俱乐部成立仪式在扬州迎宾馆举办

边疆副会长与蔡南海院士为俱乐部揭牌

国内外来宾及媒体出席了仪式

周晓燕院长致辞

边疆、周晓燕、郝保力应邀担任名誉主席

陈万庆获任俱乐部首届主席

中国烹协五星酒店总厨俱乐部成立仪式合影

    7月20日，中国烹饪协会五星酒店总厨俱乐部成立仪式暨第一届会员大会在扬州举办，中国烹饪协会副会长边疆、扬州大学旅游烹饪学院副院长、金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕教授、中国科学院外籍院士、丰益全球研发中心董事长蔡南海、益海嘉里集团大品牌管理部总监陶西出席了仪式。俱乐部首批会员、部分名厨代表和有关媒体等100余人出席了成立仪式。
    在中国烹饪、餐饮产业的发展进步过程中，酒店餐饮发挥了巨大作用。特别是高星级酒店国际化的管理机制、优质的服务理念，培养造就出一大批高素质的厨艺、厨务管理人才，在中国庞大的厨师群体中成为佼佼者。为了能够进一步地帮助和提升这一群体的个人素质与职业发展，搭建这一群体与广大酒店厨师、社会餐饮业厨师的交流平台，发挥这一群体在全国厨师队伍中的榜样作用，促进中国厨师素质的不断提升，为全国餐饮业的发展助力，由扬州大学旅游烹饪学院与益海嘉里集团合作共建的金龙鱼国际烹饪研究院经过调研论证，向中国烹协提出了成立酒店厨师交流组织的设想，这一计划很快得到了中国烹协的指导与支持，经过近半年的筹备，五星酒店总厨俱乐部正式成立。
    在成立仪式上，金龙鱼国际烹饪研究院院长周晓燕教授介绍了俱乐部的筹备过程和未来的规划，他强调俱乐部要在中国烹协指导下积极开展会员的学习、培训、交流以及与中外同行的往来，同时要整合优势资源，推动会员业务技术能力和所在酒店餐饮服务水平的提升。他介绍说，俱乐部要努力打造高素质厨师人才的交流平台，将通过建立准入制度等系列措施保证俱乐部会员的精英水准。

    边疆副会长在仪式上致辞，他首先代表中国烹饪协会会长姜俊贤对俱乐部的成立表示热烈祝贺！对给予俱乐部大力支持的扬州大学旅游烹饪学院、益海嘉里集团、金龙鱼国际烹饪研究院表示衷心的感谢！
    边副会长在致辞中说，高星级酒店餐饮为促进中国餐饮业发展发挥了巨大作用，为中国餐饮酒店业培养出了一大批优秀技术和管理人才。中国烹协五星酒店总厨俱乐部的成立就是为了搭建五星酒店总厨与广大酒店厨师和社会餐饮业厨师的交流平台，促进中国厨师素质的不断提升，为全国餐饮业的发展助力。他指出，随着中餐国际化的发展，中餐与世界各类餐饮形式和文化有着越来越多的交流、借鉴与互动。五星酒店总厨在中餐国际交流中有着很好的基础和能力，能够更多地承担中餐“走出去”的历史责任。中国烹协非常重视和支持此项工作，将通过五星总厨俱乐部推荐其会员进入中国烹饪名师、大师的认定；参加每年一届“中华金厨奖” 的评选；参与国内外重要文化技艺交流、培训等活动，给中国厨师精英们创造更多的荣誉和机会。相信这个俱乐部将是中国餐饮业的一颗明珠，也相信大家能够在这个组织中追求自我闪光的同时，点亮更多人！
    随后，边副会长宣布了经中国烹协批准的五星总厨俱乐部首届组织架构及任职名单。
    蔡南海院士与边疆副会长为俱乐部揭牌，并为第一届名誉主席边疆、郝保力大师、周晓燕院长颁发了荣誉证书；为陈万庆主席、侯新庆、包科峰颁发了聘任证书；为首届会员颁发了会员证书、中国烹协及五星总厨俱乐部徽章。
    受聘担任首届主席的扬州迎宾馆副总经理、江苏扬城一味餐饮管理有限公司总经理陈万庆代表全体首届会员在仪式上发言，首先感谢中国烹协、金龙鱼国际烹饪研究院筹备成立五星总厨俱乐部搭建了这样一个优秀的平台，表示今后将积极参与俱乐部的活动，从我做起推动高星级酒店的餐饮服务标准化、规范化建设，引领餐饮行业的发展。陈万庆还向全国酒店和厨师发出了加强食品安全自律的倡议书。
    益海嘉里集团陶西总监在致辞中表示，益海嘉里作为粮油加工的领军企业和中国餐饮发展的一份子，一直致力于引导健康消费潮流，为餐饮行业提供更多的专业化、优质化的产品服务，为中国餐饮发展和人才的培养做出自己的贡献。6年前，益海嘉里联手扬州大学创办了金龙鱼国际烹饪研究院，该院在传承中华美食文化，推动餐饮产业的可持续发展，实现专业化人才可持续性培养与输送等方面做出了不错的成绩。本次，我们支持和协助中国烹协和金龙鱼国际烹饪研究院一起建立五星酒店总厨俱乐部，就是希望能够履行企业的社会责任，回报社会，推动厨师间的交流，提升中国高端厨师人才的培养水平，为推动中国餐饮和饮食文化繁荣发展并走向世界作一份努力和贡献。
    据了解，新成立的中国烹协五星酒店总厨俱乐部是由国家餐饮行业组织率先搭建的以五星级酒店总厨为主体的交流、合作平台，首届会员共吸纳了来自全国17个省市的30位国内外知名的五星级酒店总厨，今后将每年根据会员标准吸纳会员。俱乐部由中国烹协委托金龙鱼国际烹饪研究院承办，由益海嘉里集团协办，要打造中国最有凝聚力和影响力的五星酒店总厨交流平台。
    简约的成立仪式结束后，由金龙鱼国际烹饪研究院邀请的国内和台湾的名师举办了3场菜点技艺专题培训交流活动，来自台湾的烘焙大师陈文斌、中国烹饪大师张献民和首期五星总厨代表侯新庆等就西点、甜品、创意凉菜等最新流行技艺进行了现场制作演示和讲授，参会人员还考察品鉴了扬州迎宾馆“夏韵清风宴”、虹桥坊狮子楼“鱼头佛跳墙宴”、趣园“淮扬早茶”等扬州青年名厨设计制作的特色宴席。