尚德守法提升餐饮质量——2020餐饮业质量安全提升工程推进会在京召开

协会动态

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尚德守法提升餐饮质量——2020餐饮业质量安全提升工程推进会在京召开

日期：2020年10月20日来源：中国烹饪协会信息宣传部分享：

10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“尚德守法提升餐饮质量”2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京召开。

中国烹饪协会傅龙成会长，国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司张兰兰处长，北京市市场监督管理局餐饮处王雪莲副处长，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划中国区张海涛总裁，中国烹饪协会食品安全工作委员会副主任单位、艺康（中国）投资有限公司杨亦鸣副总裁等嘉宾及来自全国各地的餐饮业代表和媒体朋友160余人参会。会议由中国烹饪协会副会长吴颖主持。

中国烹饪协会会长傅龙成在致辞中回顾了三年来在国家市场监管总局的指导下，中国烹饪协会对餐饮业质量安全提升所做的工作。他指出，通过开展“餐饮业质量安全提升工程”创建活动，推广示范单位的典型经验，能够以点带面，全面激发餐饮服务单位质量安全自主提升，引导全行业努力实现诚信经营、守法经营、科学经营，形成由政府推动为主转变为市场自我发展、行业自我约束为主，构建由行业协会牵头组织，相关机构和专家参与审核，各地方相互配合，连锁品牌餐饮企业积极响应，社会公众监督共建的新格局。

国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司张兰兰处长详细解读了9月29日总局提出的《餐饮质量安全提升行动方案》，对餐饮服务量化分级工作的创新开展提出了未来的工作重点要求，并对中国烹饪协会在餐饮业质量安全提升方面所做的工作给予肯定。

北京市市场监督管理局餐饮处王雪莲副处长代表北京市市场监督管理局，对打造首都标准、提升北京市餐饮品质的三年规划做了具体介绍。

联合利华饮食策划中国区总裁张海涛分享了“后疫情时期食品安全共治助餐饮业可持续发展”的思考。他表示，为餐饮行业搭建一个相互交流、相互学习、共同提升的工作平台，是联合利华饮食策划的初心与目标。作为食品安全工作委员会执行副主任单位，联合利华饮食策划将始终担负起应尽的责任，通过委员会平台的不断升级，扩大影响力，加强行业间交流，促进餐饮业食品安全社会共治，帮助更多餐饮企业提升质量安全水平。

艺康（中国）投资有限公司杨亦鸣副总裁分享了“助力餐饮行业提升质量安全及消费者体验”。他提到，在中国烹饪协会领导下全程参与了餐饮业质量安全提升工程示范单位审核工作。未来，将通过更多的实践分享、更好的市场教育和更智能的协作创新支持中国餐饮行业，提升消费者体验。

会上，金拱门（中国）有限公司、江苏七欣天餐饮管理连锁有限公司、陈鹏鹏餐饮（广东）有限公司、北京同和居饭店有限责任公司分享了他们克服新冠肺炎疫情影响，创建2020年餐饮业质量安全提升工程示范单位的经验。

最后，傅龙成会长带领50家餐饮业质量安全提升工程示范单位、携手联合利华饮食策划、艺康（中国）发表联合宣言：尚德守法，共担食安；文明餐饮，拒烹野味；公筷公勺，禁止浪费；社会共治，品质提升；健康消费，持续发展。相信在全社会的共同努力下，中国餐饮业质量安全水平会更上一层楼！