中国代表团与卑尔根孔子学院在校师生合影留念

冯恩援副会长在卑尔根联合大学食品与健康学院讲课

张培茵院长在卑尔根联合大学食品与健康学院讲课

冯恩援副会长介绍中国饮食文化

冯恩援副会长与Sandsli高中厨师专业学生交流

哈商大杜险峰教授现场表演中国烹饪技艺

中国美食雕刻技艺使Sandsli高中在校师生叹为观止

冯恩援副会长、张培茵院长与卑尔根孔子学院理事长合影

中烹协冯恩援副会长（右一）、哈商大张培茵院长（右二）、杜险峰教授（左三）、丁建伟教授（左二 ）与2012年欧洲厨艺大赛冠军Ørjan Johannessen（左一）合影

冯恩援副会长向2012年欧洲厨艺大赛冠军 Ørjan Johannessen赠送礼品

冯恩援副会长、张培茵院长与Sandsli高中校长合影

中国代表团与挪威厨师合影

“中国美食走进卑尔根”活动在卑尔根时报上刊登

    应挪威卑尔根孔院的邀请,中国烹饪协会、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院组成的“中国美食走进卑尔根”之旅于2016年3月7日拉开帷幕,开启了古老的华夏饮食文明与挪威饮食文明的交流与对话。
    思想相遇  深邃的中国传统饮食智慧
    考察期间第一项内容是两个民族饮食思想与饮食科学领域的交流。 2016年,3月7日和3月8日,考察团分别来到卑尔根联合大学食品与健康学院和Sandsli高中开展主题演讲,中国烹饪协会副会长冯恩援做了题为”中国美食文化的现代发展”的专题演讲,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院副院长张培茵教授做了题为”中国传统中餐营养与饮食搭配”的专题演讲。冯会长的专题以中国传统饮食习俗为线索,分析了在饮食习俗背后所折射的华夏民族在饮食生活中寄托的思想情感和人生追求以及中国美食文化的现代发展; 张培茵副院长的专题则首先提炼了中国传统饮食思想中达到了一定思想高度的理论与实践,包括中国祖先医食合一的认识与探索、五味调和理念下中国烹饪文化的技术特征以及孔孟食道影响下的华夏民族的饮食风尚，同时，张院长对中国传统膳食的营养特征及膳食搭配中的智慧进行科学诠释。讲座之后,冯会长、张院长与在场的师生进行了交流研讨。
    学做中国菜 实现烹饪技术的直接传播
    考察期间的第二项内容是烹饪技术传播。2016年,3月7日由哈尔滨商业大学旅游烹饪学院的杜险峰、丁建伟两位老师进行厨艺展示，挪威的同行和学生们对中国菜的精湛技艺表现出浓厚兴趣.. Sandsli高中的学生们在现场拿起工具直接学习中国菜,冯会长也亲自上阵指导挪威学生练习麦穗花刀。期间，两位老师接受了挪威第一大报——卑尔根时报的采访，对中国烹饪职业教育、中国饮食特点、中国菜烹调特点、中国菜肴点缀方式及中国与挪威菜肴的区别等问题表达了观点。卑尔根时报对“中国美食走进卑尔根”活动进行了报道，并在2版报纸上刊登。

    美食体验  彰显饮食文化交流独特亲和性
    3月8日和9日两天，杜老师和丁老师带领学生为Sandsli高中的师生、来自社区的相关人员五百余人提供了进行中国美食体验活动的菜品,中国味道直接挑战挪威民族味蕾，彰显中国菜魅力。其中在进行鱼香虾球的装饰时，杜老师根据挪威传统图案设计了“白天鹅”食品雕刻作品，用中国特有装饰方法点缀菜肴;而对于蜜汁地瓜，杜老师雕刻了卑尔根随处可见的喜鹊，表现着中华民族在饮食生活中赋予的情感追求。挪威卑尔根Sandsli高中的学生在品尝中国菜的同时,为中国朋友表演了挪威和中国音乐,对于一个仅有二十五万人口的卑尔根市，这已是相当大规模的活动，现场的中挪文化学者无不被这壮观的场面感动，双方都表示,.今后要把中挪饮食文化交流延续下去。
    技艺切磋  生动直观的国际语言
    考察期间,挪威烹饪协会安排两位中国烹饪老师与在2015博古斯世界厨艺大赛获得金奖的Ørjan johannessen进行了友好的技术互动。Ørjan johannessen为考察团演示了六道海鲜大餐，从海鲜食材的宰杀方法、腌渍过程到具体烹调方法，都让中国同行共同参与，两位中国烹饪教师感到非常有收获，冯会长也表示，能够与具有巨大权威性的博古斯厨艺大赛金奖选手交流，是难得的经历，Ørjan johannessen也表示了对于未来可能到中国进行技术交流的期待。
    本次“中国美食走进卑尔根”之旅，充分体现出美食文化作为民族友好交流的载体,可以跨越语言的障碍，达到传播的直接性和无障碍性，并拥有着无与伦比的生动性与亲和性，应该成为孔子学院文化交流的重要项目。