本站导航   | 协会介绍   | 新闻中心   | 政策法规   | 行业发展   | 会展赛事   | 会员天地   | 世界之窗  
     首  页 | 职场热线   | 教育培训   | 食苑杂谈   | 协会刊物   | 公务指南   | 内部办公   | 业态快递   | 品牌建设  
最新动态 业务指南 登记注册 行业培训 国家考试 网络课程 有话说吧
   

北京量化分级管理餐饮业卫生 超半数达AB级
点击数:   文章更新时间:2010-1-14 11:46:03
 


北京市卫生监督所副所长郭子侠(中)、北京市卫生监督所应急中心主任魏向东(右)
接受主持人王媛媛(左)的直播访谈。

    中国网北京1月14日讯(通讯员 张正尤)北京市卫生监督所副所长郭子侠13日表示,北京市餐饮卫生AB级已达到了50.30%。
    北京市卫生局与北京政务门户网站首都之窗13日联合推出了“首都市民健康同行系列访谈”第四期直播节目。北京市卫生监督所副所长郭子侠、北京市卫生监督所应急中心主任魏向东接受直播访谈,并回答了网友问题。
    据郭子侠介绍,北京全市的餐饮业卫生已进行量化分级管理,分为ABCD四个等级。目前进行量化分级的餐馆有36000多家。其中A级占到7.25%,B占43.27%,C占49.47%,D占0.02%,AB级已经达到了50.30%,也就是说总体上看北京市目前的餐饮服务安全还是让人放心的,但是也有一些不乐观的环境。比如说中小餐馆,特别是在城乡结合部卫生面貌还不让人满意。
    郭子侠说,量化分级管理有统一的标准,主要是3方面67个小项,包括硬件、软件、现场的实际卫生状况。85分以上是A,75分以上是B,60分以上是C,不及格是D。还有一些项目是关键项,比如冷菜加工非常重要,因为冷菜是直接吃的,不再加热,这就要求比较高,这一项达不到就不能被评,是一票否决。还有温度管理也非常重要,加热要达到70度以上,达不到也是一票否决。
    郭子侠表示,春节马上要到了,将着手进行监管,加强专项整治,确保首都市民吃上安心放心的年夜饭。

    来源:中国网

 
 
   
  综合网站:
国务院国有资产监督管理委员会 中国人民共和国卫生部 国家质量监督检疫总局 中国人民共和国商务部 人力资源和社会保障部 教育部考试中心  
  新闻网站:
人民网 新华网 中国网 央视国际 中国日报网 国际在线 中青网 中国经济网 中新网 中国政府  

中国烹饪协会简介 | 关于我们 | 联系我门 | 版权声明 | 友情链接