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专家论证,为地方餐饮业把脉
金顾山餐饮文化交流暨江南水乡八大碗推广活动圆满举行
2013-3-7 17:02:08 名厨委





    近日,为更好地发挥“中华餐饮名镇”的影响力,全面打造“吃在北国”这一品牌,发展地方经济特色,江苏省江阴市顾山镇隆重举行了金顾山餐饮文化交流暨江南水乡八大碗推广活动。此次活动由江阴市顾山镇人民政府主办,江阴市烹饪协会承办,中国烹饪协会名厨专业委员会、江苏省烹饪协会支持举办。中国烹饪协会副会长路新国、中国烹饪协会名厨专业委员会秘书长贾传刚、中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员侯玉瑞、江苏省烹饪协会会长奚秋生、江阴市商务局副局长陈鑫、顾山镇镇长陈国君出席了活动。

    顾山是一个江南古镇,享有“金顾山”的美誉,其餐饮文化历史悠久,内涵丰富,源远流长。“八大碗”是顾山民间特色菜肴,讲究清淡平和,味道鲜美,烹法以清炒清蒸为主,具有很强的继承性和独创性。活动当天上午,江南水乡八大碗酒店管理江阴有限公司正式宣告成立,并举行了隆重的揭牌仪式。下午,交流会议如期在金顾山大酒店举行。与会代表们根据对顾山镇餐饮的考察情况踊跃发言,共同探讨了“八大碗”的人文含义和人文价值,确定了今后的推广途径及工作重点,指出要在“八大碗”饮食文化历史的挖掘、宣传、现代化以及与旅游业、农业的结合上下功夫,逐渐探索出一条适合顾山餐饮发展的道路。此次会议将对顾山镇发展和弘扬“八大碗”餐饮文化起到指导性作用,有助于具有地方特色的顾山餐饮业打响自己的品牌,象顾山红豆文化一样绽放出新的魅力!


 
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专家论证,为地方餐饮业把脉

2013-3-7 17:02:08  名厨委





    近日,为更好地发挥“中华餐饮名镇”的影响力,全面打造“吃在北国”这一品牌,发展地方经济特色,江苏省江阴市顾山镇隆重举行了金顾山餐饮文化交流暨江南水乡八大碗推广活动。此次活动由江阴市顾山镇人民政府主办,江阴市烹饪协会承办,中国烹饪协会名厨专业委员会、江苏省烹饪协会支持举办。中国烹饪协会副会长路新国、中国烹饪协会名厨专业委员会秘书长贾传刚、中国烹饪协会名厨专业委员会常务委员侯玉瑞、江苏省烹饪协会会长奚秋生、江阴市商务局副局长陈鑫、顾山镇镇长陈国君出席了活动。

    顾山是一个江南古镇,享有“金顾山”的美誉,其餐饮文化历史悠久,内涵丰富,源远流长。“八大碗”是顾山民间特色菜肴,讲究清淡平和,味道鲜美,烹法以清炒清蒸为主,具有很强的继承性和独创性。活动当天上午,江南水乡八大碗酒店管理江阴有限公司正式宣告成立,并举行了隆重的揭牌仪式。下午,交流会议如期在金顾山大酒店举行。与会代表们根据对顾山镇餐饮的考察情况踊跃发言,共同探讨了“八大碗”的人文含义和人文价值,确定了今后的推广途径及工作重点,指出要在“八大碗”饮食文化历史的挖掘、宣传、现代化以及与旅游业、农业的结合上下功夫,逐渐探索出一条适合顾山餐饮发展的道路。此次会议将对顾山镇发展和弘扬“八大碗”餐饮文化起到指导性作用,有助于具有地方特色的顾山餐饮业打响自己的品牌,象顾山红豆文化一样绽放出新的魅力!