首 页  协会介绍 新闻中心 政策法规 行业发展 品牌建设 会员天地 协会刊物
公务指南 业态快递 职场热线 会展赛事 教育培训 食苑杂谈 国际交流 协会论坛
 协会动态:
· 2018年6月餐事辣评
· 首届中国面条博览会在兰州上演饕餮盛宴-“2018最受消
· 中国三地“世界美食之都”在顺德举办首次交流
· 中国烹协应邀出席京津冀餐饮饭店业发展论坛
· 2018全国素食产业发展论坛暨素食委周年纪念举行
 新闻中心 > 餐事辣评 > 新闻

2018年6月餐事辣评
2018-6-28 10:26:52 行业发展部

火锅店120元月卡  11天被吃垮

    事发的火锅店名叫家门儿鲜菜火锅(下文简称“家门儿”),是在2017年12月底开业的,是几位大学好友一起合伙开的。家门儿开业半年,一直处于略亏损的状态,于是,他们就想到了办120元会员卡,吃一个月的火锅的吸粉活动。6月1号活动推出后,效果非常明显,会员卡被一抢而空,顾客络绎不绝,原本冷清的门店,变得异常热闹,甚至排起长队,但好景不长,就在活动推出的11天后,家门儿就无奈发布门店暂停歇业的通知。

    点评:120元的月卡,一天吃一顿,平均一顿4元,这价格恐怕连锅底钱都不够吧。这真是赔本赚吆喝!一看就是被互联网思维洗脑了的“一夜暴负”。初生牛犊不怕虎的思维值得肯定,但违背经济规律的做法不敢恭维。不过活动期间食材和味道获得了顾客们的认可,总算招牌没被砸了。接下来还要看哥儿几个是不是还有资金把店面继续撑下去,脚踏实地创新经营。

嘉和一品探路自助早餐

    6月8日,嘉和一品在新升级的北京方庄店举办了一场星级自助早餐发布会。会上,嘉和一品正式推出“星级自助营养早餐”,每位消费者只需15元,就可享受到30余种早餐产品。嘉和一品创始人刘京京表示,早餐是每日三餐中最重要的一餐,既是消费刚需又是消费者的痛点,做这样的改变对于嘉和一品而言是一项创新。

    点评:社会餐饮早餐新模式的出现值得称赞,但早餐客单价低、顾客赶时间等特点,都与“星级自助”相悖,小编还是为嘉和一品捏把汗。30余种早餐产品,15元的标准,如果客流量上不来,利润恐难维持。随着人们对早餐营养的重视,坐下来踏实的吃一顿丰盛的早餐不乏是个好选择。希望本土餐饮可以不断突破,丰富国人早餐市场,助力潜力市场的转化。

上一页  [1] [2] [3] 下一页


 
 > 相关报道
没有相关文章
 
 热点新闻
· 2018全国素食产业发展论坛暨素食委周年纪念
· 首届中国面条博览会在兰州上演饕餮盛宴-“2
· 中国烹协应邀出席京津冀餐饮饭店业发展论坛
· 中国三地“世界美食之都”在顺德举办首次交
· 2018年6月餐事辣评
 食苑杂谈
· 清真饮食文化强大的社会功能
· 厉行餐饮节约:从传统到现实
· 地域文化与地方美食之探讨
· 晋味名店迈出连锁步伐
· 小天鹅持续发展三十年的秘密
· 王品创业初期绝对禁止做的五件事情
 行业聚焦
· 致敬中国餐饮业改革开放40年
· 中国烹饪协会会长姜俊贤新年贺词
· 14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见
· 郭树清:支持餐饮企业上市
· 餐企上市 机遇挑战并存
· 上市指引将出台 餐饮企业重开盛宴
 会员风采

深圳市安盾知识产权服

舟山市王家大院职业技

珠海荣厨咖喱荣餐饮发

武汉全派餐饮管理有限

中粮福临门食品营销有

潍坊美城食品有限公司
 培训考察
· 第二期餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 关于举办中餐烹饪国际赛事职业院校指导老师
· 餐饮“新思维 新模式”考察交流邀请函
· 2015年下半年北京考生报名通知
· 餐饮企业科学用工模式与人力效率提升专题研
· 辽宁特色餐饮及海鲜食材市场考察邀请函
 美食营养
· 冬至习俗:“节气饭”吃饺子进补吃“十全”
· "北食"代表 不同凡响的8款鲁菜
· 养生指南:专家推荐最养胃的一日三餐饮食
· 夏天火锅烧烤饮食6大误区
· 美国推新居民膳食指南 素食比肉营养多
· 北京餐馆油盐控量 推广健康膳食食谱
 
