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“欢乐春节”中国美食文化日在土耳其首都大学举办
2018-2-11 17:45:11 国际部

    土耳其名厨课堂学习中国菜

    8日一早,首都大学就热闹起来,土耳其名厨、烹饪专业师生和媒体把大学烹饪实训教室围的水泄不通。“欢乐春节”中国美食文化展演团厨艺副总监贾洪涛、团员焦振昆分别向丹尼斯等25位土耳其名厨、20余名首都大学师生及10余家当地媒体展示了适合土耳其饮食习俗的尖椒牛肉丝和中国春节传统美食——水饺的烹制技法。面对陌生的烹饪操作环境和一张张好奇的面孔,两位名厨镇定自若,边制作边细致地讲解技艺。为了保证所有在场听众能够听懂讲解,我驻土大使馆文化参赞史瑞琳亲自担任翻译,精准地传达了两位中国名厨制作中国美食的步骤方法和文化内涵,课堂上不时发出阵阵惊叹声。

    随着一阵浓郁的香味漫延,由焦振昆师傅制作的青椒牛肉丝出锅了。土耳其名厨、首都大学师生纷纷涌来品尝,名厨们品尝后不断点头并竖起大拇指。

    在现代化的烹饪实训教室里,贾洪涛大师为来自土耳其酒店、餐饮业和职业学校的名厨们教授了中国饺子从和面、调馅、擀剂、包制、水煮的全过程,细致介绍了这些环节中的技艺,在“贾教授”的指导下25位土耳其名厨在各自的操作台上动手制作,名厨们在学做饺子的过程中体验了中国烹饪技艺的特点以及与土耳其美食文化的同异。

    文教界名流围桌吃中国餐

    在土耳其文化教育界具有极高荣誉和地位的首都大学董事会主席瑞可托博士在一个月前就向土耳其文教界名人发出邀请,由“欢乐春节”中国美食文化展演团为来宾设计制作“古韵迎春宴”。当日中午,中国美食展演团的8位名厨精心制作了“开水白菜”“宫保桃花虾”“脆皮香菇鸡肉盒” “红焖小羊排”等多道代表中国南北风味美食,选用土耳其人耳熟能详的食材,在土耳其烹饪教学厨房,用中国传统烹饪技艺制作的原汁原味中国美食赢得了来宾的一致好评。土耳其著名中国文化专家、作家艾琳女士在活动现场表示,此次活动是充分体验中国春节美食文化的极好机会,“我将把今天的经历和感受记录下来,写进我介绍中国文化的新书里。”

    中国烹饪协会主讲中国春节美食

    下午3点,首都大学学术报告厅高朋满座,来自土耳其文化教育界百余位专家和首都大学师生聆听了由“欢乐春节”中国烹饪协会副会长、美食文化展演团团长边疆所做的《浅谈中国春节美食文化》主题演讲。边疆团长介绍了中国人春节吃什么、中国不同地区的春节饮食习俗、中国不同名族的春节习俗和中国人春节必吃的美食。首都大学的中国美食文化日正值中国传统小年,边疆团长按照中国习俗拱手给大家拜年,并从中国小年食俗讲起,引起全场热情的掌声。来宾们对中国春节丰富多样的美食及悠久的历史文化产生了浓厚兴趣,整场演讲两个多小时,瑞可托主席从头到尾饶有兴趣地听完了演讲。

    主题演讲活动结束后瑞可托主席走上讲台,向边疆副会长颁发了纪念证书。

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“欢乐春节”中国美食文化日在土耳其首都大学举办

2018-2-11 17:45:11  国际部

    土耳其名厨课堂学习中国菜

    8日一早,首都大学就热闹起来,土耳其名厨、烹饪专业师生和媒体把大学烹饪实训教室围的水泄不通。“欢乐春节”中国美食文化展演团厨艺副总监贾洪涛、团员焦振昆分别向丹尼斯等25位土耳其名厨、20余名首都大学师生及10余家当地媒体展示了适合土耳其饮食习俗的尖椒牛肉丝和中国春节传统美食——水饺的烹制技法。面对陌生的烹饪操作环境和一张张好奇的面孔,两位名厨镇定自若,边制作边细致地讲解技艺。为了保证所有在场听众能够听懂讲解,我驻土大使馆文化参赞史瑞琳亲自担任翻译,精准地传达了两位中国名厨制作中国美食的步骤方法和文化内涵,课堂上不时发出阵阵惊叹声。

    随着一阵浓郁的香味漫延,由焦振昆师傅制作的青椒牛肉丝出锅了。土耳其名厨、首都大学师生纷纷涌来品尝,名厨们品尝后不断点头并竖起大拇指。

    在现代化的烹饪实训教室里,贾洪涛大师为来自土耳其酒店、餐饮业和职业学校的名厨们教授了中国饺子从和面、调馅、擀剂、包制、水煮的全过程,细致介绍了这些环节中的技艺,在“贾教授”的指导下25位土耳其名厨在各自的操作台上动手制作,名厨们在学做饺子的过程中体验了中国烹饪技艺的特点以及与土耳其美食文化的同异。

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