9月13日，首届中国（吴忠）清真小吃文化节在宁夏吴忠市清真美食广场隆重启幕。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援，宁夏回族自治区党委常委、统战部部长马三刚，宁夏回族自治区人大常委会副主任肖云刚，宁夏回族自治区政协副主席洪洋，吴忠市委书记、市人大常委会主任赵永清，吴忠市市长白尚成，中非投资与发展委员会执行副主席穆斯塔法·萨法日尼等领导嘉宾出席了开幕式。

开幕式现场

活动现场

中国烹饪协会冯恩援常务副会长与西安参展代表亲切交流

    本活动为全国餐饮业“夏季大众美食促销季”系列活动之一，由中国烹饪协会、宁夏回族自治区商务厅、吴忠市人民政府共同主办。以“美食总动员，全民齐欢乐”为主题，旨在保护和传承民族特色文化，为广大消费者提供正宗、丰富、优质的清真美食体验，进一步打造吴忠清真饮食文化品牌，弘扬特色餐饮优势，全面提升餐饮行业服水平。此次小吃节共吸引了全国80家清真餐饮、食品企业集中参与。各展商高度重视,准备充分,出绝招,亮绝活,推出了100多款清真小吃，让广大吴忠消费者以及游客朋友尽情享受清真美味佳肴。同时，通过活动搭建了一个清真小吃行业相互学习、相互交流、取长补短、共同提高的平台。
    清真饮食历史悠久，文化内涵丰富，是少数民族文化和餐饮文化的有机组合，是我国信仰伊斯兰教的十个民族以“食”表达世界观、人生观、价值观的综合体现，反映和维系着我国信仰伊斯兰教的十个少数民族的共同风俗习惯和民族情谊。清真饮食文化最突出的特点就是有严格的饮食习惯和禁忌。讲求食物的可食性、清洁性及节制性，民间概括为“饮食净”。清真饮食并不是一种清规戒律，也不是一种与大众饮食无关的、边缘化了的饮食文化，而是与每个人的健康和生活文明息息相关的饮食理念，主张以清洁卫生、防病保健为原则，提倡食用合法、佳美、有益于身心健康的动植物食品。

青海厨师现场制作馓子