姜俊贤会长、共青团吴越处长为获得“餐饮业未来之星”的企业颁奖

“十大最具投资价值品牌”获奖企业合影

冯恩援副会长到场致辞并担任决赛评委

首届全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛现场

比赛现场

BTV高燕、程成担任决赛主持人

参赛企业亲友团现场展示企业文化

    11月18日，随着鱼恋虾、局气、潘多拉等三个“餐饮业未来之星”的产生，由中国烹饪协会主办，中国青年企业家协会和北大纵横咨询管理集团协办，餐百联投资管理有限公司和中创华影科技有限公司承办的首届全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛圆满落幕。
    为贯彻落实国务院《关于发展众创空间推进大众创新创业的指导意见》的有关精神，中国烹饪协会在共青团中央的支持和指导下于9月6日正式启动首届全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛。作为全国首个针对餐饮行业的青年创业创新赛事，活动得到了业内外的广泛关注和积极参与，共有来自全国各地的130个青年创业者和初创企业报名参赛。经过预赛、复赛、决赛的层层选拔，最终产生了20个“优胜奖”、十家“最具投资价值品牌”和三大年度“餐饮业未来之星”。

    青年“双创”大赛启动正当时
    在回顾和总结本届选拔赛的组织工作时，中国烹饪协会会长姜俊贤表示，围绕青年开展以创业、创新为主题的行业大赛非常有意义，这既是响应李克强总理提出的“大众创业、万众创新”号召，也是中国烹饪协会为青年创业创新搭建平台、创造就业机会的务实行动。中烹协对此制定了整个大赛方案，搭建了首个全国垂直的行业‘双创’平台，成为中国烹饪协会的代表性活动。
    谈及鼓励青年创业创新的意义，姜俊贤会长认为，中国的人口红利趋于消失，劳动力的红利已经用的差不多了，GDP7%的增速对于我们这样的人口大国来说是不够的，下一步要靠创新观念、创新思路来实现经济新的增长点。“经济发展步入新常态，必须想办法容纳更多的劳动力，而餐饮业恰好符合这个条件。餐饮业去年下半年开始复苏，今年重新回到两位数增长率，大众化、个性化、多元化的餐饮形式取代了大规模、奢华餐饮。今后，要引领中餐健康发展，创新业态和互联网模式是最好的突破口，而来自青年的创业热情、创业价值和创业贡献不可低估。正是基于这样的形势，中烹协提出要为80后、90后的青年创业创新搞一个专业大赛，发掘和树立新典型，引导更多青年投身到餐饮业去发挥自身潜能。”
    青年创业创新项目为餐饮业输血
    在本届赛事的项目中，既有新产品，也有新模式；既有新服务，也有新业态。可以看出，在以80后为主角的创业团队中，青年创业者们更多关注的是小而精的新颖餐厅形式，以及更多运用互联网思路去做餐饮。比如，南京的“和善园互联网早餐”项目，26岁的刘伯敏通过改造南京包子铺，实现订餐、送餐、店铺选址网络化，将早点开进社区，让晨练结束的市民能第一时间吃到包子，一年间店铺增开百间，年营业额破亿元。山东的“潘多拉美食广场”项目，将团餐运营模式搬进商场，把大厨房做成了美食超市。北京的“局气餐厅”以老北京文化见长，创意蜂窝煤米饭、北京特色艺术品把京味体现得淋漓尽致。突出鱼和虾共舞、干锅和火锅结合，“鱼恋虾火锅”让毕业于口腔医学专业的90后女孩徐莉实现了创业梦。
    本届大赛的评委之一，北大纵横管理咨询集团创始人王璞表示，此次选拔赛评委们更关注那些能够占据市场空白、具有从产品到品牌潜力，以及有效运用互联网的项目。“看到有那么多80后、90后的青年投身到餐饮事业中，为餐饮行业带来发展的新元素，我感到很欣喜，也真心希望这些青年的创新项目能进入到我们餐饮专家的投资视野中，为他们今后的发展进行有效的指导和投资。”他还提到：“餐饮市场的竞争性强、品牌度高，信息量大，需要不断地通过‘造血’和‘输血’去延续。这些都是本届青年创业创新项目选拔赛带给我们的启示。”
    对青年“未来之星”提供扶持
    中国烹饪协会接下来会继续为创业创新项目“搭台唱戏”，让创新项目的创业者登上更大的舞台去展示，让有投资意向的企业家慧眼识珠，完成对有创意、有潜力、接地气的项目投资；让青年创业者轻装前进，在餐饮业一展身手。此外，所有获奖项目的法定代表人和实际控制人可优先进入北京大学创业训练营集训，接受创业导师的深度指导；同时，获奖项目将优先进入团中央的青年创新创业奖励计划，享受相关的扶植政策。
    姜俊贤会长强调，在“大众创业、万众创新”时代背景下应运而生的餐饮产业青年创业创新项目，将充分发挥开放支持、承载创业、提升培训和辐射带动的能力。中国烹饪协会将致力于“创新美食”产业发展，满足青年创业者对技术、资金、成长、管理等方面的需求，打造餐饮创业精准产业链，为餐饮行业注入新的生命力。
    青年创业是现实的选择，它不仅能够解决自身的就业，而且还会带动就业岗位以几何级数量翻倍，解决的不只是一个人或者一代人的就业问题。因此，对青年创业和大众“饮食”文化产业发展也应该给予大力扶持。姜俊贤会长指出“要想盘活青年餐饮创业创新这一活水源泉，需要协会和相关机构抛出更多的橄榄枝。”全国餐饮产业青年创业创新项目选拔赛在今年初次成功举办的基础上，明年将有机会正式列入共青团中央主办的“创青春”中国青年创新创业大赛序列，成为协会未来几年连续打造的品牌项目。