可口可乐(中国) 联合利华饮食策划 5100西藏冰川矿泉水 中粮屯河 李锦记(中国) 嘉豪劲霸 太太乐
新华社 中新社 CNTV美食台 Sohu吃喝频道 中国烹饪 餐饮世界 中华美食频道

世界中国烹饪联合会 北京市烹饪协会 北京市饮食行业协会 上海市餐饮烹饪行业协会 江苏省烹饪协会 江苏省餐饮行业协会 重庆市烹饪协会 重庆市餐饮商会
海南省烹饪协会 新疆自治区烹饪协会 西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会 宁夏自治区烹饪协会 青海省烹饪协会 云南省烹饪协会 云南省餐饮与美食行业协会
广西烹饪餐饮行业协会 广东省烹饪协会 湖南省烹饪协会 湖南省餐饮行业协会 江西省烹饪餐饮饭店行业协会 黑龙江省烹饪协会 辽宁省餐饮烹饪行业协会
吉林省烹饪协会
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会 河北省烹饪协会 山西省烹饪协会 陕西省烹饪餐饮行业协会 甘肃省烹饪协会 贵州省烹饪协会 山东省烹饪协会 天津市烹饪协会
河南省餐饮与饭店行业协会 湖北省烹饪酒店行业协会 浙江省餐饮行业协会 福建省烹饪协会 安徽省烹饪协会 四川省烹饪协会 吉林餐饮美食协会
协会简介 | 广告服务 | 友情连接 | 联系我们  Copyright @ 1996-2012 CCA ALL Rights Reserved
地址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层  邮政编码:100055
中国烹饪协会 版权所有  京ICP备案 05000504 京公网安备 110102001247

2018年6月餐事辣评

2018-6-28 10:26:52  行业发展部

火锅店120元月卡  11天被吃垮

    事发的火锅店名叫家门儿鲜菜火锅(下文简称“家门儿”),是在2017年12月底开业的,是几位大学好友一起合伙开的。家门儿开业半年,一直处于略亏损的状态,于是,他们就想到了办120元会员卡,吃一个月的火锅的吸粉活动。6月1号活动推出后,效果非常明显,会员卡被一抢而空,顾客络绎不绝,原本冷清的门店,变得异常热闹,甚至排起长队,但好景不长,就在活动推出的11天后,家门儿就无奈发布门店暂停歇业的通知。

    点评:120元的月卡,一天吃一顿,平均一顿4元,这价格恐怕连锅底钱都不够吧。这真是赔本赚吆喝!一看就是被互联网思维洗脑了的“一夜暴负”。初生牛犊不怕虎的思维值得肯定,但违背经济规律的做法不敢恭维。不过活动期间食材和味道获得了顾客们的认可,总算招牌没被砸了。接下来还要看哥儿几个是不是还有资金把店面继续撑下去,脚踏实地创新经营。

嘉和一品探路自助早餐

    6月8日,嘉和一品在新升级的北京方庄店举办了一场星级自助早餐发布会。会上,嘉和一品正式推出“星级自助营养早餐”,每位消费者只需15元,就可享受到30余种早餐产品。嘉和一品创始人刘京京表示,早餐是每日三餐中最重要的一餐,既是消费刚需又是消费者的痛点,做这样的改变对于嘉和一品而言是一项创新。

    点评:社会餐饮早餐新模式的出现值得称赞,但早餐客单价低、顾客赶时间等特点,都与“星级自助”相悖,小编还是为嘉和一品捏把汗。30余种早餐产品,15元的标准,如果客流量上不来,利润恐难维持。随着人们对早餐营养的重视,坐下来踏实的吃一顿丰盛的早餐不乏是个好选择。希望本土餐饮可以不断突破,丰富国人早餐市场,助力潜力市场的转化。

上一页  [1] [2] [3] 下一页