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2017中国技能大赛烹饪及服务总决赛在盘锦开赛
2017-11-29 15:30:09 竞赛办

    姜俊贤会长在致辞中表示:中国烹饪协会作为餐饮行业的行业社团,将全面引导餐饮业认真学习贯彻十九大精神,积极承担实现人民对美好生活的向往,为百姓提供安全、健康、营养、美味、个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,提升老百姓幸福指数、健康指数的新使命,为全面建设小康社会做出贡献。

    姜俊贤会长指出:烹饪技能竞赛是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘人才、提升服务水平,弘扬工匠精神,繁荣餐饮市场,落实十九大精神的重要平台。为更好地培养餐饮技能人才,提升行业技能和服务水平,本次大赛在吸收以往传统比赛经验,并充分借鉴国际烹饪技能竞赛标准与规则的基础上,在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全方位的更新。对作品的评价在坚持中国饮食文化的弘扬、烹饪技艺的传承基础上,强调食品安全、食材绿色、美味健康的理念,增加了比赛过程还原餐厅经营、参赛作品接受大众品鉴的竞赛考评模式,意在通过比赛让参赛的餐饮企业能够面向市场,不断创新,提高菜品质量和服务水平,展现精神风貌和技艺水平。我深信,通过大赛的举办,一定能在促进全行业烹饪服务技能水平提升的同时,为行业发展发掘人才、储备人才,为促进消费、推动地方经济的发展,为进一步满足人民日益增长的对美好生活的向往,提升老百姓幸福指数做出积极的贡献。

    盘锦市人民政府市委副书记、市长郝春荣发表了热情洋溢的欢迎词,感谢大赛主办单位对盘锦的信任与期待,代表盘锦政府和人民欢迎来自全国各地的烹饪大师和参赛选手,表示将以优质的服务保障确保大赛顺利进行、成功举办。盘锦市委副书记、常务副市长郭伦主持了开幕式。

    开幕式上播放了《第44届世界技能大赛专题片》;裁判员代表、参赛选手代表进行了认真执行裁判、比赛规则宣誓;进行了辽河口美食文化节目表演。

    作为2017年国家级二类技能大赛,大赛共设中式烹调、西式烹调、餐厅服务3个赛项,来自18个省、直辖市、自治区的58支参赛团队近200名选手通过层层选拔登上了决赛擂台,其中不乏多名高级技师、在国际性赛事获奖选手。在办赛方式上,全面采用国际通行的技能比赛场地开放、比赛作品大众品鉴、团队作品集中点评的新模式。专业厨师和观众不仅可观摩参赛团队紧张激烈的比赛,还可以在品鉴区亲自品鉴参赛作品。引导参赛选手和团队注重作品的市场适应性和推广价值,从而使大赛对提升参赛者的技艺水准、培育工匠精神、促进行业进步、更好地服务社会发挥出巨大的作用。

 

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2017中国技能大赛烹饪及服务总决赛在盘锦开赛

2017-11-29 15:30:09  竞赛办

    姜俊贤会长在致辞中表示:中国烹饪协会作为餐饮行业的行业社团,将全面引导餐饮业认真学习贯彻十九大精神,积极承担实现人民对美好生活的向往,为百姓提供安全、健康、营养、美味、个性、多元、富有文化享受的餐饮服务,提升老百姓幸福指数、健康指数的新使命,为全面建设小康社会做出贡献。

    姜俊贤会长指出:烹饪技能竞赛是餐饮业传承文化、交流技艺、促进创新、挖掘人才、提升服务水平,弘扬工匠精神,繁荣餐饮市场,落实十九大精神的重要平台。为更好地培养餐饮技能人才,提升行业技能和服务水平,本次大赛在吸收以往传统比赛经验,并充分借鉴国际烹饪技能竞赛标准与规则的基础上,在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全方位的更新。对作品的评价在坚持中国饮食文化的弘扬、烹饪技艺的传承基础上,强调食品安全、食材绿色、美味健康的理念,增加了比赛过程还原餐厅经营、参赛作品接受大众品鉴的竞赛考评模式,意在通过比赛让参赛的餐饮企业能够面向市场,不断创新,提高菜品质量和服务水平,展现精神风貌和技艺水平。我深信,通过大赛的举办,一定能在促进全行业烹饪服务技能水平提升的同时,为行业发展发掘人才、储备人才,为促进消费、推动地方经济的发展,为进一步满足人民日益增长的对美好生活的向往,提升老百姓幸福指数做出积极的贡献。

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    开幕式上播放了《第44届世界技能大赛专题片》;裁判员代表、参赛选手代表进行了认真执行裁判、比赛规则宣誓;进行了辽河口美食文化节目表演。

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