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2017年11月餐事辣评
2017-12-1 0:45:16 行业发展部

德克士“无人餐厅”落地

    11月9日,德克士首家“无人智慧餐厅”在其母公司顶新集团上海总部的底楼开业。该餐厅由德克士与微信支付合作,主打“无人自助式”的体验服务,即没有服务员、收银员,消费者通过微信实现点餐、下单、支付等功能,然后自助取餐完成就餐体验。由于采用了全新的智能点餐系统,相对于原有的点餐模式,消费者的点餐过程更为简单便捷。德克士相关负责人表示,相对传统门店,德克士未来店在人力方面精简了30%左右。

    点评:继团购、外卖之后,“无人餐厅”正成为互联网改写传统餐饮的新热点。“无人餐厅”的兴起跟人工成本的不断高涨不无关系,但餐饮业作为服务行业,无论是正餐还是快餐,在精简服务人员方面还是要再三考虑的。相对于德克士,小编对麦当劳今年推出的2.0餐厅更为欣赏,自助点餐机的出现,为前台分流顾客的同时,提供给顾客更为自由的点餐环境,节省排队时间,更是人性化的推出了“送餐到桌”服务,让顾客将珍贵的时间留给家人。连麦当劳都在服务上做加法了,是不是给了我们一些启示呢。

阿里宣布开放“无人餐厅”技术

    11月21日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑,宣布开放无人餐厅技术,为广大餐饮商家提供智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价等全流程解决方案。此项技术完美的避开了用餐高峰,不用再为排队、点单而苦恼,顾客生日去就餐,还会收到来自餐厅的专属祝福。对于“无人餐厅”来说,无人只是表象,数据才是关键。通过数字化运营,商家可以沉淀丰富的用户标签,为消费者推荐贴心的菜品和服务;通过大数据优化出品、打造爆款;可以及时找出运营不足……这些才是口碑无人餐厅技术真正的价值所在。

    点评:手机支付的普及,不断要求餐饮业的结账系统也随之更新换代,而两大支付平台微信和支付宝都看上了餐饮领域的能量,正在不断挖掘市场。阿里的口碑平台这几年动作不少,但相对于其他平台,食客使用率一直没上来,这与后台支持、商户的接入、推广力度都撇不开关系。这次口碑平台推出的“无人餐厅”技术,此无人餐厅非彼无人餐厅,更多的是用科技的手段降低人员配比,减少人工成本,增加翻台率,提高利润,并通过大数据分析,做好企业营销。只是希望这次口碑平台能上点心,不要雷声大雨点小,为餐饮业提供更多的人性化服务,先做服务,完善系统,做到为餐饮业量身定做,整合餐饮市场资源,运用阿里强大的信息分析能力,为餐饮业大数据贡献一份有质量的答卷。

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2017年11月餐事辣评

2017-12-1 0:45:16  行业发展部

德克士“无人餐厅”落地

    11月9日,德克士首家“无人智慧餐厅”在其母公司顶新集团上海总部的底楼开业。该餐厅由德克士与微信支付合作,主打“无人自助式”的体验服务,即没有服务员、收银员,消费者通过微信实现点餐、下单、支付等功能,然后自助取餐完成就餐体验。由于采用了全新的智能点餐系统,相对于原有的点餐模式,消费者的点餐过程更为简单便捷。德克士相关负责人表示,相对传统门店,德克士未来店在人力方面精简了30%左右。

    点评:继团购、外卖之后,“无人餐厅”正成为互联网改写传统餐饮的新热点。“无人餐厅”的兴起跟人工成本的不断高涨不无关系,但餐饮业作为服务行业,无论是正餐还是快餐,在精简服务人员方面还是要再三考虑的。相对于德克士,小编对麦当劳今年推出的2.0餐厅更为欣赏,自助点餐机的出现,为前台分流顾客的同时,提供给顾客更为自由的点餐环境,节省排队时间,更是人性化的推出了“送餐到桌”服务,让顾客将珍贵的时间留给家人。连麦当劳都在服务上做加法了,是不是给了我们一些启示呢。

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    11月21日,阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑,宣布开放无人餐厅技术,为广大餐饮商家提供智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价等全流程解决方案。此项技术完美的避开了用餐高峰,不用再为排队、点单而苦恼,顾客生日去就餐,还会收到来自餐厅的专属祝福。对于“无人餐厅”来说,无人只是表象,数据才是关键。通过数字化运营,商家可以沉淀丰富的用户标签,为消费者推荐贴心的菜品和服务;通过大数据优化出品、打造爆款;可以及时找出运营不足……这些才是口碑无人餐厅技术真正的价值所在。

    点评:手机支付的普及,不断要求餐饮业的结账系统也随之更新换代,而两大支付平台微信和支付宝都看上了餐饮领域的能量,正在不断挖掘市场。阿里的口碑平台这几年动作不少,但相对于其他平台,食客使用率一直没上来,这与后台支持、商户的接入、推广力度都撇不开关系。这次口碑平台推出的“无人餐厅”技术,此无人餐厅非彼无人餐厅,更多的是用科技的手段降低人员配比,减少人工成本,增加翻台率,提高利润,并通过大数据分析,做好企业营销。只是希望这次口碑平台能上点心,不要雷声大雨点小,为餐饮业提供更多的人性化服务,先做服务,完善系统,做到为餐饮业量身定做,整合餐饮市场资源,运用阿里强大的信息分析能力,为餐饮业大数据贡献一份有质量的答卷。

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