评审会现场

各位评委仔细评判各个参赛作品，认真打分

边疆副会长与各位评委合影留念

    由中国烹饪协会与澳洲野生鲍鱼协会共同主办的澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛初赛作品评审会于10月29日在北京举行。协会邀请获得国家级烹饪大赛评审员资格的周华、尹亲林、郝文杰等五位评委，在张大海副秘书长主持下对以图片配菜谱方式参加初赛的近120幅作品从菜肴出品、鲍鱼使用、创意构思、营养搭配、技艺创新等五个方面进行了评判。
    经过评委两轮评选，来自江苏、安徽、河南、浙江、北京等地区的10位选手进入得分最高的前十名，这十名选手将于11月10日到京参加现场总决赛，迎接最后的挑战，决出特金奖、金奖、银奖和铜奖。根据预先颁布的规则，获奖厨师将应邀参加中国餐饮业交流访问团赴澳大利亚实地考察鲍鱼养殖、捕捞；考察澳大利亚餐饮原材料市场，同时，入围总决赛选手将被授予首批“澳洲鲍鱼大使”称号。
    为了向国内餐饮业介绍海外优质食材，提升厨师对澳洲鲍鱼营养美食知识的认知，促进海产烹饪技艺交流与创新，在澳大利亚驻华大使馆支持下，中国烹饪协会和澳洲鲍鱼协会决定共同主办“澳洲鲍鱼菜品创新设计大赛”。大赛从今年8月开始面向全国范围专业厨师征集网上参赛菜品，得到全国各地餐饮行业组织、餐饮企业和厨师的热情响应与积极参与，到截稿日止，活动官网收到80余位参赛者的澳洲鲍鱼创新菜品近120幅，较以往同类比赛创作菜品、出品设计、照片质量均有明显提高，参赛者均为青年厨师，反映出新一代青年厨师在认知国际优质食材、菜品创新、时尚创意等方面素质的快速提升。
    中国烹饪协会将于近期在协会官网上设立“澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛”专栏，把参加澳洲野生鲍鱼菜品创新设计大赛初赛作品及菜谱与全国餐饮同行进行分享，并及时报道大赛总决赛的情况。