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中国名厨在诺曼底两大名城巡回交流展演
2017-7-15 21:09:53 国际部

    Alexis CAQUELARD先生不仅是知名餐厅的主厨,也受聘担任教育中心的老师,他每周两次来校授课,把自己名厨的经历和日常的研究探索成果传授给教育中心的学员们。对于远道而来的中国同行,他毫不保守但也对中国烹饪技艺充满敬意。在一下午的研修中,Alexis CAQUELARD先生一直站在操作台前,细致地教授了五道经典法餐的制作方法,大师的经验和深刻的感悟穿插在技艺的传授之间,生动而细致。无论是清新爽口的西葫芦冰淇淋;香气四溢的烤苹果鹅肝冻;精致可人的黄道蟹西红柿盅;还是风味强烈的鞑靼牛肉配蒜味西葫芦奶油酱;以及波西米亚风味、西班牙辣味小香肠和花生蔬菜拼盘,都给代表团各位成员留下了深刻的印象,使大家领悟了法餐的精髓,认知了米其林务求独特、精益求精的基本理念,受益匪浅。

    数道“惊喜”菜点,传播中国名厨情感与技艺

    在两个城市中法美食文化交流中,涉及多位法方的大区、省、市政府官员和专家,他们平易近人、尊重技艺,给中国访问团员留下深刻印象,为满足他们对中国美食文化的喜爱,访问团的名厨们利用几次就餐的机会,在不同的餐厅厨房,利用法方厨具和食材,因地制宜为为诺曼底大区副区长Thierry DULIÈRE、鲁昂市市长Yvon ROBERT、滨省手工业行会董事Hervé AUTIN夫妇、迪耶普学徒职业教育中心校长Jean-Luc PETERS和2位米其林厨师设计制作了数道中国菜点,因为这些菜品都是在法国贵宾不知道的情况下制作,由制作厨师出其不意地呈现在他们面前的,所以设计制作总指挥王海威副团长称之为“精喜菜品”,这些惊喜菜品有“鲜橙戏凤球”、“椒盐鸭条”、“红烧刁鱼”、“杨洲炒饭”,甚至还有中国家喻户晓的“疙瘩汤”。中国名厨们的有心之举,使几位法方官员、名厨们都非常感动。尤其值得一提的是,一道不起眼的疙瘩汤,虽为家常菜,但因其味道鲜美,汤汁浓郁,深受法国嘉宾欢迎,迪耶普学徒职业教育中心校长与两位米其林大师都连吃三碗,不断称赞好吃,足见中餐的非凡魅力。

    鲁昂市长在办公室热情接见访问团员

    为感谢中国访问团为此次中法人文交流所做出的卓越贡献、感谢中国名厨的创作,鲁昂市市长Yvon ROBERT先生在市政工作百忙之中三次利用休息时间,来看望访问团,为中国名厨的表演站脚助威,这位已经连续18年被选为市长的老人在当地德高望重,时常在市井中出现的,他亲切地与中国名厨握手合影,邀请代表团于4日下午赴市政厅大楼进行参考考察,并在他的办公室亲切接见代表团。在市长办公室里,Yvon ROBERT先生亲自向中国访问团各位团员颁发了纪念证书,与代表团成员一一合影留念,使代表团员们受到高规格的外交礼遇,也彰显了中国美食文化做为友好交流使者的强大影响力。

    签署职业教育合作协议,深化中法人文交流机制

    7月4日,在鲁昂市市长Yvon ROBERT先生的见证下,中国烹饪协会副会长边疆、法国滨海塞纳省手工业行会主席Christophe DORÉ与中国河南省长垣烹饪职业技术学院副院长董现莹在鲁昂市政厅内共同签署了三方战略合作协议,标志着中法高级别人文交流机制框架下的中法餐饮文化教育交流进入了深入发展阶段。

    Yvon ROBERT先生在签约仪式上表示:他担任鲁昂市长已有18年,他第一次和家人去外面的餐厅吃饭选的就是中餐厅,许多美好的回忆都与中餐有关。鲁昂市与中国宁波市互为友好城市,因此他对中餐有着很多的了解,这一切可见他与中餐缘分之深。近年来中餐在法国发展非常迅速,这是大家有目共睹的。今天三方合作协议的签署对深化中法两国烹饪职业教育交流具有重要意义,希望通过与中国厨师之乡---长垣烹饪职业技术学院的合作务实推进中法两国之间交流。

