发布会现场

科隆国际展览有限公司国际事业部副总裁施德科致辞

中国食品土畜进出口商会副会长于露讲话

中国烹饪协会副会长边疆发布2017中餐世锦赛新闻

    8月2日，2017北京世界食品博览会新闻发布会在京召开，由中国烹饪协会、科隆展览（北京）有限公司联合主办的2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）在发布会上作为重点项目对外推介。科隆国际展览有限公司国际事业部副总裁施德科、中国食品土畜进出口商会副会长于露、中国烹饪协会副会长边疆等出席了发布会。来自30余个国家和地区的驻华使馆和商务机构代表及中新社、新浪网、千龙网、中国食品报、《中国烹饪》等媒体记者和嘉宾出席了发布会。
   
    科隆国际展览有限公司国际事业部副总裁施德科、科隆展览中国公司副总经理唐圣辰在发布会上介绍了全球著名的展览公司科隆公司的发展情况以及2017北京世界食品博览会筹备情况。中国食品土畜进出口商会副会长于露介绍了中国进口食品的现状与发展趋势。
   
    中国烹饪协会副会长边疆在会上做了2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）新闻发布。他说，以“匠心·创新·合作 中餐新篇章”为主题的2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）将于8月30日-9月1日在北京中国国际展览中心（新馆）与2017北京世界食品博览会同期举办，本届世锦赛是自2015年赛事创办以来的第二届团体赛，每支参赛队将由5位正赛选手、1位助理厨师/替补厨师、1位带队经理组成，参赛队由5位正赛选手在比赛现场加工制作各30人份的六道菜品：一款开胃菜/前菜、一款热汤、一款海鲜主菜、一款肉食主菜、一款主食、一款甜品。
   
    据边疆副会长介绍，到目前为止，赛事执行委员会共收到来自日本、蒙古、马来西亚及中国大陆、香港、澳门、台湾等国家和地区30余支代表队报名，经审核，最终确认20支队的参赛资格；赛事邀请了30余位来自新加坡、美国、泰国、马来西亚、日本等国家以及中国大陆，香港、澳门、台湾地区的具有国际认证资格的评委组成评委团；赛事将邀请近500位专业嘉宾组团前往赛场品鉴参赛作品。
   
    边疆副会长指出，本届赛事经过近半年的精心准备，参赛团队、比赛评委、赛场规划等准备工作全面就绪，赛事将呈现出中餐业奥林匹克盛会的 “国际使命、国际规格、国际水准、国际赛场、国际合作、国际传播”六大特点。
   
    国际使命  中餐烹饪世界锦标赛由中国烹饪协会于2015年创办，赛事旨在加强全球中餐烹饪技艺交流，建立以中餐基本要素为核心的国际融合化，用国际化语言推广中餐饮食文化的国际中餐赛事。
   
    国际规格  中餐烹饪世界锦标赛以其国际奥林匹克烹饪竞赛为指导精神，以中国烹饪与中餐文化为核心的国际化竞赛规则与评判标准，以世界级评判水准为基础的30余人国际评委团队，以满足消费需求为目标的竞赛出品原则。
   
    国际水准  本届赛事中国大陆地区的参赛队均来自知名的国际品牌酒店或餐饮企业，且大多数选手都参加过2016年中餐烹饪世界锦标赛个人赛，拥有国际赛事经验；来自中国香港、澳门、台湾地区的参赛队是常年在国际上与其它国家烹饪团队进行交流的主力队员，拥有丰富的国际比赛经验。本届赛事的20支团队将在团队合作、职业素养、食品安全、中餐技艺与中餐菜肴上向世界呈现中餐发展的最高水准。
   
    国际赛场  本届赛事由中国烹饪协会联合科隆国际展览（中国）有限公司共同主办，在充分借鉴2016IKA德国奥林匹克烹饪大赛的比赛场地布局与设备供应基础上，为服务比赛团队赛事场地布局更加标准化，比赛流程安排更加专业化，区域功能划分更加详细化；同时为服务专业观众现场观摩，不仅赛事场地采取开放式设计，方便近距离观看比赛过程，而且特设比赛团队及作品照片展示区，便于观众全面了解参赛团队及参赛作品，进一步丰富赛事交流、学习功能。
   
    国际合作  本届赛事将继续与锦江麦德龙现购自运有限公司、联合利华食品（中国）有限公司、高达食品设备有限公司、伊莱克斯（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、农夫山泉有限公司、沁鑫电磁设备有限公司等国际品牌公司深入合作，在参赛团队食材采购与配送，比赛设备设施、调味品、烹饪用水等领域为赛事保驾护航，通过与国际知名品牌的持续合作，确保比赛品质的不断提高。
   
    国际传播  本届赛事将在传统媒体合作推广、在线视频直播的基础上，首次携手中央电视台《讲述》栏目，将分别录制3支参赛团队的参赛历程，并在国家级视频媒体和网络媒体上进行播出，赛事将通过流媒体形式加强中餐国际传播能力建设，创新对外传播、文化交流方式，加快推进中餐饮食文化在全球的传播与发展，让更多不能亲临比赛现场的专业人士和美食爱好者能一睹赛事的精彩。