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关于举办“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛的通知
国烹赛组〔2013〕2号
2013-7-1 11:43:37 第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会办公室

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务(旅游)主管部门,各地烹饪(餐饮、饭店、旅游)行业协会,各有关餐饮(饭店)企业:

    经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准,第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛将于2013年7月18-19日在内蒙古鄂尔多斯市东胜区举办。现将相关事宜通知如下:

    一、大赛主题
    绿色养生  健康同行

    二、时间地点
    1.时间:2013年7月18日报到,15:00-16:00召开选手预备会;7月19日全天比赛;7月19日18:00-20:00,颁奖晚宴。
    2.地点:鄂尔多斯汇能.豪门盛宴大酒店

    三、项目设置及比赛内容
    比赛设中餐热菜个人项目。参赛选手以羊肉为主料,现场制作三款菜品,时间为90分钟,每款菜品均满足6人食用量,另备2人食用量供评委品尝。
    1.规定菜肴作品:爆炒羊肉。选手一律使用现场提供的羊后腿净肉(约350g),现场完成菜品的制作。现场备有葱、姜、土豆、胡萝卜、葱头等辅料供选用。成品需使用现场提供的12寸平盘盛装送评。
    2.规定主料作品:羊排类菜肴。选手一律使用现场提供的羊排(约1500g),制作一款菜品。成品应注重食用,具有一定创新意识。餐具自带。
    3.自选作品:选手选用羊体各部位为主料,现场制作一款菜品。原料自备,作品需突出主题,体现绿色、健康。餐具自带。

    四、参赛对象及报名办法
    1.参赛对象:具有中式烹调师等职业的中级工(国家职业资格四级)以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    2.报名办法:参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站(www.ccas.com.cn)下载报名表等有关资料,如实填报完成报名注册。

    五、奖项设置与奖励办法
    1.以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖,并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“西贝集团烹羊顾问”。
    2.为鼓励餐饮企业踊跃参赛,本赛区中凡企业参赛人数达4人以上,获得金奖2个(或1金2银)以上,由组委会授予“团队优胜奖”;参赛人数达6人以上、获得金奖3人(或2金2银)以上,授予“团队最佳奖”。

    六、参赛须知
    1.选手往返交通及食宿自理。
    2.大赛现场统一提供比赛所需常用设备、器具,及常用调味品,具体目录将通过网站发布。特殊器具、用品、调味品由选手自带。

    七、联系方式
    1.中国烹饪协会
    地  址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层
    邮  编:100055
    联系人:王晓芳(13910695982)
    电  话:010-63311231(兼传真)
    邮  箱:ccayingyangwei@126.com
    2.内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
    地  址:呼和浩特市呼伦贝尔南路261号(内蒙古锅炉检验所四楼)
    邮  编:010020
    联系人:郭春来(13015221006)、岳梅(13204803363)
    电  话:0471-4916037(兼传真)
    邮  箱:1186642234@qq.com
    
    附件:第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛报名表

 

第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会 
    
二〇一三年六月廿六日    


 
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关于举办“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛的通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务(旅游)主管部门,各地烹饪(餐饮、饭店、旅游)行业协会,各有关餐饮(饭店)企业:

    经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准,第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛将于2013年7月18-19日在内蒙古鄂尔多斯市东胜区举办。现将相关事宜通知如下:

    一、大赛主题
    绿色养生  健康同行

    二、时间地点
    1.时间:2013年7月18日报到,15:00-16:00召开选手预备会;7月19日全天比赛;7月19日18:00-20:00,颁奖晚宴。
    2.地点:鄂尔多斯汇能.豪门盛宴大酒店

    三、项目设置及比赛内容
    比赛设中餐热菜个人项目。参赛选手以羊肉为主料,现场制作三款菜品,时间为90分钟,每款菜品均满足6人食用量,另备2人食用量供评委品尝。
    1.规定菜肴作品:爆炒羊肉。选手一律使用现场提供的羊后腿净肉(约350g),现场完成菜品的制作。现场备有葱、姜、土豆、胡萝卜、葱头等辅料供选用。成品需使用现场提供的12寸平盘盛装送评。
    2.规定主料作品:羊排类菜肴。选手一律使用现场提供的羊排(约1500g),制作一款菜品。成品应注重食用,具有一定创新意识。餐具自带。
    3.自选作品:选手选用羊体各部位为主料,现场制作一款菜品。原料自备,作品需突出主题,体现绿色、健康。餐具自带。

    四、参赛对象及报名办法
    1.参赛对象:具有中式烹调师等职业的中级工(国家职业资格四级)以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。
    2.报名办法:参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站(www.ccas.com.cn)下载报名表等有关资料,如实填报完成报名注册。

    五、奖项设置与奖励办法
    1.以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖,并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“西贝集团烹羊顾问”。
    2.为鼓励餐饮企业踊跃参赛,本赛区中凡企业参赛人数达4人以上,获得金奖2个(或1金2银)以上,由组委会授予“团队优胜奖”;参赛人数达6人以上、获得金奖3人(或2金2银)以上,授予“团队最佳奖”。

    六、参赛须知
    1.选手往返交通及食宿自理。
    2.大赛现场统一提供比赛所需常用设备、器具,及常用调味品,具体目录将通过网站发布。特殊器具、用品、调味品由选手自带。

    七、联系方式
    1.中国烹饪协会
    地  址:北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层
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    联系人:王晓芳(13910695982)
    电  话:010-63311231(兼传真)
    邮  箱:ccayingyangwei@126.com
    2.内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
    地  址:呼和浩特市呼伦贝尔南路261号(内蒙古锅炉检验所四楼)
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    联系人:郭春来(13015221006)、岳梅(13204803363)
    电  话:0471-4916037(兼传真)
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    附件:第七届全国烹饪技能竞赛西贝烹羊比赛报名表

 

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