7月22日，2021年度北京市餐饮质量提升首场培训会在石景山区拉开帷幕。中国烹饪协会副会长吴颖、副秘书长张旸,北京市石景山区市场监督管理局副局长陈玉宝等嘉宾出席会议。石景山辖区的9个街道市场所的负责人组织分管地区的66家餐饮企业负责人参加了培训。本次会议由石景山区市场监督管理局餐饮科科长孙毅主持。

吴颖副会长在会上指出，今年北京的品质餐饮提升工作进入第四年，纳入国家市场监督管理总局提出的“餐饮质量安全提升行动”。今年重点突出餐饮质量提升工作培训。北京市继续以“一规范三导则”为标准，在创建品质餐饮示范单位的同时，还要开展餐饮从业人员提升能力培训，全面提升北京市餐饮业整体质量安全水平。

石景山区市场监督管理局陈玉宝副局长对今年石景山区餐饮质量提升工作进行了动员，并提出了具体要求。2018-2020年连续三年，石景山区已创建了486家品质餐饮示范店和6条阳光餐饮示范街区，并发放品质餐饮胸牌，其不仅提高了企业知名度，还得到消费者的好评。今年要继续开展创建工作，同时还要抓好“回头看”工作，带动品质餐饮企业持续发挥引领标杆作用，为做好服贸会，迎接冬奥会做准备。

本次培训会上，中国烹饪协会邀请中国烹饪协会食品安全工作委员会副主任单位、艺康（中国）投资有限公司食品安全总监卢扬对“北京市餐饮业品质提升工作评估细则”及现场审核环节进行了详细解读和经验分享。

培训会现场

中国烹饪协会吴颖副会长讲解2021年培训工作方向、北京市石景山区市场监督管理局陈玉宝副局长进行工作动员、中国烹饪协会特邀讲师卢扬详细解读评估细则