由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会清真专业委员会、青海中发源餐饮管理有限公司承办的“全国清真特色餐饮发展经验交流会”于5月14日在青海西宁中发源饭店隆重召开，本次交流会是全国清真特色餐饮发展交流系列活动的起步。 

2014全国清真特色餐饮发展经验交流会于5月14日在西宁召开

全国清真特色餐饮发展经验交流会

代表们聚精会神听取分享演讲嘉宾对清真特色餐饮发展的新思路、新方法

    青海省民族宗教事务委员会副主任马文彪、中国烹饪协会常务副会长许云飞、青海回医药研究会副会长马克明、青海伊斯兰教协会、青海省烹饪协会领导及来自国内50多家餐饮行业的代表参加了本次会议。中国食品报驻青海记者站、青海日报、陕西清真美食报、穆斯林在线等媒体对本次活动进行了现场报道。

    聚焦特色餐饮发展商机  分享转型发展成功经验

    青海省民委副主任马文彪作了精彩致辞，鼓励清真餐饮行业继续保持绿色健康的清真特色，扩大产业对外发展，为清真餐饮领域做出更大的贡献。他热切欢迎中国烹饪协会能在青海组织更多丰富多彩的清真餐饮交流活动。青海烹饪协会程海福秘书长对青海清真产业的概况及发展做了详尽分析，希望清真产业协同发展，科学管理，特色经营，由此促进青海清真餐饮行业的发展步伐。
    许云飞常务副会长对全国餐饮行业发展现状作了报告，清真特色餐饮在当前局势中是突破重围，一支独秀，并分析了大众化餐饮的发展趋势，鼓励清真餐饮企业勇于竞争，打造清真特色品牌，及时探讨把握政策动向，抓住特色餐饮发展机遇，为清真特色餐饮企业的转型提升抱团突围增强信心。

    上海耶里夏丽餐饮管理有限公司负责人与大家就科学管理、特色经营分享新颖的椰丝计划及互联网时代的时尚文化营销战略，外部抓消费者，内部练内功成就耶里夏丽；新疆职业技术大学、新疆特色餐饮发展研究中心杨柯主任，就加快专业技能人才培养及特色菜品研发促使企业有效、健康、快速发展的经验与代表进行了分享；新疆海尔巴格从硬件到软件、从管理到经营、从服务到文化，打造企业内外全方位的品牌效应，打造民族品牌中的精品理念让委员有耳目一新的感觉；广州赛俩目集团总裁王义正对清真餐饮发展模式做了专题发言，指出清真食品产业需联动发展，利用伊斯兰教金融体系谋取竞争优势，做强做大清真产业。为清真产业规模性发展带来了新思路。   
       
    “一节一会”----清真产业的世界之窗  绿色发展的合作平台

    2014年中国(青海)国际清真食品及穆斯林用品展览会是本次活动的内容之一，活动期间，代表们兴致勃勃地参与了清真食品节，以及青海民俗民风摄影展、青海民族艺术作品展、厨艺展示活动、清真小吃及穆斯林食品展销、清真餐饮业发展及招商论坛等文化经贸系列活动，大家对青海名优特产品和各种清真小吃，清真特色食材进行探讨交流。

考察青海清真食品及用品博览会穆斯林国家产品

    2014中国（青海）国际清真食品用品博览会在以往六届成功举办的基础上，规模逐年扩大，特色日益增强，水平越来越高，已成为促进中国与广大穆斯林国家扩大经贸合作、振兴清真产业的国际性经贸盛会。活动期间，代表们对汇聚全国各地的清真知名品牌及青海当地特色食材进行了细致的考察和沟通，通过考察国内外知名清真品牌，企业家们对自己感兴趣的食材及装饰用品进行贸易洽谈、互动交流，青海“一节一会”清真贸易的国际化交流合作平台，及时展示了各参展企业知名品牌产品和新产品，突出各地清真产业发展的新成果，为推动清真产业的健康发展起到积极推动作用。
    拓宽经营服务新模式  探寻雪域绿色珍品

考察清真食品及博览会用品清真食材

    探索全国清真特色餐饮发展交流系列活动，在走进青海两天半的考察交流中，代表们零距离感受中国清真肉类第一品牌—百德集团公司肉制品屠宰、加工、包装车间并就后期的销售营销进行了座谈交流，对西宁景熙丰生态园、世外桃源---平安硒岛生态园、叶林生态园、循化撒拉4星级特色餐饮店等特色餐饮企业发展的成功经验进行分享和菜品品鉴交流，对青海品牌企业循化仙红辣椒开发集团和青海循化核桃园及核桃露加工基地进行了深入考察和交流，分享了全球最大的穆斯林用品及民族服饰开发生产企业--青海伊佳民族用品有限公司的成功经验。

考察清真肉制品品牌企业百德集团公司座谈会

考察青海品牌企业循化仙红辣椒集团公司生产车间

    清真餐饮企业负责人通过三天时间、零距离面对面的交流，不仅分享了别样的服务模式和经营模式，探寻品鉴了高原上的特色美食，感受青海珍品牦牛肉的美味和营养，体验了撒拉民族不一样的美食和风情，更重要的是通过交流增进了彼此的友谊，增强了企业报团取暖合作发展的凝聚力和信心，获得了探索转型发展的新思路和新方法。