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关于举办“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛的通知
中烹协〔2017〕52号
2017-9-12 15:41:26 竞赛办
各餐饮企事业单位:

    为积极贯彻党中央“深入推进农业供给侧结构性改革”指导精神、落实商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》,加强特色食材和餐饮服务的深度结合,促进全国各地养生美食文化和技艺的交流,中国烹饪协会定于2017年10月27日-28日在山东省平度市举办“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛。具体方案如下:

    一、活动宗旨

    倡导“健康、营养、美味”的烹饪理念,就地取材,大胆创新,交流和展示各地食养烹饪技艺与饮食文化,促进芹菜的烹饪研究与应用,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、时间地点

    1.时间:10月26日报到,17:00-18:00召开选手预备会;27日全天比赛;28日09:00-11:00颁奖。
    2.报到地点:山东省平度市华玺大酒店(平度市杭州路62-1号)

    三、比赛内容

    比赛以马家沟芹菜为指定食材,现场制作2款烹饪技法、风味各不相同的作品(一款以芹菜为主料、一款以芹菜为辅料),每款作品均需制作3份(每份6人食用量,位吃需提供6份),比赛时间为120分钟。

    作品盛装餐具由承办单位统一提供,规格详见评判细则(附件1)。

    四、奖项设置

    参赛选手按成绩设金、银、铜奖,其中90-100分为金奖,80-89.99分为银奖,70-79.99分为铜奖。

    比赛作品设最佳创意奖和最佳推广奖。

    五、报名须知

    1.参赛对象
    从事烹饪专业工作5年以上,专业技术职称高级以上的厨师。
    2.参赛费用
    报名参赛免费,比赛期间食宿由承办单位统一免费安排。
    3.报名须知
    参赛者请于2017年10月10日前将报名表(附件2)传真或电子邮件至中国烹饪协会竞赛工作办公室。
    联系人:年华、刘天娇
    电  话:010-63370868、63370282
    邮  箱:cca_js@163.com
    地  址:北京市西城区广安门南滨河路贵都国际中心B座16层(100055)
   
    附件:
   
1.“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛评判细则
    2.“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛报名表

 
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关于举办“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛的通知

2017-9-12 15:41:26  竞赛办
各餐饮企事业单位:

    为积极贯彻党中央“深入推进农业供给侧结构性改革”指导精神、落实商务部《关于推动餐饮业转型发展的指导意见》,加强特色食材和餐饮服务的深度结合,促进全国各地养生美食文化和技艺的交流,中国烹饪协会定于2017年10月27日-28日在山东省平度市举办“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛。具体方案如下:

    一、活动宗旨

    倡导“健康、营养、美味”的烹饪理念,就地取材,大胆创新,交流和展示各地食养烹饪技艺与饮食文化,促进芹菜的烹饪研究与应用,丰富和繁荣餐饮市场供给。

    二、时间地点

    1.时间:10月26日报到,17:00-18:00召开选手预备会;27日全天比赛;28日09:00-11:00颁奖。
    2.报到地点:山东省平度市华玺大酒店(平度市杭州路62-1号)

    三、比赛内容

    比赛以马家沟芹菜为指定食材,现场制作2款烹饪技法、风味各不相同的作品(一款以芹菜为主料、一款以芹菜为辅料),每款作品均需制作3份(每份6人食用量,位吃需提供6份),比赛时间为120分钟。

    作品盛装餐具由承办单位统一提供,规格详见评判细则(附件1)。

    四、奖项设置

    参赛选手按成绩设金、银、铜奖,其中90-100分为金奖,80-89.99分为银奖,70-79.99分为铜奖。

    比赛作品设最佳创意奖和最佳推广奖。

    五、报名须知

    1.参赛对象
    从事烹饪专业工作5年以上,专业技术职称高级以上的厨师。
    2.参赛费用
    报名参赛免费,比赛期间食宿由承办单位统一免费安排。
    3.报名须知
    参赛者请于2017年10月10日前将报名表(附件2)传真或电子邮件至中国烹饪协会竞赛工作办公室。
    联系人:年华、刘天娇
    电  话:010-63370868、63370282
    邮  箱:cca_js@163.com
    地  址:北京市西城区广安门南滨河路贵都国际中心B座16层(100055)
   
    附件:
   
1.“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛评判细则
    2.“食在平度”养生美食烹饪全国邀请赛报名表