首届博鳌美食文化论坛现场

中国烹饪协会副会长李亚光在开幕式上致辞

中国餐饮产业研究院院长吴坚做 “中国餐饮大数据报告”

浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授做 “美食-美食：当代中国餐饮文化解析与前瞻”讲演

“八大菜系的传承保护与发展”论坛交流

中国八大菜系大师进行讲演展示

    3月28日，博鳌亚洲论坛2017年年会刚刚闭幕，以“弘扬美食文化，传播中华文明”为主题的首届博鳌美食文化论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。此次论坛由中国烹饪协会支持，海南省商务厅、中远海运博鳌有限公司主办。我会组织餐饮行业专家和八大菜系烹饪大师到会讲演，与来自国内千家餐饮企业及跨界精英，齐聚一堂，集思广益，围绕餐饮产业发展、传统菜系的传承保护、食品安全、餐饮与旅游行业融合发展等热点话题展开探讨，为弘扬中华饮食文化、加快中国餐饮产业的创新发展贡献智慧，献计献策。
    全国政协原秘书长朱训，中国烹饪协会副会长李亚光，海南省会展局副局长李学锋，海南省服务贸易局副局长姬国辉、琼海市常务副市长梁誉腾，五指山市副市长黎良臣、“一带一路”生态农业与食品安全论坛组委会秘书长徐嘉豪，中远海运博鳌有限公司总经理陈丕森等领导与国内外嘉宾出席论坛开幕式。此次论坛举办了主论坛与八场分论坛、“海南风情美食园”等活动。

    在博鳌美食文化论坛开幕式上，中国烹饪协会副会长李亚光致辞表示：在这个世界瞩目的地方，举办博鳌美食文化论坛，这是一个面向世界，面向未来，弘扬与传播中华饮食文化的大舞台，是一个为促进海南乃至全国餐饮产业更加繁荣与发展，推动中国美食加快走向世界的新动力。他指出，从当前全国餐饮行业的形势来看，过去的一年我国餐饮业已跨入3﹒5万亿的新高度，进入持续稳定发展的新时期，同时，也迎来了移动互联新时代，消费市场呈现出新需求、新变化，使我们面临着新机遇与新挑战。坚持创新思维，坚持创新发展已成为广大餐饮人寻求突破，跨越前行的新动能，也成为加快餐饮业供给侧结构性改革的创新驱动力。他讲到，中华饮食文化博大精深，源远流长，它奠定了中国美食的深厚底蕴。今天，围绕餐饮业的创新发展，共同探索传承与弘扬中华饮食文化，古为今用，洋为中用，融合发展，有利于促进餐饮产业的可持续发展。大力弘扬与传播中华饮食文化，中餐申遗与加强餐饮业非遗保护，加快推进中餐走向世界，已成为贯彻落实习近平主席提出的“一带一路”国家战略的实际行动。近30年来，中国烹饪协会始终坚持弘扬中华饮食文化，积极推进中国餐饮产业发展而做出了不懈努力，长期致力于中餐国际化与加快中餐走出去步伐，大力推动中餐世界申遗，开创“一带一路”中国美食文化巡礼、中餐进军世界奥林匹克烹饪大赛等一系列重大活动均取得了可喜成果。“中国美食，全球共享”，这是全国餐饮人义不容辞的光荣使命。让我们以博鳌美食文化论坛为契机，不懈努力，认真践行“一带一路”国家战略，深入探索和推进中华饮食文化的发扬光大！
    在主论坛上，中国烹饪协会企业家委员会执行主席、中国餐饮产业研究院院长吴坚做了“中国餐饮业大数据报告”；中国烹饪协会专家、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授做了“美食-美食：当代中国餐饮文化解析与前瞻”的讲演。来自全国各地的八大菜系元老级、资深级注册中国烹饪大师们以“传统菜的传承保护与发展”为议题，用丰富的经验、独到的见解和创新菜品展示，诠释了中国鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜八大菜系的传承、保护和发展的独特魅力。金龙鱼国际烹饪学院院长、扬州大学烹饪旅游学院副院长周晓燕教授主持举办了“弘扬工匠精神·传承美食文化”专题论坛，各个分论坛精彩纷呈。
    在论坛期间，海南省商务厅召开了海南特色餐饮发展座谈会，李亚光副会长到会听取了企业讨论，就充分挖掘海南餐饮产业和饮食文化的优势资源，助力海南特色餐饮产业发展做了发言。