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10月重庆上演年度厨师盛会—第27届中国厨师节厨师唱响“工匠精神”
2017-9-11 15:18:57 信息宣传部

    5.厨师职业技能“命题”比武

    这是中国烹饪协会于2015年在第25届中国厨师节上创办、以比拼烹饪基本功为主的专项年度赛事。本届厨师节上,将有来自全国各地的100多位青年厨师,在烹调刀工菜和火功菜、面点、冷菜拼摆、雕塑4个项目展开角逐,进一步促进行业工作者对基本功的重视,继承发扬勤学苦练的工匠精神。

    6.中国厨师节美食峰会

    此项活动,不但邀请到注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食,同时还有中外青年名厨现场演示讲解创意美食,与大家分享美食探索之路,互动交流时尚烹饪理念。据悉,今年的厨师节美食峰会上,八大菜系的厨师代表将汇聚一堂,上演一场八大菜系“群英会”。

    7.供应链覆盖全产业的博览会

    同期举办的“第14届中国餐饮食品博览会”以“合作?发展?共赢”为主题,以促进行业交流合作、展现产业发展成果、引领餐饮发展趋势、与全国餐饮产业伙伴携手走向成功为宗旨,以服务餐饮全产业链为目标,为餐饮企业、餐饮供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台,在2.5万平米的展览区域,将搭建食品调味品、信息化、绿色节能、酒水饮料、中央厨房设备、餐厅用具等主题展区。

    8.联手教育部提升职业教育

    据介绍,在本届厨师节期间,中国烹饪协会将联合教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会(简称餐饮行指委),举办第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛。

    论坛将汇聚近200位来自全球各地职业教育领域的顶尖专家学者、职教工作者、政府部门的相关人员、餐饮企业家、国际及港澳台知名酒店管理学院、教育集团以及大型连锁酒店负责人等,共同就酒店及餐饮业职业教育与产业发展对接、职业教育发展的困境与破局、现代职业教育创新与职业教育的国际合作等问题展开深入交流与探讨

    9.渝菜品鉴带来“中国盛宴”

    “中国盛宴”是中国厨师节的保留项目,往届中国厨师节在不同的城市举行都会举办一场当地特色美食的品鉴活动。本届厨师节的“中国盛宴”将由重庆市烹饪协会牵头,组织多名大师携弟子精心设计并烹制,向全国的餐饮同行一展渝菜风采。相信,本届厨师节会把渝菜的影响力推向新高,为渝菜的推广带来前所未有机遇。

    10.传递仪式湖北宜昌接旗

    在本届中国厨师节的闭幕式上,第27届中国厨师节的举办地重庆市政府领导和第28届中国厨师节的举办地湖北宜昌市政府领导将进行中国厨师节交接旗仪式。
    
    北京两家协会组团  京菜首次亮相渝城

    尽管今年厨师节在重庆举办,但北京的两家行业协会正在紧锣密鼓地积极组团赴渝体验和交流。

    据悉,本届厨师节期间,北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将会带领超过百人的餐饮界专业队伍到重庆参与热情、喜庆的厨师节活动,与全国高手进行厨艺的切磋和交流。在本届厨师节的“中国厨师节美食峰会”上,北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品,将有机会被北京烹饪协会的大师团队带到重庆一展风采,京菜名厨也将登上美食峰会的舞台一展身手,参与八大菜系的“群英会”。

    本届厨师节上,元老级中国烹饪大师王义均将作为京籍“国宝级”烹饪大师代表,首批被列为中国烹饪大师名人堂的尊师,王义均将带领他的弟子们精彩亮相,发布师徒传承名录,率弟子现场展示精湛技艺。

    北京市劲松职业高中和北京市昌平职业学校已经通过评审,入选“全国餐饮职业教育示范院校”表彰榜单,下个月也将在厨师节上登台受奖。

    中国烹饪协会会长姜俊贤表示,餐饮是千年古业,精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴,也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿,还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但要追求“匠心”,更应该体现“匠魂”。

    所谓“匠心”,就是指在烹饪技巧和艺术方面具有与众不同的巧妙构思,以艺取悦。而“匠魂”才是广义的“工匠精神”,就是职业精神,质量为先。餐饮行业是一个劳动密集型产业,餐饮企业以厨师为代表的“工匠精神”应该是永存的。

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10月重庆上演年度厨师盛会—第27届中国厨师节厨师唱响“工匠精神”

