峰会现场座无虚席

姜会长在主宾席就坐

董振祥大师演讲，朱一凡现场翻译

姜会长、董振祥大师向峰会主办单位赠送纪念品

董振祥大师讲解意境菜

    深受国际美食界翘楚的“2015马德里国际美食峰会”，当地时间2月2日上午10点隆重开幕。
    作为世界上顶级美食名家的交流活动，“马德里美食峰会”自2003年创办以来，一直是欧美美食文化及潮流的高端展示舞台，鲜见东方美食，具有几千年历史的中国美食更从未能在此有过一席之地。而本次峰会对外宣传的的一大亮点就是主办单位将首次邀请中国作为主宾国出现在这个舞台上。
    下午13时，舞台上巨大的频幕上出现了中国文字大董和大董企业的标示，身着黑色厨师服的董振祥迈着稳健的步伐走上主席台，台下响起热烈的掌声。一段配着中国古典音乐的大董意境菜视频介绍后，董振祥开始了“大董中国意境菜”的主题演讲， 他从中国的24节气到不时不食传统；从五味调和到合理配伍；从中国书法到法国油画；从禅宗文化到文艺复兴，把中国美食传统精神和现代时尚深入浅出地介绍给来自15个国家的几百位美食大家，而完美诠释这些理论的是他多年潜心独创的“大董意境菜”体系。
    用美味赢得异域人群赞许或许不难，用美食讲演感动来自不同国度的美食家们，难度指数可想而知。当演讲结束全场报以雷鸣般的掌声时，董振祥大师面带微笑接受着世界的肯定。他深信中国烹饪技艺与文化的深厚底蕴，他也对自己潜心研究多年的“大董意境菜”充满信心，今天令他喜悦的是，他的演讲让世界各国的美食专家听懂了当代中国美食文化。为了这个目的，董振祥大师率领他的团队从半年前就开始了全方位的准备，精选了展示的菜品，制作了中英文对照的演讲资料，提前完成了编著两年的专著《大董意境菜》，还为参加本次峰会专门设计制作了精美的折子书《大董》，折子书的序言选用了《新周刊》杂志的一段介绍：“他的中国味儿，体现了传统对炉火的敬畏，对五味的追求，把寻常食材做出了高端意境”、“他的意境菜是当代中餐国际化代表”。
    董振祥大师演讲刚一结束，中国代表团全体起立，向董振祥大师报以热烈的掌声。从各国同行的掌声和兴奋地交流情态上，我们可以感到，现场在座的每一个人都为“大董意境菜”所代表的当代的中国烹饪艺术与文化所震撼。以大董先生为代表的中国新一代厨师第一次出现在如此高规格的国际美食舞台上，即得到世界同行高度认同，这是代表团始料未及的。中国代表团团长，中国烹饪协会会长姜俊贤带领全体团员走上主席台，祝贺董振祥大师演讲成功，也向各国来宾致敬，团员们胸前佩戴的国徽在灯光的照射下，格外耀眼。
    姜俊贤会长代表中国代表团致感谢词，他感谢主办单位提供了这样一个国际美食业同行平等交流的机会。他说，中国美食在峰会上做展示，将会丰富中西美食文化的交流，也将使中国、西班牙两国美食文化互动开启更加广阔的空间，从而使本届峰会具有了重要历史意义。致辞后，姜会长向主办单位赠送了中国烹饪协会会旗和中国丝绣纪念品。
    在当日的峰会上，来自西班牙、芬兰、法国的米其林餐厅的知名厨师向观众们展示了各自最新的烹饪技艺和理念，将现场观众带进了时尚美食的艺术空间。第五届三明治大赛和食材展示、烹饪表演同时拉开帷幕。