    长垣烹饪职业技术学院副院长董现莹表示,此次来法国访问有三项重要任务,一是来学习法国灿烂的饮食文化;二是引进法国优质的烹饪师资,以提高本学院西餐教育水平;三是实现中法烹饪职业学生互派。三方协议的签署既标志着访法主要任务的落实,也是学院国际化职业教育业务深入交流发展的开始。

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中国名厨在诺曼底两大名城巡回交流展演

2017-7-15 21:09:53  国际部

    Alexis CAQUELARD先生不仅是知名餐厅的主厨,也受聘担任教育中心的老师,他每周两次来校授课,把自己名厨的经历和日常的研究探索成果传授给教育中心的学员们。对于远道而来的中国同行,他毫不保守但也对中国烹饪技艺充满敬意。在一下午的研修中,Alexis CAQUELARD先生一直站在操作台前,细致地教授了五道经典法餐的制作方法,大师的经验和深刻的感悟穿插在技艺的传授之间,生动而细致。无论是清新爽口的西葫芦冰淇淋;香气四溢的烤苹果鹅肝冻;精致可人的黄道蟹西红柿盅;还是风味强烈的鞑靼牛肉配蒜味西葫芦奶油酱;以及波西米亚风味、西班牙辣味小香肠和花生蔬菜拼盘,都给代表团各位成员留下了深刻的印象,使大家领悟了法餐的精髓,认知了米其林务求独特、精益求精的基本理念,受益匪浅。

    数道“惊喜”菜点,传播中国名厨情感与技艺

    在两个城市中法美食文化交流中,涉及多位法方的大区、省、市政府官员和专家,他们平易近人、尊重技艺,给中国访问团员留下深刻印象,为满足他们对中国美食文化的喜爱,访问团的名厨们利用几次就餐的机会,在不同的餐厅厨房,利用法方厨具和食材,因地制宜为为诺曼底大区副区长Thierry DULIÈRE、鲁昂市市长Yvon ROBERT、滨省手工业行会董事Hervé AUTIN夫妇、迪耶普学徒职业教育中心校长Jean-Luc PETERS和2位米其林厨师设计制作了数道中国菜点,因为这些菜品都是在法国贵宾不知道的情况下制作,由制作厨师出其不意地呈现在他们面前的,所以设计制作总指挥王海威副团长称之为“精喜菜品”,这些惊喜菜品有“鲜橙戏凤球”、“椒盐鸭条”、“红烧刁鱼”、“杨洲炒饭”,甚至还有中国家喻户晓的“疙瘩汤”。中国名厨们的有心之举,使几位法方官员、名厨们都非常感动。尤其值得一提的是,一道不起眼的疙瘩汤,虽为家常菜,但因其味道鲜美,汤汁浓郁,深受法国嘉宾欢迎,迪耶普学徒职业教育中心校长与两位米其林大师都连吃三碗,不断称赞好吃,足见中餐的非凡魅力。

    鲁昂市长在办公室热情接见访问团员

    为感谢中国访问团为此次中法人文交流所做出的卓越贡献、感谢中国名厨的创作,鲁昂市市长Yvon ROBERT先生在市政工作百忙之中三次利用休息时间,来看望访问团,为中国名厨的表演站脚助威,这位已经连续18年被选为市长的老人在当地德高望重,时常在市井中出现的,他亲切地与中国名厨握手合影,邀请代表团于4日下午赴市政厅大楼进行参考考察,并在他的办公室亲切接见代表团。在市长办公室里,Yvon ROBERT先生亲自向中国访问团各位团员颁发了纪念证书,与代表团成员一一合影留念,使代表团员们受到高规格的外交礼遇,也彰显了中国美食文化做为友好交流使者的强大影响力。

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    Yvon ROBERT先生在签约仪式上表示:他担任鲁昂市长已有18年,他第一次和家人去外面的餐厅吃饭选的就是中餐厅,许多美好的回忆都与中餐有关。鲁昂市与中国宁波市互为友好城市,因此他对中餐有着很多的了解,这一切可见他与中餐缘分之深。近年来中餐在法国发展非常迅速,这是大家有目共睹的。今天三方合作协议的签署对深化中法两国烹饪职业教育交流具有重要意义,希望通过与中国厨师之乡---长垣烹饪职业技术学院的合作务实推进中法两国之间交流。

    长垣烹饪职业技术学院副院长董现莹表示,此次来法国访问有三项重要任务,一是来学习法国灿烂的饮食文化;二是引进法国优质的烹饪师资,以提高本学院西餐教育水平;三是实现中法烹饪职业学生互派。三方协议的签署既标志着访法主要任务的落实,也是学院国际化职业教育业务深入交流发展的开始。

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