一季度,餐饮行业在稳的基础上继续前进。今年一季度,全国餐饮收入9196亿元,同比增长10.8%;限额以上单位餐饮收入2212亿元,同比增长7.3%。
    中国烹饪协会分析,在未来的“十三五”期间,中国餐饮产业将保持10%左右的中高速、可持续发展新常态,餐饮收入增速继续领跑于社会消费品零售总额。那么,到“十三五”末,中国餐饮行业的社会零售总额将突破5万亿,大体与美国餐饮市场总规模相当。

    30年,中国餐饮界发生10大嬗变

    姜俊贤告诉记者,“回顾三十年来中国餐饮的巨大变化与辉煌成就,从这一组组数字的背后,我们仿佛看到,这里的每一元业绩,都凝聚着3000多万名中国餐饮人的热血和汗水。我们为餐饮人而自豪!”

    在看到经济数字的同时,中国餐饮业也在拉动经济发展、引入信息管理、推进连锁经营、运用互联网+、拥抱资本市场、强化食品安全、注重国际交流、创新人才培养、推广饮食文化和提升品牌价值等十个方面都凸显出巨大变化。

    特别是,改革开放带来了餐饮人社会地位的迅速提升,开餐馆、当厨师不再被看成是低人一等的职业,而是有专业管理才能的企业家和有一技之长的烹饪艺术家。餐饮业队伍中,不仅产生了一大批企业家、管理者、烹饪大师,还涌现了一批县、市、省及全国政协委员、人大代表,参与管理国家事务。

    和中国餐饮业的发展同步,中国烹饪协会也应运而生。

    为更好地繁荣餐饮市场,迫切需要一个专业、权威的行业组织为其提供服务、规范行为,经万里、王震、习仲勋、陈丕显等党和国家领导同志倡导,原商业部部长刘毅精心策划,中国烹饪协会于1987年正式成立,成为我国餐饮业第一个国家级的社团组织。

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    中国烹饪协会成立以来,在政府部门、广大会员和各省市烹饪餐饮行业协会的支持配合下,积极开展行业活动,引领行业自律,推进资源整合、企业维权、食品安全、国际交流、人才培训等方面的工作,为社会、政府、会员和企业服务,对促进行业进步与发展起到了积极的作用。如今,中国烹饪协会完成从最初以退休人员为主转向年轻化、专业化的改变,跨越式发展,确立了在中国餐饮业中的主导地位;已成为拥有20余个专业委员会,涵盖从供给侧各领域到餐饮业各业态,从提出行业政策建议到参与地方商圈建设,从培养年轻烹饪及服务人才的大中专院校到考评办理中国烹饪大师注册,从举办国内国家级烹饪技能大赛到征战国际顶级烹饪赛场,摘金夺银,全方位、全覆盖、多功能、多服务的国家级社团组织。

    中国烹饪协会在餐饮业行业指导、各业培训、会员服务、中国厨师节、全国烹饪大赛、全国餐饮产业大会、中国烹饪走进联合国、一带一路等大型活动的精彩瞬间。“未来,中国烹饪协会将会以改革、创新、转型、服务为目标,团结和依靠全国餐饮业同仁,顽强拼搏、不懈努力,为中国餐饮业的繁荣昌盛和持续健康发展再创辉煌。”

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