2017-9-11 15:18:57  信息宣传部

    5.厨师职业技能“命题”比武

    这是中国烹饪协会于2015年在第25届中国厨师节上创办、以比拼烹饪基本功为主的专项年度赛事。本届厨师节上,将有来自全国各地的100多位青年厨师,在烹调刀工菜和火功菜、面点、冷菜拼摆、雕塑4个项目展开角逐,进一步促进行业工作者对基本功的重视,继承发扬勤学苦练的工匠精神。

    6.中国厨师节美食峰会

    此项活动,不但邀请到注册中国烹饪大师现场展示“非遗”美食,同时还有中外青年名厨现场演示讲解创意美食,与大家分享美食探索之路,互动交流时尚烹饪理念。据悉,今年的厨师节美食峰会上,八大菜系的厨师代表将汇聚一堂,上演一场八大菜系“群英会”。

    7.供应链覆盖全产业的博览会

    同期举办的“第14届中国餐饮食品博览会”以“合作?发展?共赢”为主题,以促进行业交流合作、展现产业发展成果、引领餐饮发展趋势、与全国餐饮产业伙伴携手走向成功为宗旨,以服务餐饮全产业链为目标,为餐饮企业、餐饮供应商搭建市场拓展、技术交流、产品贸易的优质平台,在2.5万平米的展览区域,将搭建食品调味品、信息化、绿色节能、酒水饮料、中央厨房设备、餐厅用具等主题展区。

    8.联手教育部提升职业教育

    据介绍,在本届厨师节期间,中国烹饪协会将联合教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会(简称餐饮行指委),举办第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛。

    论坛将汇聚近200位来自全球各地职业教育领域的顶尖专家学者、职教工作者、政府部门的相关人员、餐饮企业家、国际及港澳台知名酒店管理学院、教育集团以及大型连锁酒店负责人等,共同就酒店及餐饮业职业教育与产业发展对接、职业教育发展的困境与破局、现代职业教育创新与职业教育的国际合作等问题展开深入交流与探讨

    9.渝菜品鉴带来“中国盛宴”

    “中国盛宴”是中国厨师节的保留项目,往届中国厨师节在不同的城市举行都会举办一场当地特色美食的品鉴活动。本届厨师节的“中国盛宴”将由重庆市烹饪协会牵头,组织多名大师携弟子精心设计并烹制,向全国的餐饮同行一展渝菜风采。相信,本届厨师节会把渝菜的影响力推向新高,为渝菜的推广带来前所未有机遇。

    10.传递仪式湖北宜昌接旗

    在本届中国厨师节的闭幕式上,第27届中国厨师节的举办地重庆市政府领导和第28届中国厨师节的举办地湖北宜昌市政府领导将进行中国厨师节交接旗仪式。
    
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    据悉,本届厨师节期间,北京烹饪协会和北京市餐饮行业协会将会带领超过百人的餐饮界专业队伍到重庆参与热情、喜庆的厨师节活动,与全国高手进行厨艺的切磋和交流。在本届厨师节的“中国厨师节美食峰会”上,北京刚刚入选“京菜名菜”的36道菜品,将有机会被北京烹饪协会的大师团队带到重庆一展风采,京菜名厨也将登上美食峰会的舞台一展身手,参与八大菜系的“群英会”。

    本届厨师节上,元老级中国烹饪大师王义均将作为京籍“国宝级”烹饪大师代表,首批被列为中国烹饪大师名人堂的尊师,王义均将带领他的弟子们精彩亮相,发布师徒传承名录,率弟子现场展示精湛技艺。

    北京市劲松职业高中和北京市昌平职业学校已经通过评审,入选“全国餐饮职业教育示范院校”表彰榜单,下个月也将在厨师节上登台受奖。

    中国烹饪协会会长姜俊贤表示,餐饮是千年古业,精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的发展从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅体现在厨师要为消费者提供美味佳肴,也要体现在对社会的奉献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿,还要在敬业与创新上精益求精。工匠精神不但要追求“匠心”,更应该体现“匠魂”。

    所谓“匠心”,就是指在烹饪技巧和艺术方面具有与众不同的巧妙构思,以艺取悦。而“匠魂”才是广义的“工匠精神”,就是职业精神,质量为先。餐饮行业是一个劳动密集型产业,餐饮企业以厨师为代表的“工匠精神”应该是永存的。

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