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关注饮食健康 生产绿色农产品
2008-11-20 10:16:57 本站原创


演讲人:杨文海(陕西省定边县人民政府县长)

    非常感谢中国烹饪协会给了我这次演讲的机会,刚才听了我们专家的演讲,使我受到了非常深的教育和启发,我也在认真思考和领会。今天给大家汇报三方面的内容:
    第一个是地方政府在保证餐饮业安全、国民健康方面的责任。大家都知道网络媒体炒作得非常热烈的三鹿奶粉事件,这样的事件为什么老在发生,作为地方政府应该做何考虑?我们处在市场经济不发展的时期、不完善的阶段,出现了很多问题。作为政府,应该有所为,有所不为,我想第一个要做的就是,刚才讲的中餐走向世界,作为政府应该从正面向生产者,加工者,让他们在法律允许范围内为民众提供健康,安全的食品。
    第二个政府要做的就是标准化生产,不管是第一产业,第二产业,还是我们第三产业,都要按行业的规范去实践,现在国家对三聚氰胺的含量有明确的规定,但政府为什么没有规范其他的添加剂,像苏丹红一样,都出现了这类事情,有一个量的问题。我们在标准化生产的时候,对生产者,加工者提出必须尊重的饮食行业规则,如果把所有东西都检测完,周期非常长,这是规范性的秩序。奖罚分明,三鹿奶粉事件,省长,市长,市委书记,好多官员丢了乌纱帽,这是行政处分,作为三鹿奶粉的企业法人还要追究相关的法律责任。
    最后一个方面,企业要做的是建立起比较规范,而且是相互连接的这样一个机制。我们目前有两亿多农户都是分散生产的,有50万家家庭企业,都没有在工商局注册。形成这个机制需要发挥行业协会的重要作用,在促进行业健康发展方面发挥积极的作用。
    中国农业和中国餐饮业发展空间巨大,十七届三中全会为2020年以前中国的农业发展谋划了一个非常宏伟的蓝图。国家和各级政府对农业的基础设施建设的投入将会大幅度增加,农业的现代化,科技化,标准化生产将会有一个长足的发展和提高,农产品的质量也会随之有一个大的提高。若干年中国农产品走向世界将有很大的优势。
    马铃薯对国家、世界粮食安全和公众健康都有重要的意义,刚才听了中国营养学会翟秘书长的报告,我很遗憾里面没有提到土豆。今年我们定边县搞了一个万亩创建活动,我们有100万亩左右的土地,一亩产1万公斤,这样的产量有巨大的增产空间。中国有27个省市自治区在种植土豆,目前产出只是4400多公斤,按全世界的粮食播种面积来看,山区的土豆平均亩产只有两千斤,这样的标准化生产,到灌溉,到收获全是机械化,这样的模式非常的好。
    土豆对人类健康意义重大,中国烹饪协会认定了定边是中国马铃薯之乡,签订了长期供货协议,供应定边土豆。土豆的营养非常丰富,法国人把土豆看得很重要,土豆的维生素C是苹果的10倍,维生素B族是苹果的4倍。在座的厨师技艺高超,土豆能够加工成2000多种食品,还能加工成石油,纺织,电子类这些东西。美国科学家最新研究表明,土豆是细纤维品,吃了可以减肥,从热量角度说,土豆的热量是大米的二分之一。建议大家以后多吃土豆,多吃定边土豆,最后再次感谢中国烹饪协会,感谢大家,祝愿大家万事如意,祝愿本次论坛取得圆满成功,谢谢!

    (根据录音整理,未经演讲者复核)
    未经许可不得转载!

 
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