为了加快落实全国火锅业态质量安全提升工程，深入推进火锅连锁加盟发展，大力建设火锅产业链采供对接平台，广泛开展合作交流和区域联动，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会携手广州军创有限公司联合承办的2017中国火锅产业连锁加盟大会暨中国•国际火锅节活动于8月25-27日在广州举办。

    首次以联合全国火锅连锁加盟企业共同举办的本次行业盛会，以“燚”为主题，以“火锅天下、点燃活力、聚力抱团、再创佳绩”为主旨，开创了集火锅连锁加盟论坛、火锅连锁加盟展会、火锅出品选拔大赛、火锅盛宴展示、创新创业直通决赛海选等多项热点为一体的大型综合性活动。

    中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光在致辞中指出，近几年来，随着越来越多的新品牌、新品类的出现，看到不少火锅企业发展至一定规模数量后便停滞不前，甚至出现关业状态，究其原因，既有企业战略问题，也有缺乏创新意识，同质化竞争激烈，还有提升品牌价值滞后等因素。在当前市场环境的多重困扰下，无论是品牌塑造、创新模式、转型升级、拥抱互联网，都是连锁品牌寻求可持续发展新模式的有效途径，连锁品牌要突破瓶颈必须在固有传统商业模式的基础上，进行符合时代需求走向的深化改革与创新。

    在论坛上，受邀请的火锅连锁行业专家与来自全国优秀火锅品牌企业展开了深度交流，从火锅消费市场发展现状、连锁加盟企业变革趋势等不同维度剖析特许经营时代下的新思维、新工具、新模式，为大家带来一场新视角的分享盛宴。中国餐饮产业研究院院长、餐饮业资深专家吴坚，中国特许经营与连锁经营理论与实战专家李维华，广州省餐饮服务行业协会常务副会长、拉丁餐饮集团董事长吴春清，中国餐饮营销管理品牌策划专家刘晓勇，资深餐饮人、品牌管理专家仇一，蜀海供应链运营管理总经理龚力等专家，分别就中国火锅消费市场现状、如何高效裂变连锁品牌、连锁经营与特许经营的区别关系、特许经营核心思维、餐饮发展挑战与供应链变革、餐饮的品牌之路等行业关注热点话题进行了演讲，为火锅企业带来一场深度交流与密切互动的专业化实战讲解。

    塑造品牌，砥砺前行。随着当前“互联网+”、“消费升级”、“跨界餐饮”的演进和发展，中国火锅连锁品牌遇到多重挑战。为提升火锅品牌的影响力和创新力，涌现出一批“中国火锅连锁加盟好项目”、“中国火锅好食材”、  “中国火锅好设备”、“中国火锅好产品”等发展卓越、表现突出的火锅连锁品牌企业及服务供应商企业在此活动中受到表彰。

    连锁加盟方兴未艾，火锅品牌展示风采。在为期三天的第五届广州国际餐饮连锁加盟展览会上，来自全国知名火锅品牌东来顺、刘一手等充分展示了企业文化、经营模式、加盟方式和品牌风采，成为人气最旺、成果最多，最受欢迎的展区。中国烹饪协会火锅委员会组织全国火锅企业参加了2017中国火锅产业连锁加盟大会暨中国•国际火锅节活动，观摩了此次颇具规模的大型展会。