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2019年2月餐事辣评
2019-2-28 13:20:34 行业发展部

中办、国办印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》

    近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》(以下简称“规定”),提出建立地方党政领导干部食品安全工作责任制,将食品安全工作纳入地方党政领导干部政绩考核内容。《规定》自2019年2月5日起施行。

    点评:《规定》的提出,是为了进一步落实食品安全党政同责要求,强化食品安全属地管理责任,健全食品安全工作责任制,保障人民群众“舌尖上的安全”。《规定》对地方党政领导干部安全工作责任制的原则、具体职责、监管、考核、奖励、惩戒做了详细规定。可以说这是中央对地方党政领导干部抓食品安全最严格的政治要求和问责尺度。那些想在食品安全问题上推诿责任,不作为、不担当的地方党政领导要小心了!然而,近期一则新闻也让食品安全的监管同责新添了一个探讨的话题:据报道,“上海市监管部门在“明厨亮灶”的基础上,运用人工智能识别技术,可以做到实时监控餐厅后厨的违法行为,大大节省了监管人员的工作量,同时该项技术的应用将大大增加监管的威慑力。”只是此项技术的应用,是否全部需要企业自掏腰包自配专业硬件,如果只是政府监管部门动嘴,企业掏腰包买单,岂不是又增加了企业的经营成本?科技监管也要考虑减轻企业负担,维护良好营商环境。

猪年春节黄金周销售额首破万亿元  餐饮业功不可没

    猪年春节黄金周,全国餐饮市场销售火爆。据商务部监测,除夕至正月初六(2月4日至10日),全国零售和餐饮企业实现销售额约10050亿元,比去年春节黄金周增长8.5%。实现了开门红,为2019年餐饮全年继续保持稳定发展的态势开了好头!年夜饭、团圆饭、亲朋宴成为春节餐饮市场主角,旅游餐饮、商场餐饮、农村喜宴助力节日“舌尖经济”,餐饮老字号及传统美食非遗参加“中华老字号故宫过大年”展成亮点。品牌餐饮企业在服务内容和方式上日益丰富,针对消费者的需求,部分餐饮企业增加了社区厨房、推出成品及半成品年夜饭外卖、厨师上门制作年夜饭等服务等项目,为提供品质餐饮服务,保障人民群众的美好生活体验贡献力量!

    点评:尽管经济下行压力加大,但作为重要传统服务业的餐饮业对刺激消费需求、推动经济增长仍发挥了重要作用,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献。面对节日餐饮市场,为满足人民群众对美好生活的向往,保障春节餐饮市场的美好祥和,餐饮人放弃与家人团聚的春节,加班加点,甘于奉献,值得表扬。随着消费升级提质,餐饮消费逐渐由发展型消费转向享受体验型消费和精准服务型消费,网络消费、体验消费、定制消费、智能消费等新兴消费亮点纷呈。如何让消费者吃到好滋味、吃出好心情、体验美食文化是餐饮企业面临的新课题。

故宫角楼火锅店成新“网红” 预约排至4月

    大年初一,故宫角楼餐厅正式开业,产品以火锅为主,从开业至今店内一直处于排队状态。据了解,该餐厅以乾隆《紫光阁赐宴图》作为空间主题呈现,展现皇家礼乐、宴会、家具器皿、游戏等宫廷文化,还原宫廷御食的场景和风貌。圣旨菜单、慈禧同款锅底、故宫印章等,陆续上了微博热搜,三月份都已预约排满。

    点评:年近600岁的故宫,随着单院长的到来,让人耳目一新。年前推出的可以吃的景点——“冰窖”餐厅,“故宫甄选”角楼咖啡,到新开张的角楼火锅店,让古老端庄的神秘故宫成了不断给人带来惊喜的亲民网红。只是不知角楼属不属于国家文物单位?其他文物单位也能开餐厅吗?可不能为故宫打造"个性营商环境"呀,商业服务市场需要公平原则作保障。

 

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    近日,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《地方党政领导干部食品安全责任制规定》(以下简称“规定”),提出建立地方党政领导干部食品安全工作责任制,将食品安全工作纳入地方党政领导干部政绩考核内容。《规定》自2019年2月5日起施行。

    点评:《规定》的提出,是为了进一步落实食品安全党政同责要求,强化食品安全属地管理责任,健全食品安全工作责任制,保障人民群众“舌尖上的安全”。《规定》对地方党政领导干部安全工作责任制的原则、具体职责、监管、考核、奖励、惩戒做了详细规定。可以说这是中央对地方党政领导干部抓食品安全最严格的政治要求和问责尺度。那些想在食品安全问题上推诿责任,不作为、不担当的地方党政领导要小心了!然而,近期一则新闻也让食品安全的监管同责新添了一个探讨的话题:据报道,“上海市监管部门在“明厨亮灶”的基础上,运用人工智能识别技术,可以做到实时监控餐厅后厨的违法行为,大大节省了监管人员的工作量,同时该项技术的应用将大大增加监管的威慑力。”只是此项技术的应用,是否全部需要企业自掏腰包自配专业硬件,如果只是政府监管部门动嘴,企业掏腰包买单,岂不是又增加了企业的经营成本?科技监管也要考虑减轻企业负担,维护良好营商环境。

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    点评:尽管经济下行压力加大,但作为重要传统服务业的餐饮业对刺激消费需求、推动经济增长仍发挥了重要作用,在扩大内需、繁荣市场、吸纳就业和提高人民生活质量等方面都做出了积极贡献。面对节日餐饮市场,为满足人民群众对美好生活的向往,保障春节餐饮市场的美好祥和,餐饮人放弃与家人团聚的春节,加班加点,甘于奉献,值得表扬。随着消费升级提质,餐饮消费逐渐由发展型消费转向享受体验型消费和精准服务型消费,网络消费、体验消费、定制消费、智能消费等新兴消费亮点纷呈。如何让消费者吃到好滋味、吃出好心情、体验美食文化是餐饮企业面临的新课题。

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