中国烹饪协会领导代表主办方向大众评委颁发聘书

大众评委现场评分

热菜比赛现场

热菜比赛现场

热菜参赛作品

    5月21日，著名美食独立撰稿人、美食评论人戴爱群，央视著名美食节目主持人朱轶，搜狐美食频道总监、美食著作人、美食活动策划专家赵子云，北京美食广播著名主持人、美食评论人熊丽，新浪著名美食博主潘晓晔现身“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛现场，作为本届大赛中餐热菜项目的创新菜品评委，他们站在普通消费者的视角从菜品的可食用度、口感的大众消费接受程度、菜品的市场推广度等方面进行了打分和点评。
    据本届大赛总裁判长、中国烹饪协会副会长高炳义介绍，为了全面考核选手的综合能力，组委会在参考以往全国性比赛的评判办法的基础上，进行了大胆的改革和尝试，决赛时聘请知名美食家、烹饪理论工作者等社会名流作为大众评委参与评判打分，一改以往只靠业内评委品尝作品成绩来确定选手最终结果的作法。
    搜狐美食频道总监赵子云认为，像这样全国性的烹饪专业赛事，在组委会提供统一食材的情况下，味道将是评委考察的重点，选手们创作的所谓创新菜品也应该是基于传统菜式基础上的创新，从作品的市场推广度来看，选手们在开拓性和实践性上仍需要进一步提升。
    北京美食广播著名主持人熊丽表示，通过参加这次大赛的评判工作，感受到了厨师们练就一身精湛的厨艺真的不容易。然而无论是专业评委还是大众评委，对食材本味的充分挖掘才是一道能够让消费者买帐的好菜，其次才是深厚扎实的基本功之外的菜品创新，才是消费者能够认同的大众美味。
    “作为每五年一届的全国餐饮业最高规格的专业技能竞赛，主办方既要考虑选拔高素质餐饮服务人才，同时也要充分结合餐饮市场需求和消费热点”中国烹饪协会新闻发言人、副会长边疆表示：“本次大赛总决赛环节之所以邀请众多美食达人作为大众评委参与比赛，就是希望加强选手作品的市场实用性和大赛本身在行业内的影响力，通过他们的影响和他们掌握的公共媒体、自媒体更广泛的宣传大赛本身这一餐饮行业盛事，进而提升厨师的社会地位和影响。”