代表团一行与商会代表进行深入交流

中法双方代表合影

代表团观摩法方学生甜点制作

代表团考察当地食材市场

代表团考察商会管理下的面包房

黎永泰院长对中法合作提出了专业性的建议

    当地时间11月28日，由中国烹饪协会组织的中国粤菜美食文化代表团结束了巴黎的美食展演活动来到了因其河岸和海滨而闻名的滨海塞纳省省府——鲁昂，访问与协会有着深入合作的法国滨海塞纳省职业和手工业商会。
    法国滨海塞纳省职业和手工业商会成立于1930年，作为政府行业管理机构，商会代表并服务于餐饮、建筑、制造和服务四大领域。今年6月，商会主席多米尼克·穆拉赫与中国烹饪协会会长姜俊贤在中国国务院副总理刘延东和法国外交部长让·马克·艾罗的见证之下，共同签署了《中国烹饪协会与法国滨海塞纳省职业和手工业商会关于<战略合作备忘录>的第一战略合作协议》。为深入贯彻中法高级别人文交流机制合作协议精神，9月，经中国烹饪协会邀请，商会派出国际部部长斯特凡纳•博赫迪耶先生一行来华访问，就落实中法烹饪餐饮职业教育合作协议进行深入交流。11月，在协会指导下，来商会的首批由教师和学生组成的研修组在北京市昌平职业学校完成了为期10天的研修学习计划。一系列活动的举办为深入两国饮食文化交流、促进两国餐饮职业教育发展开拓了美好的前景。
    此次中国粤菜美食文化代表团访问主要议题是深入发展两会友好合作关系，协商粤菜文化和烹饪技艺交流合作。11月29日上午，代表团考察了鲁昂市区商会服务下的烘焙房、美容美发店，以及有着千余年历史的食材市场，随后来到了商会管理下的迪耶普市的学徒职业技能培训学校。中国代表团在学校收到热烈的欢迎，滨海塞纳省职业和手工业商会商会主席Christophe DORE、秘书长Charlotte PANOUILLE，诺曼底大区议员Marc Millet、迪耶普学徒培训学校校长Jean Luc PETERS等负责人陪同考察并与代表团共进午餐。席间，宾主双方就法餐培训课程、学生互派、互聘师资、相互授课等合作内容进行了深入探讨和交流。
    代表团领队姜婷首先向来宾们详细地介绍了中国烹饪协会，转达了协会领导关于职业教育、师资培训、专项研修的合作意向。她说：协会领导对于双方合作高度重视，希望双方能在前两次合作模式及交流的基础上，开发进一步的落地实施项目。代表团顺德职业技术学院中国烹饪学院院长黎永泰，代表学院与法方就学院海外合作、师生互派学习等内容进行了详细沟通，他指出：国家积极鼓励院校教师开展职业技能培训，目前国内院校教师迫切需要“走出去”，学习海外先进的教学理念和最新的烹饪技艺。希望商会与协会共同开启院校教师合作项目，项目由协会牵头组织，院校积极参与。同时，也希望商会推荐当地知名的烘焙师到国内职业院校担任客座教授，为中法两国饮食文化更进一步发展积极发挥作用。
    商会主席Christophe DORE对于中国代表团的提议表示赞同，并提出双方进一步合作的系列项目建议：如法式面包烘焙技术、法式甜点制作、法式料理、熟肉制作和外卖产品、生肉加工产品、葡萄酒工艺、奶酪工艺等短期培训课程。双方交流整个过程轻松活泼，初步达成开展面向职业教育人员烹饪技艺培训的项目合作共识。
    在商会国际部部长斯特凡纳•博赫迪耶先生的带领下，代表团考察了迪耶普市学徒职业技能培训学校，并观摩了学生甜点制作课程。