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老字号推出各类活动喜迎“冬至”节
2010-12-17 9:29:55 人民网

    古代皇宫中的冬至节


仿膳一品鹿筋

    12月22日是今年的冬至。俗话说“冬至大如年”,可见中国历来是很重冬至这个节气的。以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄仿膳饭庄,尤其重视冬至节。记者获悉,今年冬至,位于北海的仿膳饭庄将为顾客赠送仿膳饽饽及宣纸“九九消寒图”。

    资料显示,冬至到底是冬至也叫冬节、亚岁等。它在古代是一个很大的节日,曾有“冬至大如年”的说法。古人认为,过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是节气循环地开始,也是一个吉日,应该庆贺。清朝皇宫里过冬至,皇帝要有祭天大典,这叫做“冬至郊天”。宫内百官要向皇帝呈递贺表仪式,百官之间还要互相祝贺,就像元旦一样。从冬至这一天起,就进入了“数九”寒天了。从冬至开始,宫中开始填写“九九消寒图”。为何叫 “九九消寒图”呢?那是因为图上九个字都是九画,从冬至开始,每天描写一笔,每填写完一字便过一九,过了九个“九”,刚好八十一天,即为“出九”,那时就春暖花开了。这种风俗,在清代宫廷中颇为盛行。道光皇帝亲书“亭前垂柳珍重待春风”九个双钩空心字,让大臣们逐日描红,填写一画。康熙皇帝曾在宫中与其爱孙弘历(即后来的乾隆皇帝)描画消寒图,作冬日之消遣。直到现在,故宫养心殿燕禧堂的隔扇上,还挂着一幅九九消寒图。在冬至当日,仿膳在漪澜堂特制一幅九九消寒图,客人可以在格格的陪伴下,亲自拿起毛笔,按照宫中过冬至的风俗,描画第一笔,庆祝冬至来临。

    冬至节美食离不开饺子。饺子在满语里叫煮饽饽。仿膳煮饽饽只有栗子大小,汤汁酸中带辣,既开胃又暖身,是冬至必尝的美食。从冬至起,仿膳开始推出冬季养生菜,如罐焖鹿肉、清炖狍子肉、清蒸野生大黄鱼、扒猴头菇等,在这些冬季养生菜中,最享有盛名的当属宫廷鹿系列。清代宫廷历来有食鹿的传统,鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效,鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。仿膳饭庄冬季推出的宫廷鹿肉系列包括清汤鹿三珍、一品鹿筋、麻仁鹿柳、红油鹿鞭等不同口味,清淡鲜醇、软糯适口、制作精美,营养丰富,最适宜冬季进补食用。


 
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老字号推出各类活动喜迎“冬至”节

2010-12-17 9:29:55  人民网

    古代皇宫中的冬至节


仿膳一品鹿筋

    12月22日是今年的冬至。俗话说“冬至大如年”,可见中国历来是很重冬至这个节气的。以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄仿膳饭庄,尤其重视冬至节。记者获悉,今年冬至,位于北海的仿膳饭庄将为顾客赠送仿膳饽饽及宣纸“九九消寒图”。

    资料显示,冬至到底是冬至也叫冬节、亚岁等。它在古代是一个很大的节日,曾有“冬至大如年”的说法。古人认为,过了冬至,白昼一天比一天长,阳气回升,是节气循环地开始,也是一个吉日,应该庆贺。清朝皇宫里过冬至,皇帝要有祭天大典,这叫做“冬至郊天”。宫内百官要向皇帝呈递贺表仪式,百官之间还要互相祝贺,就像元旦一样。从冬至这一天起,就进入了“数九”寒天了。从冬至开始,宫中开始填写“九九消寒图”。为何叫 “九九消寒图”呢?那是因为图上九个字都是九画,从冬至开始,每天描写一笔,每填写完一字便过一九,过了九个“九”,刚好八十一天,即为“出九”,那时就春暖花开了。这种风俗,在清代宫廷中颇为盛行。道光皇帝亲书“亭前垂柳珍重待春风”九个双钩空心字,让大臣们逐日描红,填写一画。康熙皇帝曾在宫中与其爱孙弘历(即后来的乾隆皇帝)描画消寒图,作冬日之消遣。直到现在,故宫养心殿燕禧堂的隔扇上,还挂着一幅九九消寒图。在冬至当日,仿膳在漪澜堂特制一幅九九消寒图,客人可以在格格的陪伴下,亲自拿起毛笔,按照宫中过冬至的风俗,描画第一笔,庆祝冬至来临。

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