近日，习近平总书记在中央财经领导小组第十四次会议中提出：加强食品安全监管，关系全国13亿多人“舌尖上的安全”，关系广大人民群众身体健康和生命安全。要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓。要坚持源头严防、过程严管、风险严控，完善食品药品安全监管体制，加强统一性、权威性。要从满足普遍需求出发，促进餐饮业提高安全质量。为落实习近平总书记对餐饮行业食品安全工作的重要指示精神，共同做好2017年餐饮行业食品安全管理和保障工作，12月28日，中国烹饪协会姜俊贤会长与十余家餐饮企业食品安全高级管理者受邀出席国家食品药品监督管理总局食监二司召开的餐饮业食品安全工作座谈会。
    总局食监二司马纯良司长出席会议并指出，保发展、保民生都离不开餐饮业，餐饮企业要落实总书记讲话精神。去年颁布的新《食品安全法》提出了许多新的要求，就是要促进餐饮食品安全，保障广大人民群众放心用餐。同时也要大力培育食品品牌，使之成为质量的象征，成为安全的象征。
    姜俊贤会长指出：总书记对餐饮业的关心，对人民群众日常生活的关注，对老字号如数家珍，给了全行业很大的鼓舞，同时也有很大的压力。目前餐饮业呈现行业总量大，小微企业比重多，民营企业占比大的行业特点，新《食品安全法》出台一年来，协会做了大量的工作，也感受到了难度。在2017年协会将认真落实总书记指示精神，分层次抓落实，从餐饮企业操作规范、工艺监管及行为规范等多方面引导行业健康、有序发展，加强对供应商诚信建设评价，保障餐饮企业原材料安全供给。
    据悉，在“十三五”期间，国家食药监管理总局将联合中国烹饪协会共同打造“餐饮业食品安全质量提升工程”，以改善和提高我国餐饮业食品安全整体水平。