座谈会现场

姜俊贤会长在座谈会上讲话

任兴洲教授与企业家交流

部分企业家发言

座谈会现场

    为了准确把握当前我国餐饮业发展的新情况、新形势、新问题，促进餐饮业健康可持续发展，11月17日，中国烹饪协会联合国务院发展研究中心市场经济研究所在北京举办2016餐饮业供给侧改革发展座谈会。国务院发展研究中心市场经济研究所任兴洲教授，中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长冯恩援、副会长李亚光、秘书长乔杰等领导出席座谈会。眉州东坡董事长王刚、健力源董事长荐世新、山东凯瑞董事长赵孝国、局气董事长韩桐、华天总经理贾飞跃、潘多拉美食广场创始合伙人徐传佳、西贝副总裁楚学友、真功夫总裁助理黄瓒、云海肴创始人吕志韬、呷哺呷哺资深总监张艳梅、贾三清真灌汤包子馆经理高皓、众联（中国）中央厨房研究院院长冯德和等重点餐饮行业企业家，和中央电视台、新华社、人民网、国际商报、中国食品报等媒体共同参加了座谈。座谈会由中国烹饪协会副会长冯恩援主持。
    各餐饮企业家分别阐述了在新时期新常态下各自采取的转型举措以及目前所取得的成就，讨论较多的还是企业发展过程中所遇到的突出共性问题，诸如产业定位、上下游产业供应链联动、食品安全检测监管、跨区合并纳税、用工难费用高等等。同时还提出具体的意见和建议，期望在政策优惠、规范执法等方面给予支持。
    姜俊贤会长表示，当前经济形势下，餐饮企业首先要解决“活下来”的问题，在追逐“盈利”的同时，也正在积极实施供给侧结构性改革，逐渐找回“产品和服务”这一本质。餐饮业越来越意识到信息化升级和品牌持续保鲜的重要性，在多品牌发展、门店升级改造、现代化技术应用等方面都进行诸多积极尝试，并取得了一定成效。但也要看到，行业发展与现有政策法规和规范标准呈现出由于发展滞后和空白缺失所引起的矛盾和限制。为此，协会与政府相关部门始终保持良好沟通机制，切实做好保证行业政策落实以及反映行业诉求的工作，积极配合政府部门制定、修订相关法律法规，密切关注、深入研究餐饮行业相关政策走势及动态变化。
    任兴洲教授指出，高度市场化的餐饮行业活力强劲，国务院发展研究中心市场经济研究所有责任真实反映餐饮行业发展现状，一方面是当前行业发展的新动能以及餐饮品牌的打造，另一方面对于制约企业发展的政策性问题，中小微企业的扶持政策的落实情况等都将深入调研。
    与会的企业家们畅所欲言，分享企业转型的经验教训，同时也表示，要在转型升级、动能转换的关键阶段，积极探索餐饮行业改革创新发展路径，坚持以新发展理念引领新常态，继续推进供给侧结构性改革，确保“十三五”期间餐饮业平均发展速度保持在10%左右，为扩大内需、拉动消费、改善民生、繁荣经济做出应有的贡献。