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关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)的通知
中烹协〔2019〕59号
2019-7-24 14:19:26 本站原创

四川省各市县餐饮烹饪行业协会、餐饮企业、职业院校及相关单位:

    为全面贯彻党的十九大精神,大力弘扬劳模精神和工匠精神,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用,经中国烹饪协会、中国财贸轻纺工会全国委员会研究决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。

    为积极配合四川省政府“着力培育川菜等川字号优势特色产业”战略部署,深耕川菜品牌,创新川菜发展,中国烹饪协会定于2019年8月21日在成都西博会展中心举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)竞赛活动。现将有关事项通知如下:

    一、指导思想

    以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需要。

    二、组织机构

    主办单位:中国烹饪协会
    协办单位:四川省烹饪协会
    承办单位:中国烹饪协会名厨委员会、青岛中烹协经济技术开发有限公司、德财美食商行

    三、竞赛项目与选手组别

    (一)竞赛项目
    设个人单项赛:中餐热菜、创意凉菜、中式面点
    (二)选手组别
    竞赛设专业组和青年组,专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。

    四、竞赛内容

    1.中餐热菜:每名选手现场制作规定作品(从家乐新辣酱:家乐混椒香辣酱、家乐泡椒仔姜酱、家乐青花椒麻辣酱中选择一款进行制作,使用量30克以上)、自选作品各一款,每款制作数量为6份(位吃,每份重量120-160克,展示作品可为六人量),时间为90分钟。
    2.创意凉菜:每名选手制作规定作品(冷拼)、自选作品各一款。每款的制作数量为6份(位吃,每份重量100-120克,展示作品可为六人量),时间为90分钟。
    3.中式面点:每名选手现场制作规定作品(杂粮类)、自选作品各一款。每款制作数量为6份(位吃,每份重量60-80克),时间为90分钟。

    五、奖励办法

    设分赛区金奖、银奖、铜奖:各赛项按参赛选手所得分数90-100分颁发金奖,80-89.99分颁发银奖,70-79.99分颁发铜奖。
    各赛项金奖选手获得参加全国总决赛资格。

    六、竞赛时间和地点

    报到时间: 8月21日下午13:00开始
    竞赛时间: 8月22日
    颁奖时间: 8月23日上午9:30
    竞赛地点:成都西博会展中心

    七、参赛对象与报名办法

    (一)参赛对象
    符合专业组与青年组相关条件的从业人员,专业师生均可报名参加。 
    (二)报名办法
    本次比赛不收取参赛费,参赛者填写参赛报名表并电子邮件发送至邮箱:mingchuwei@163.com

    八、联系方式

    联系人电话:杨  萍  15192501333
    张延波  18563956678

    附件:
   
1.“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)赛项规程和评判细则 
   
2.“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)参赛报名表

 


 
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关于举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)的通知

2019-7-24 14:19:26  本站原创

四川省各市县餐饮烹饪行业协会、餐饮企业、职业院校及相关单位:

    为全面贯彻党的十九大精神,大力弘扬劳模精神和工匠精神,进一步推动我国餐饮行业高技能人才队伍建设,充分发挥职业技能竞赛工作在高技能人才培养、选拔和激励等方面的作用,经中国烹饪协会、中国财贸轻纺工会全国委员会研究决定举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛。

    为积极配合四川省政府“着力培育川菜等川字号优势特色产业”战略部署,深耕川菜品牌,创新川菜发展,中国烹饪协会定于2019年8月21日在成都西博会展中心举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)竞赛活动。现将有关事项通知如下:

    一、指导思想

    以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进餐饮业广大员工学习新知识、掌握新技能、创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需要。

    二、组织机构

    主办单位:中国烹饪协会
    协办单位:四川省烹饪协会
    承办单位:中国烹饪协会名厨委员会、青岛中烹协经济技术开发有限公司、德财美食商行

    三、竞赛项目与选手组别

    (一)竞赛项目
    设个人单项赛:中餐热菜、创意凉菜、中式面点
    (二)选手组别
    竞赛设专业组和青年组,专业组参赛人员应为获得相应工种国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员须为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。

    四、竞赛内容

    1.中餐热菜:每名选手现场制作规定作品(从家乐新辣酱:家乐混椒香辣酱、家乐泡椒仔姜酱、家乐青花椒麻辣酱中选择一款进行制作,使用量30克以上)、自选作品各一款,每款制作数量为6份(位吃,每份重量120-160克,展示作品可为六人量),时间为90分钟。
    2.创意凉菜:每名选手制作规定作品(冷拼)、自选作品各一款。每款的制作数量为6份(位吃,每份重量100-120克,展示作品可为六人量),时间为90分钟。
    3.中式面点:每名选手现场制作规定作品(杂粮类)、自选作品各一款。每款制作数量为6份(位吃,每份重量60-80克),时间为90分钟。

    五、奖励办法

    设分赛区金奖、银奖、铜奖:各赛项按参赛选手所得分数90-100分颁发金奖,80-89.99分颁发银奖,70-79.99分颁发铜奖。
    各赛项金奖选手获得参加全国总决赛资格。

    六、竞赛时间和地点

    报到时间: 8月21日下午13:00开始
    竞赛时间: 8月22日
    颁奖时间: 8月23日上午9:30
    竞赛地点:成都西博会展中心

    七、参赛对象与报名办法

    (一)参赛对象
    符合专业组与青年组相关条件的从业人员,专业师生均可报名参加。 
    (二)报名办法
    本次比赛不收取参赛费,参赛者填写参赛报名表并电子邮件发送至邮箱:mingchuwei@163.com

    八、联系方式

    联系人电话:杨  萍  15192501333
    张延波  18563956678

    附件:
   
1.“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)赛项规程和评判细则 
   
2.“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(四川赛区)参赛报名表