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中国名厨法国“鳕鱼之都”对阵米其林大厨
2017-7-7 11:07:02 国际部


市长专门接见现场献艺的中国名厨

    7月2日,由中国烹饪协会组织的中国美食文化交流访问团抵达本次法国之行的第二站——诺曼底大区滨海塞纳省费康市。费康市市长布勒碧雍女士及费康市政府官员在滨省行会会长与秘书长的陪同下,佩戴法国传统的三色彩带,在代表着法国悠久历史的本尼迪克丁宫热情迎接来自遥远东方的客人。布勒碧雍市长与边疆团长及王海威、江榜成两位副团长亲切寒暄,并与每一位代表团员亲切握手,表达她对中国代表团的远道而来的隆重欢迎之意。

    费康市濒临英吉利海峡,是有名的海滨游览胜地,也一直是法国捕鳕鱼的“都城”。费康市中心的的本尼迪克丁宫(Benedictine Palace)不仅是一座法国古代宗教艺术品博物馆,同时也是著名的甜烧酒品牌本尼迪克丁(Benedictine D.O.M)的生产地。本尼迪克丁甜烧酒可追溯到1510年,该酒的配方曾在法国大革命期间遗失,后来一名叫亚历山大·勒·格兰德的宗教艺术品收藏家在收藏古书的时候重新发现了配方。经过无数次尝试之后,他终于还原了这一神秘的配方,将该酒命名为本尼迪克丁,并修建了本尼迪克丁宫以作纪念,至今这里仍是该酒的生产地。在费康市政府的安排下,访问团参观了与本尼迪克丁宫为一体的甜烧酒地下工厂,对甜烧酒的发展史、制作工艺、酒文化等进行了深入了解。

    当天午宴上,滨省捕鱼学校的校长对滨海塞纳省的渔场进行了详细介绍。他说,滨海塞纳省渔场规模庞大,仅次于美国,各种鱼虾蟹贝产量很高。代表团团长、中国烹饪协会副会长边疆介绍了中国餐饮业发展的现状。他表示,中国餐饮市场非常巨大,中国消费者有着很强的购买力,法国的优质产品对中国消费者非常有吸引力,希望能够在美食文化技艺交流这一平台上扩大中国餐饮业与滨海省食品原材料的经贸往来,把滨海省的优质海产品推上中国人的餐桌。他的提议立即得到在座的法方政府主管部门负责人的首肯。

    当日下午的中国名厨与法国米其林大厨同场献艺表演则是本次“鳕鱼之都”访问的重头戏。诺曼底大区负责欧洲和国际事务的副部长FranÇios-Xavier PRIOLLAUD、费康市市长布勒碧雍女士、滨海塞纳省手工业行会主席Christophe DORÉ、中国烹饪协会副会长边疆以及当地政商各界来宾200余人到场观看了两国名厨的对阵表演。三名获得法国手工业者最高荣誉——法国最佳技工称号的法国名厨展现了四种法餐菜品的制作技艺。中国烹饪大师王海威、楼琪、马军卫、方峰军也不甘示弱,毫无保留地将他们炉火纯青的技艺展现在嘉宾面前,赢得嘉宾们连连赞叹,所做的菜品一端上来就被品尝者一抢而光。中国烹饪大师毛崇发、于立红在现场包了12种水饺,其娴熟的手法和饺子精致的造型引得费康市市长跃跃欲试,饶有兴致地学起了包饺子。饺子一出锅,便成为在场来宾的抢手货。活动还吸引了法国诺曼底大区电视台前来采访。中国名厨在接受采访中表示,中法两国烹饪技艺各有所长,交流与切磋十分必要,只有经常化地深入交流才能相互了解、相互学习、共同发展。

    当日晚,费康市市长、滨海省行会会长在该市新荣获米其林一星的海味餐厅宴请中国美食文化交流访问团,滨海塞纳省手工业行会主席多米尼克先生等听取了访问团副团长、厨艺总监王海威大师关于下午进行的中国美食技艺表演中菜点的细致介绍,他表示,此次中国访问团的来访,使他们学习到了中国高超的烹饪技艺,并对中国烹饪大师的辛勤付出表示了感谢和极高的赞赏。宾主双方还就如何扩展人文交流合作成果,开拓滨省和中国餐饮业之间海产食材贸易往来深入交流并达成共识。

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中国名厨法国“鳕鱼之都”对阵米其林大厨

2017-7-7 11:07:02  国际部


市长专门接见现场献艺的中国名厨

    7月2日,由中国烹饪协会组织的中国美食文化交流访问团抵达本次法国之行的第二站——诺曼底大区滨海塞纳省费康市。费康市市长布勒碧雍女士及费康市政府官员在滨省行会会长与秘书长的陪同下,佩戴法国传统的三色彩带,在代表着法国悠久历史的本尼迪克丁宫热情迎接来自遥远东方的客人。布勒碧雍市长与边疆团长及王海威、江榜成两位副团长亲切寒暄,并与每一位代表团员亲切握手,表达她对中国代表团的远道而来的隆重欢迎之意。

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    当日下午的中国名厨与法国米其林大厨同场献艺表演则是本次“鳕鱼之都”访问的重头戏。诺曼底大区负责欧洲和国际事务的副部长FranÇios-Xavier PRIOLLAUD、费康市市长布勒碧雍女士、滨海塞纳省手工业行会主席Christophe DORÉ、中国烹饪协会副会长边疆以及当地政商各界来宾200余人到场观看了两国名厨的对阵表演。三名获得法国手工业者最高荣誉——法国最佳技工称号的法国名厨展现了四种法餐菜品的制作技艺。中国烹饪大师王海威、楼琪、马军卫、方峰军也不甘示弱,毫无保留地将他们炉火纯青的技艺展现在嘉宾面前,赢得嘉宾们连连赞叹,所做的菜品一端上来就被品尝者一抢而光。中国烹饪大师毛崇发、于立红在现场包了12种水饺,其娴熟的手法和饺子精致的造型引得费康市市长跃跃欲试,饶有兴致地学起了包饺子。饺子一出锅,便成为在场来宾的抢手货。活动还吸引了法国诺曼底大区电视台前来采访。中国名厨在接受采访中表示,中法两国烹饪技艺各有所长,交流与切磋十分必要,只有经常化地深入交流才能相互了解、相互学习、共同发展。

    当日晚,费康市市长、滨海省行会会长在该市新荣获米其林一星的海味餐厅宴请中国美食文化交流访问团,滨海塞纳省手工业行会主席多米尼克先生等听取了访问团副团长、厨艺总监王海威大师关于下午进行的中国美食技艺表演中菜点的细致介绍,他表示,此次中国访问团的来访,使他们学习到了中国高超的烹饪技艺,并对中国烹饪大师的辛勤付出表示了感谢和极高的赞赏。宾主双方还就如何扩展人文交流合作成果,开拓滨省和中国餐饮业之间海产食材贸易往来深入交流并达成共识。

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