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大赛报道:北京赛区清真赛评委培训开班
文章更新时间:2008-12-20 9:36:19
 

    12月19日,第六届全国烹饪技能竞赛(北京赛区)清真赛评委培训在北京大兴区明星辰生态园清真餐厅举行,中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师孙晓春,中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福出任本次大赛的裁判长。来自中共中央直属机关、辽宁、湖北、云南、山东、宁夏、新疆、黑龙江、江苏的国家级评委参加了本次技能竞赛执裁工作的培训。
  孙晓春裁判长就第六届全国烹饪技能竞赛方案、竞赛评判细则、评分表、裁判员守则、裁判员的业务素质要求进行了系统的讲解和培训。并结合各赛区的评判案例,强调了执裁的责任心和职业道德,要求裁判员们要对竞赛组委会负责,对参赛选手负责。
  马云福裁判长再次强调了裁判员执裁要坚持公平,公正的原则,而且特别指出执裁过程中要注意民族宗教信仰,伊斯兰教饮食风俗习惯,生活禁忌等相关内容。使评委们进一步了解清真技能竞赛中应注意和掌握的知识,在评判中更能体现尊重和符合少数民族饮食习惯,坚持以人为本的原则。
  评委们认真学习与领会比赛的评判规则和评判标准,并在培训现场就有关细节问题进行了讨论。培训会结束,评委们顾不上休息,就进入厨房进行模拟评判。模拟评判主要侧重于演练如何正确使用评分表并计算分数,现场操作评分如何抓住评判标准的要点,作品评判如何更加科学合理。模拟评判后,孙晓春裁判长对模拟评判进行了总结,并根据评分表反映出的问题进行了详细地讲解。评委们也通过交流讨论,形成了相对一致而且更加适用的评判技术要点和评判技巧。
  
供稿:清真烹饪专业委员会

 
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