发布会现场

中国烹饪协会会长姜俊贤出席发布会，见证了旺顺阁的郑重承诺

旺顺阁总裁张雅青向社会发出郑重承诺

中国烹饪协会会长姜俊贤接受媒体采访

    “旺顺阁是我国餐饮业第一家公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业。”10日，旺顺阁总裁张雅青郑重向媒体宣布了这个消息。中国烹饪协会会长姜俊贤出席发布会，见证了旺顺阁的郑重承诺。姜俊贤会长还表示，中国烹饪协会正在餐饮业推广“百合花”食品安全和营养管理体系示范工程，通过标准认证，推广一批安全、营养的放心餐厅，为消费者的健康把关。这标志着，我国餐饮业已从关注卫生安全向兼具营养健康理念迈进。
    以餐厅用油做切入点
    旺顺阁健康理念受关注
    3月10日，旺顺阁餐饮集团在中国烹饪协会的见证下，向社会发出郑重承诺：旺顺阁餐饮集团将旗下四大业态、17家门店使用的食用油全部更新升级为非转基因有机压榨大豆油。说起这次“变革”的初衷，鱼头泡饼创始人兼总裁张雅青说：“现代人越来越注重健康和食品安全问题，我们旺顺阁既然做的是餐饮，那就尽我们最大的努力，让进店的客人吃的安心、健康。”她表示，未来将一如既往地把“绿色、健康、环保”的用餐理念摆在首位，优选菜品食材，保证营养搭配，注重烹饪方法的健康，打造“顾客信任”的餐饮品牌。
    提到将餐厅食用油升级后成本上升的话题，张雅青表示，“改用非转基因有机食用油后，旺顺阁平均每年要多花400多万元。对此，旺顺阁通过与大连兴龙垦有机粮油有限公司订单包销，减损实现降价；与此同时，集团各门店还将售卖2升、900毫升的家庭装非转基因有机压榨油，方便消费者家庭使用。”
    用“百合花”标识示范
    中国烹饪协会为健康餐厅把关
    对此，中国烹饪协会会长姜俊贤给予了极高的赞赏和支持。姜会长在当天的活动致辞中说道：“在中国餐饮界，敢于公开承诺只选用非转基因有机压榨油的企业，旺顺阁是第一家。一个品牌‘好吃’的前提，一定是选材‘健康’。我们希望，通过旺顺阁升级食用油的举措，能够带动更多的社会餐饮企业关注‘用油’健康，关注百姓健康，让更多的餐饮人思考，如何保证中国食客的健康问题。”
    姜俊贤会长表示，近几年来，消费者在餐饮行业食品安全方面的认识已经发生了一些变化，企业经营者不仅要让顾客吃饱、吃好，更要吃出健康。他透露，中国烹饪协会正推广“百合花”食品安全和营养管理体系示范工程，“这个项目有一套食品安全营养的标准，其检测、认证标准比国家标准还要严格一些，该项目经过国家食药监总局相关方面审核，并被列为今年重点支持的项目。目前，有400家餐饮门店正在进行试点。”通过认证的餐厅会在门店挂上“百合花”标志。消费者见到具有“百合花”标志的餐厅，便可以放心用餐，不用担心食品安全存在问题。