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2017年7月餐事辣评
2017-7-31 16:28:12 行业发展部

海底捞5000万进军方便火锅市场

    近日,海底捞底料公司、港股上市企业颐海国际宣布和负责上海海底捞餐厅经营的新派(上海)餐饮管理有限公司订立投资合作协议,双方将成立合资公司从事自加热小火锅产品的生产及销售,合资公司注册资本5000万元,颐海上海出资3000万元,新派上海出资2000万元。颐海国际称,自加热小火锅将丰富颐海国际现有产品线,并将扩大现有业务,成为新的利润增长点。

    点评:方便火锅,从2016年初的新奇有趣到如今的迅速崛起,几十家专业品牌接连涌现,刺激着市场的火爆。随着外卖作为第三种常规就餐方式地位的确立,越来越多的餐饮企业选择涉足外卖市场。就火锅业态而言,配送成本高,操作复杂使传统火锅的外卖之路并不顺利。今年上半年海底捞、呷哺呷哺都在尝试用冒菜来开拓火锅外卖市场,效果平平。方便火锅的出现,有望成为火锅外卖的一个突破口。方便火锅可以做到消费场景的外延,并顺应“一人食”的场景需求,大有成为方便面升级产品之势。但方便火锅门槛低的产品特点,也使其市场呈现鱼龙混杂的现象,入局企业只有做好自己的核心竞争力,即安全和品质,才能在这片蓝海中有一席之地。

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2017年7月餐事辣评

2017-7-31 16:28:12  行业发展部

海底捞5000万进军方便火锅市场

    近日,海底捞底料公司、港股上市企业颐海国际宣布和负责上海海底捞餐厅经营的新派(上海)餐饮管理有限公司订立投资合作协议,双方将成立合资公司从事自加热小火锅产品的生产及销售,合资公司注册资本5000万元,颐海上海出资3000万元,新派上海出资2000万元。颐海国际称,自加热小火锅将丰富颐海国际现有产品线,并将扩大现有业务,成为新的利润增长点。

    点评:方便火锅,从2016年初的新奇有趣到如今的迅速崛起,几十家专业品牌接连涌现,刺激着市场的火爆。随着外卖作为第三种常规就餐方式地位的确立,越来越多的餐饮企业选择涉足外卖市场。就火锅业态而言,配送成本高,操作复杂使传统火锅的外卖之路并不顺利。今年上半年海底捞、呷哺呷哺都在尝试用冒菜来开拓火锅外卖市场,效果平平。方便火锅的出现,有望成为火锅外卖的一个突破口。方便火锅可以做到消费场景的外延,并顺应“一人食”的场景需求,大有成为方便面升级产品之势。但方便火锅门槛低的产品特点,也使其市场呈现鱼龙混杂的现象,入局企业只有做好自己的核心竞争力,即安全和品质,才能在这片蓝海中有一席之地。

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