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全国饮食非遗科研基地建设座谈会在成都召开
2019-10-23 10:11:15 国际部


研讨会由杨铭铎教授主持

四川旅游学院教授杜莉分享了经验

参会院校代表合影留念

    10月19日,全国饮食类非遗科研基地建设座谈会在成都举行,来自全国25个省、市、自治区、直辖市的57位餐饮、烹饪院校代表参加了座谈会,座谈会由中国饮食类非遗保护与传承课题组组长杨铭铎教授主持。

    中国烹饪协会副会长边疆出席座谈会并讲话,他介绍了中国烹协作为全国餐饮行业组织近年来在文化和旅游部、商务部、中国商业联合会等上级主管部门支持指导下为饮食非遗保护传承所做的努力和成效。他强调,职业院校校企结合、行业研究、技术交流都需要对饮食非遗有深入的了解和掌握,协会也需要借助职业院校优质科研资源、深厚的文化存量、严谨的信息渠道和去商业化的地位帮助本地区饮食非遗保护传承工作深入开展。

    杨铭铎介绍了全国饮食类非遗研究工作总体框架、中国饮食类非遗蓝皮书方案及全国饮食类非遗传承保护课题组研究工作机制。四川旅游学院川菜研究发展中心杜莉主任分享了指导川菜传统烹饪技艺入选省级非遗名录的成功经验,指出饮食非遗不仅仅是烹饪技艺的展示,更是项目背后的文化自信。参会各院校代表纷纷表示将积极支持全国饮食类非遗科研基地建设,并根据自身资源和院校工作重点对基地建设和饮食非遗课题组的发展提出了建议。

 


 
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全国饮食非遗科研基地建设座谈会在成都召开

2019-10-23 10:11:15  国际部


研讨会由杨铭铎教授主持

四川旅游学院教授杜莉分享了经验

参会院校代表合影留念

    10月19日,全国饮食类非遗科研基地建设座谈会在成都举行,来自全国25个省、市、自治区、直辖市的57位餐饮、烹饪院校代表参加了座谈会,座谈会由中国饮食类非遗保护与传承课题组组长杨铭铎教授主持。

    中国烹饪协会副会长边疆出席座谈会并讲话,他介绍了中国烹协作为全国餐饮行业组织近年来在文化和旅游部、商务部、中国商业联合会等上级主管部门支持指导下为饮食非遗保护传承所做的努力和成效。他强调,职业院校校企结合、行业研究、技术交流都需要对饮食非遗有深入的了解和掌握,协会也需要借助职业院校优质科研资源、深厚的文化存量、严谨的信息渠道和去商业化的地位帮助本地区饮食非遗保护传承工作深入开展。

    杨铭铎介绍了全国饮食类非遗研究工作总体框架、中国饮食类非遗蓝皮书方案及全国饮食类非遗传承保护课题组研究工作机制。四川旅游学院川菜研究发展中心杜莉主任分享了指导川菜传统烹饪技艺入选省级非遗名录的成功经验,指出饮食非遗不仅仅是烹饪技艺的展示,更是项目背后的文化自信。参会各院校代表纷纷表示将积极支持全国饮食类非遗科研基地建设,并根据自身资源和院校工作重点对基地建设和饮食非遗课题组的发展提出了建议。