酒店餐饮企业转型升级高峰论坛在烟台国际博览中心召开

高峰论坛由李光璧会长主持

中国烹饪协会常务副会长许云飞出席论坛并发表主题演讲

山东舜和酒店集团董事长兼总裁任兴本从宏观哲学中探寻酒店餐饮业的发展规律

山东蓝海酒店集团运营总裁丁德杰谈锐意进取积极谋转型、坚定信心开辟“新蓝海”

山东凯瑞酒店管理咨询有限公司董事长赵孝国关注大众消费打造细分市场

淄博高青迎宾馆总经理程环深挖餐饮潜力，走专业化多功能道路

    5月31日，作为第24届中国厨师节重要活动之一的酒店餐饮企业转型升级高峰论坛在烟台国际博览中心召开。该论坛由山东省烹饪协会主办，中国烹饪协会常务副会长许云飞出席论坛并发表主题演讲。

    据主持此次论坛的山东省烹饪协会会长李光璧介绍，自中央八条出台后，全国的餐饮企业都在不同程度上受到了影响，山东作为餐饮大省，该如何应对当前形势，实现转型升级成为餐饮企业经营者共同探索的话题，省协会经过一年多的跟踪调研，树立了一批具有成功发展模式的样板企业。

    山东舜和酒店集团董事长任兴本、山东蓝海酒店集团运营总裁丁德杰、山东凯瑞酒店管理公司董事长赵孝国和淄博高青迎宾馆总经理程环分别从哲学法则在企业发展思路中的应用、经营模式创新、细分市场、挖掘潜力等角度分享了各自企业的经营心得。

    许云飞常务副会长通过大董、北京宴、小蓝鲸、全聚德、阿兴记、嘉和一品、西贝等企业创新发展的成功案例，提出了从餐饮消费视角审视转型机遇，认清自我、抱团发展、协同创新的发展思路，令与会者深受启发。