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第三期大众餐饮加工配送中心建设研习班在京举办
2011-5-25 8:21:52 快委会
 
研习班现场
 
 
参观北京和合谷中央厨房
 
 
参观嘉和一品机器人制作的菜品
 
  随着中国社会现代化进程的加快和城市人口的大量涌入,快节奏的市场对快餐的需求越来越大,快餐企业扩张与日俱增。为实现标准化生产和快速复制的跨区域经营战略,加工配送中心已成为连锁餐饮企业发展的重要组成部分。由中国烹饪协会快餐专业委员会举办的“第三期大众化餐饮加工配送中心建设研习班——加工配送中心建设解决方案” 于2011年5月18日在北京举办,来自全国各地餐饮业的60余名代表参加了本次研习活动(计划40名)。
 
  为期三天的研习中,首先是快委会专家陆生槐就“配送中心新理念和趋势”进行了系统性的的概述与讲解,对中式餐饮工业化模式、冷热链模式予以介绍。专家夏连悦和蔡惟迁分别教授了“配送中心营运管控” 和“供应链管理与食品安全”,对流程化、标准化、工业化的配送中心建立予以系统方案设计,颠覆大众的供应理念,引入合作共赢概念。
  
  北京和合谷餐饮公司总经理赵申进行“加工配送中心建设案例现场分享”。将 6年开店近50家成长型餐饮连锁企业加工配送中心动态建设案例现场分享剖析。YODO集团陈董事长根据多年建立配送中心的经验,从 “中式餐饮工业化案例”入手,进行详细阐述,案例一一展现。
  
  研习班会议室展示的“中式餐饮工业化标准化车间布局”沙盘给与会代表以全面的视觉感官。研习期间,代表们还分别参观和考察了百胜集团配销中心、北京和合谷餐饮有限公司的中央厨房及第四代门店、北京嘉和一品公司的机器人炒菜展示,并品尝了中式快餐和合谷、大快活、嘉和一品机器人制作的菜品及相关。
  
  最后,代表们纷纷反映,本期研习班主题突出,案例精辟,内容丰富,实例与教学相结合,实用性强,参加研习收获颇丰。采用小班授课的方式,也得到了代表的认可。

 
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第三期大众餐饮加工配送中心建设研习班在京举办

2011-5-25 8:21:52  快委会
 
研习班现场
 
 
参观北京和合谷中央厨房
 
 
参观嘉和一品机器人制作的菜品
 
  随着中国社会现代化进程的加快和城市人口的大量涌入,快节奏的市场对快餐的需求越来越大,快餐企业扩张与日俱增。为实现标准化生产和快速复制的跨区域经营战略,加工配送中心已成为连锁餐饮企业发展的重要组成部分。由中国烹饪协会快餐专业委员会举办的“第三期大众化餐饮加工配送中心建设研习班——加工配送中心建设解决方案” 于2011年5月18日在北京举办,来自全国各地餐饮业的60余名代表参加了本次研习活动(计划40名)。
 
  为期三天的研习中,首先是快委会专家陆生槐就“配送中心新理念和趋势”进行了系统性的的概述与讲解,对中式餐饮工业化模式、冷热链模式予以介绍。专家夏连悦和蔡惟迁分别教授了“配送中心营运管控” 和“供应链管理与食品安全”,对流程化、标准化、工业化的配送中心建立予以系统方案设计,颠覆大众的供应理念,引入合作共赢概念。
  
  北京和合谷餐饮公司总经理赵申进行“加工配送中心建设案例现场分享”。将 6年开店近50家成长型餐饮连锁企业加工配送中心动态建设案例现场分享剖析。YODO集团陈董事长根据多年建立配送中心的经验,从 “中式餐饮工业化案例”入手,进行详细阐述,案例一一展现。
  
  研习班会议室展示的“中式餐饮工业化标准化车间布局”沙盘给与会代表以全面的视觉感官。研习期间,代表们还分别参观和考察了百胜集团配销中心、北京和合谷餐饮有限公司的中央厨房及第四代门店、北京嘉和一品公司的机器人炒菜展示,并品尝了中式快餐和合谷、大快活、嘉和一品机器人制作的菜品及相关。
  
  最后,代表们纷纷反映,本期研习班主题突出,案例精辟,内容丰富,实例与教学相结合,实用性强,参加研习收获颇丰。采用小班授课的方式,也得到了代表的认可。