第五届中国（北京）国际服务贸易交易会（简称京交会）于5月28日至6月1日在国家会议中心成功举办。作为第五届京交会的重要板块之一，中国烹饪协会和北京市商务委员会主办的“2018中国餐饮高端峰会”5月30日在北京国家会议中心召开。
    峰会围绕“新时代、新餐饮、新发展”的主题，从餐饮业的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。北京市商务委副主任孙尧致辞；商务部原副部长房爱卿发表题为《餐饮业只有高质量发展才能更好地走向世界》的演讲。
    中国烹饪协会会长姜俊贤在峰会上发布了《中国餐饮产业发展报告》，他提到，40年来，中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面都实现了跨越性发展。中国餐饮行业的市场规模从改革开放初期的54.8亿元迈向4万亿时代，增幅超过700倍。经营网点数量增长了39倍，从业人数增长了近30倍。数据显示，全国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。特别是在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念、新趋势层出不穷，中国餐饮行业正迎来新的发展局面。
    谈到中餐扬帆出海传播中华文化时，姜俊贤会长表示，近年来，中国餐饮品牌的培育和建设不断加强，一大批特色突出、管理规范、效益良好的优秀餐饮品牌不但受到国内消费者认可，也成为中华文化“走出去”的重要载体和渠道。在国家“一带一路”战略引领下，越来越多餐饮企业，加快走出去的步伐，有力提升了中餐在全球的认知度。近年来，全聚德、东来顺、眉州东坡、花家怡园、黄记煌、大董等企业相继开启了海外之路，带动其他餐饮品牌企业也开始探索走出国门的方法。
    在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，餐饮企业如何在供给侧发力，不断满足广大消费者在“舌尖上”日益增长的美好生活需要是所有餐饮人面临的新课题。
    峰会上，北京大董餐饮投资有限公司董事长董振祥从定位、选址、装修等多个方面分享了《中餐国际化的探索与思考》；北京大学光华管理学院副院长李其围绕《餐饮行业新时代》主题，从餐饮市场新特点、百姓餐饮消费新需求、企业发展新方向等阐述餐饮业面临的机遇。北京烹饪协会会长云程、眉州东坡董事长王刚、花家怡园董事长花雷、嘉和一品董事长刘京京、旺顺阁总裁张雅青、京东7FRESH副总裁连志军、上海钊越企业管理咨询中心总经理王建业等嘉宾进行了题为《模式创新与品质提升》的圆桌论坛，多角度展示了一场头脑风暴。