中国烹饪协会清真委员会2016年度工作会议在北京新疆大厦召开

中国烹饪协会姜俊贤会长出席会议并做重要讲话

中国伊斯兰教副会长、中国烹饪协会清真委员会主席阿地里江•阿吉克力木出席会议审议年度报告

中国烹饪协会副会长、资深级中国烹饪大师马志和出席会议并讲话

中国烹饪协会清真委员会执行主席王军做2016清真委工作报告

资深副主席纷纷为清真委工作建言献策

清真品牌企业为清真餐饮产业发展分享成功经验

考察清真特色企业-阿里食府

考察北京老字号品牌企业-护国寺小吃

考察北京特色企业-四世同堂

考察清真品牌企业-巴依老爷

2016年11月15日中国烹饪协会清真委员会年会领导与参会人员合影留念

    中国烹饪协会清真委员会积极推进全国清真餐饮产业发展做出突出贡献。2016年11月15日在北京新疆大厦召开2016年度工作会议，来自全国各地近60名委员齐聚一堂，总结一年来所取得的成绩，制定进一步加快推进全国清真餐饮产业发展大计。
    中国烹饪协会会长姜俊贤、中国伊斯兰教协会副会长、清真委员会主席阿地里江·阿吉克力木、中国烹饪协会副会长马志和等领导出席会议并讲话。中国烹饪协会清真委员会执行主席王军作2016年清真委工作报告，会议审议通过清真委员会五届三次委员增补名单和2016年清真委20年庆祝活动提案。
    近年来在中国烹饪协会领导下，清真委始终坚持贯彻国家民族政策，大力弘扬中国清真饮食文化，加快推进全国清真餐饮产业持续发展。2015年清真委开创了“一带一路”中国清真美食文化巡礼活动，积极开拓国际清真美食文化交流，探索中国餐饮企业向海外拓展的市场环境与路径，先后走进马来西亚展示中国清真烹饪技艺活动；走进意大利米兰世博会与50个国家共同架起“舌尖上的丝绸之路”美食文化友谊桥梁，向各国展示中华民族丰富多彩的饮食文化。2016年又成功举办“一带一路”中国清真美食文化巡礼活动走进卡塔尔、巴林、阿联酋等海湾国家进行交流访问，并作为主办国共同举办2016卡塔尔国际美食节，展演中国烹饪技艺，传播中国美食文化。这些活动对推进丝绸之路饮食文化的全球传播和国际交流，以及促进中餐走出去发挥了重要作用。
    2016年清真委进一步围绕地域特色饮食文化与丝路美食经济的融合，加快推进清真餐饮产业发展。由中国烹饪协会与新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府联合打造的乌鲁木齐清真美食文化节，历经6年发展，继续合作提升为丝绸之路国际食品展览交易会暨丝绸之路国际餐饮博览会，为国内外餐饮食品产业搭建了新的合作平台，本届更是吸引了俄罗斯、法国、瑞士、意大利、哈萨克斯坦、阿联酋、巴基斯坦等44个国家和地区相会新疆，共享美食盛宴，共谋发展共赢。一年来，清真委合作主办了中国（昌吉）第十届美食文化旅游节、新疆沙湾第五届大盘美食文化旅游节、第四届“百益城”杯全国清真名优风味小吃大奖赛与2016临夏国际清真食品民族用品博览会、吴忠特色美食创意大赛等地方美食节庆、论坛和中外厨艺赛事交流活动，助力推动区域餐饮经济发展，得到地方政府一致好评。
    同时，清真委认真组织开展清真餐饮领域首批注册中国烹饪大师、名师培训认证工作，共有 22位获得注册中国烹饪大师、18位获得注册中国烹饪名师，提升了全国清真烹饪技术人才队伍。
    清真委大力推动品牌建设，组织召开第二届中国清真餐饮品牌交流峰会，表彰了2015年度中国清真餐饮50强、中国清真餐饮十大品牌和中国清真餐饮十大知名品牌，开展走进品牌企业交流活动，树立了行业标杆，发挥了品牌引领作用，得到广大清真餐饮企业的积极响应。
    中国烹饪协会会长姜俊贤亲自前来清真委年会看望与会委员，他讲话指出，近年来清真委的工作成效显著，为推动全国清真餐饮产业发展做出了积极贡献。他希望清真委带领广大清真餐饮企业坚持贯彻落实好党和国家民族宗教政策与“一带一路”国家战略，抓住机遇，对中国清真餐饮20年的成就进行回顾，温故而知新，寻求未来发展新方向。他特别指出清真最大的优势是小吃，希望清真餐饮企业开拓思路创新发展，在传统模式和特色开发上挖掘更适合当今人们健康营养需求的特色美食。2016年清真委通过一系列形式多样的主题活动，在弘扬文化、品牌建设、烹饪技艺、合作交流等方面推动了清真餐饮产业的创新发展，提升了清真餐饮人在行业的参与度和影响力。
    中国伊斯兰教协会副会长、中国烹饪协会清真委员会阿地里江主席对提交审议的2016年度工作报告和清真委的工作给予了充分肯定，他指出“清真委在过去的一年做了大量务实有效的工作，在搭建合作交流平台，创建行业品牌，培养专业人才等方面取得一定成绩，推进了全国清真特色餐饮业和清真委员会各项工作健康有序、和谐发展，对推进丝绸之路饮食文化的全球传播和国际交流发挥了重要作用。希望清真委再接再厉进一步积极拓展对外合作交流平台，为中国清真饮食文化走向国际发挥更大作用。”中国烹饪协会副会长、资深级中国烹饪大师马志和指出：“首批清真餐饮界注册中国烹饪大师名师的培训认证工作的拓展，提升了清真烹饪专业技术水平，彰显了工匠精神和魅力，是提高清真烹饪专业队伍的一次跨越。”
    回顾过去展望未来，大家积极为清真委明年工作建言献策，为企业发展分享成功经验。清真委副主席严正渝、夏爱东、马宗礼、马利民、马华等分别从政策资源、民族资源、合作资源等角度与大家进行了深入分享。委员们纷纷表示要积极把握新常态下中国餐饮经济面临的机遇与挑战,与全国清真餐饮同仁携手并进，超越梦想 再创辉煌。
    会议同期举办了新疆特色美食品鉴会，以及中国清真餐饮好案例考察交流活动，走进天下回商的成功企业“阿里食府”、小吃产业化发展的“护国寺小吃”、以人为本成就品牌的“巴依老爷”，观摩了北京传统文化大众化新定位的特色企业“四世同堂”等，积极引领清真餐饮企业开拓创新思路，为促进新常态下清真餐饮产业的持续健康发展而努力。